Shish kebab mund të bëhet nga një larmi produktesh - mish qengji, mish derri, fije viçi, pulë, dhe ndonjëherë edhe peshk. Sidoqoftë, cilido produkt që zgjidhni për gatim, mishi ose tuli i peshkut duhet së pari të pritet dhe vetëm atëherë të filloni të gatuani.
Udhëzimet
Hapi 1
Faza fillestare e çdo përgatitje për Barbecue nuk është prerja e mishit dhe perimeve për marinadën - para së gjithash, duhet të zgjidhni dhe të blini mish. Mos harroni se cilësia duhet të jetë e ftohur dhe jo e ngrirë në asnjë mënyrë, dhe mos nxitoni të blini një produkt direkt nga një vitrinë e bukur.
Hapi 2
Sapo të blini mish qengji ose mish derri, shpëlajeni atë nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj përgatitini vetes një vend për të gdhendur mishin. Gjeni një dërrasë të madhe prej druri me një zakon që lejon që lëngu i mishit të rrjedhë kur ta prisni atë. Shpëlajeni dërrasën me ujë të ftohtë për të parandaluar që materiali i drurit të thithë lëngun. Nëse nuk keni një, përdorni një bord të rregullt ose pjatë shërbyese.
Hapi 3
Merrni një pajisje të projektuar për prerjen e mishit. Në këtë rast, do të jetë një thikë e madhe. Vendosni një copë mishi të blerë në një bord prerës dhe filloni të gdhendni, duke prerë copa me një madhësi, formë dhe trashësi të caktuar nëpër kokërr.
Hapi 4
Nëse përdorni një ijë ose proshutë qengji për gatimin e qebapëve, atëherë priteni në copa me rreth 30 gram secila. Në të njëjtën kohë, mbani në mend se rreth 5-6 copë qengji përdoren për një racion. Nëse gatuani Barbecue në Kars, prerë qengjin në copa drejtkëndëshe me trashësi të madhe. Nëse nuk përdorni filetin, por një pjesë tjetër të mishin e deleve për gatim, sigurohuni që të hiqni kockat nga të gjitha pjesët dhe më pas prerë mishin në pjesë.
Hapi 5
Nëse do të gatuani hella derri, prerë në copa të mëdha nga proshuta ose nga ijë. Dhe përpiquni të merrni copa drejtkëndëshe me peshë rreth 30 gram dhe një trashësi prej 50 mm deri në 80 mm. Nëse përdorni qafë të freskët derri për Barbecue, pije atë tërësisht dhe prerë në copa rreth 3 cm në 3 cm.
