Sturgeon është një produkt i shkëlqyeshëm i përshtatshëm për çdo kënaqësi të kuzhinës. Mund të skuqet, të piqet, të zihet, të mbushet, të kripet … Por së pari, peshku duhet të pritet.
Është e nevojshme
- - bli;
- - dërrasë prerëse;
- - thikë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini peshkun nëse ruhet në frigorifer. Isshtë më mirë ta bëni këtë paraprakisht duke vendosur bërthamën në frigorifer ose duke e lënë atë në dhomë për një kohë. Nëse nuk ka kohë për shkrirje të ngadaltë, përdorni funksionin "shkrirje" në mikrovalë ose, si një mundësi të fundit, vendosni peshqit në një tas me ujë të ftohtë të kripur.
Hapi 2
Hidhni ujë shumë të nxehtë mbi bli, që të liroj të gjithë mukusin dhe të bëhen më të lehtë heqja e thekonve anash.
Hapi 3
Vendosni peshkun në një tryezë ose dërrasë prerëse dhe përdorni një thikë të mprehtë për të ndarë pendët e kokës dhe të kokës. Hiqni gushkat me kujdes si ata do të shtojnë hidhërim në pjatë. Finët mund të hiqen lehtësisht me gërshërë kuzhine. Me një thikë të mprehur mirë, prerë gishtin shpinor, i cili duhet të hiqet së bashku me një rrip të vogël të lëkurës.
Hapi 4
Pritini bishtin nga kufoma dhe hiqni vyzigu (akordin e shtyllës kurrizore). Vyaziga ndodhet në kolonën kurrizore. Për ta hequr atë, duhet ta nxirrni me gisht dhe ta tërhiqni plotësisht në formën e një kordoni të gjatë.
Hapi 5
Pritini peshkun përgjatë gjithë gjatësisë së shpinës, duke e ndarë atë në dy shtresa. Sigurohuni që të prisni kufomat përgjatë kërcit vertebral. Prerja duhet të kalojë në mes të dhjamit në kërc.
Hapi 6
Pritini peshqit në pjesë të quajtura lidhje. Ndani lidhjet shumë të mëdha në 2-4 pjesë. Vyaziga mund të hiqet jo menjëherë, por direkt nga secila lidhje.
