Ka shumë raste helmimi me mish me cilësi të ulët. Për të shmangur këtë, duhet të keni kujdes për blerjen e produkteve që prishen shpejt dhe mos hezitoni të merrni parasysh produktin. Quiteshtë mjaft e thjeshtë për të identifikuar një produkt të freskët; ai ndryshon nga një i prishur në ngjyrë, erë dhe dendësi.
Udhëzimet
Hapi 1
Mënyra më e besueshme për të përcaktuar freskinë e mishit është ta shtypni atë me jastëkun e gishtit tuaj. Nëse pas kësaj sipërfaqja shpejt u kthye në formën e saj të mëparshme, atëherë mishi është i freskët. Pasi të jetë shtrirë më gjatë në temperaturë dhome ose të jetë ftohur, mishi humbet strukturën e tij të dendur për shkak të lirimit të fibrave. Pas shtypjes, mishi i ndenjur nuk kthehet në formën e tij origjinale.
Hapi 2
Ngjyra e mishit mund të jetë nga e kuqja e hapur deri në gështenjë, ky parametër varet nga mosha e kafshës. Por mishi i freskët nuk duhet të ketë njolla të errëta të gjera, ato shfaqen kur produkti lihet për më shumë se 24 orë në temperaturën e dhomës. Sigurisht, mund të ketë vija të errëta në sipërfaqen e mishit, më shpesh ato formohen si rezultat i çlirimit të jodit nga fijet - kjo nuk është e rrezikshme për shëndetin. Shmangni blerjen e mishit që ka një ngjyrë të gjelbër. Megjithëse shitësit pretendojnë se oksidohet kur ekspozohet ndaj oksigjenit, nuk është kështu.
Hapi 3
Impossibleshtë e pamundur të gjykohet mishi nga ngjyra e yndyrës, mund të jetë ose plotësisht e lehtë ose e errët. Por ngjyra e saj në asnjë rast nuk duhet të jetë e verdhë ose kafe e ndritshme. Nëse shihni mish me këtë ngjyrë yndyre, atëherë kafsha mund të ketë qenë e sëmurë. Nuk duhet të ketë lagështirë në sipërfaqen e dhjamit.
Hapi 4
Mishi i freskët është pak i lagësht dhe i butë në prekje. Nëse bëni një prerje të vogël dhe shtypni, atëherë një lëng i kuq i ndezur duhet të dalë nga ai. Mishi i ndenjur ka një lëng me re, sipërfaqja mund të jetë ose e thatë fare, ose tepër e lagur dhe shumë ngjitëse.
Hapi 5
Era e mishit cilësor duhet të jetë e këndshme, ndonjëherë me aromë të lehtë të qumështit. Nëse aroma ka shënime të pakëndshme, mund të konkludohet se mishi është prishur.
Mundohuni të blini vetëm mishin që ju pëlqen me ngjyrë, erë dhe nuk shkakton asnjë dyshim. Kur zgjidhni mish, është më mirë ta luani të sigurt sesa të merrni helmim të rëndë.
