Kërpudhat janë dhurata natyrore të përshtatshme për konsum njerëzor. Por, për t'i përdorur ato në të ushqyerit pa dëmtuar shëndetin, është e nevojshme të ruani siç duhet kërpudhat. Të sapo zgjedhur duhet të përpunohen ose konservohen sa më shpejt që të jetë e mundur, por çka nëse përpunimi vonohet pak?
Nëse nuk i përpunoni kërpudhat për një kohë të gjatë, pak nga pak, substancat toksike fillojnë të grumbullohen në to. Në asnjë rast nuk duhet t'i përdorni pas kësaj - ato janë të afta të shkaktojnë dëm të pariparueshëm të shëndetit. Shtë e nevojshme të përgatitni kërpudha për përpunim si kjo.
Përhapni kërpudhat e sjella nga pylli në tryezë dhe renditni. Zgjidhni më të riun dhe më të fortin nga grumbulli - ata mund të qëndrojnë të freskët për një kohë. Hiqni mbeturinat, rërën prej tyre. Kontrolloni me kujdes kërpudhat - nëse ka zona të errëta, dëmtoni, pritini ato. Më pas shpëlajeni gjithçka, kullojeni, vendoseni në një enë dhe mbulojeni me një pecetë të pastër. Në këtë formë, kërpudhat thjesht mund të ruhen në frigorifer pa konservim, por jo më shumë se tre ditë.
Kërpudhat e reja të përpunuara në këtë mënyrë mund të ngrihen menjëherë - ato do të ruhen për disa muaj në një gjendje të ngrënshme. Bettershtë më mirë të ruani kërpudhat e ngrira në qese të vogla të veçanta, në pjesë që mund t'i përdorni të plota. Në asnjë rast nuk duhet të shkrini kërpudhat dhe më pas të vendosni disa prej tyre në frigorifer. Kërpudhat sekondare të ngrira mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi.
Kërpudhat e blera në dyqan dhe të mbyllura hermetikisht mund të ruhen deri në një javë pa hapur çantën. Në polietilenin e zgjeruar, nën ndikimin e ajrit, ata fillojnë të formohen. Kur blini kërpudha në një paketë vakumi, studioni me kujdes jetën e ruajtjes të shënuar në qese.
