Bran, e përbërë nga guaska të grimcuar të grimcuar, janë të shkëlqyera për përgatitjen e enëve për ushqim dietik, mjekësor dhe të shëndetshëm. Theshtë në krunde që përqendrohen rreth 90% e përbërësve të dobishëm të grurit. Fibrat dietike nga krundet do t'ju ndihmojnë të zgjidhni problemet me tretjen, të zvogëloni oreksin dhe të pastroni trupin. Një shumëllojshmëri e gjerë e pjatave mund të përgatiten nga krunde.
Nutricionistët këshillojnë përfshirjen e krundeve në dietën tuaj të përditshme, si një produkt i vlefshëm që ju lejon të shmangni shumë sëmundje dhe të ruani rininë. Ekzistojnë disa lloje krundesh: thekra, gruri, meli, tërshëra, orizi dhe hikërrori. Lloji më i popullarizuar i krundeve është krunde tërshëre, pasi përfshihet në shumicën e dietave. Ato ju bëjnë të ndiheni të ngopur dhe të mbushni barkun. Krundet e grurit ndihmojnë në kapsllëk dhe dysbiosis. Me anemi, diabet mellitus, mungesë të vitaminave, këshillohet të hani enët e bëra nga krunde thekre.
Një numër i madh pjatash mund të përgatiten nga krunde: drithëra, pite, tortilla, biskota, madje edhe bukë dhe supa.
Për të bërë bukë me krunde gruri, do t'ju duhen ushqimet e mëposhtme:
- 150 g krunde gruri (ose thekre);
- 10 g maja;
- 150 g miell;
- 150 ml qumësht;
- 10 g gjalpë;
- 150 ml ujë;
- sheqer;
- vaj perimesh.
Shosh miellin përmes një sitë dhe përzieje me krunde gruri dhe maja. Gjithashtu bashkoni qumështin me ujë dhe ngrohni në nxehtësi mesatare. Tjetra, shtoni një përzierje të qumështit dhe ujit në miell, si dhe sheqer për shije. Gatuaj një të tretën e kësaj mase në një brumë, mbulohet me një peshqir dhe lihet në një vend të ngrohtë për 60 minuta.
Pas kohës së specifikuar, brumi do të rritet në madhësi, shtoni miellin dhe gjalpin e mbetur në të, përziejeni dhe gatuajeni. Pastaj lëreni të dalë për 30-40 minuta.
Lyejeni një enë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni brumin e bukës në të, dërgojeni në furrë të nxehur në një temperaturë prej 200 ° C. Ju duhet të pjekni bukë gruri derisa të gatuhet, siç nxitet nga një kore kafe e artë.
Për të përgatitur bollgur krunde, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm (për 2 racione):
- 100 g miell tërshëre;
- 100 g krunde gruri;
- 20 g gjalpë;
- 1 litër qumësht.
Sillni qumështin në një çiban në nxehtësi të ulët dhe pastaj shtoni krunde gruri në të. Gatuajeni për rreth 15 minuta, pastaj shtoni bollgur, përzieni dhe vazhdoni gatimin për rreth 60 minuta në nxehtësi të ulët. Pas gatimit të qullit, shtoni pak gjalpë në të dhe shërbejeni të nxehtë në tryezë.
Pancakes nga krunde janë të shijshme dhe të shëndetshme për trupin. Do t'ju duhet (për 6 racione):
- 2 tbsp. krunde gruri;
- ½ tbsp. bollgur;
- 2 tbsp. l Miell;
- 1 tbsp. kefir;
- ¼ h. L. sode buke;
- ½ lugë kripë;
- lëng limoni;
- 2-3 tbsp. l vaj ulliri.
Derdhni krundet me kefir dhe lëreni të ziejë për 15 minuta në mënyrë që të mund të fryhen. Pastaj shtoni bollgur dhe miell në krunde, përziejeni. Shuajeni sodën e bukës me lëng limoni dhe shtoni në brumë, gjithashtu kripë.
Nxehni një tigan dhe shtoni vaj ulliri. Hidhni disa lugë brumë në një tigan dhe skuqini petullat derisa të marrin një ngjyrë të artë. Mbani në mend se petullat me krunde skuqen shumë shpejt, rreth 3-4 minuta në secilën anë.
Shërbejeni petulla të nxehta, zbukuroni me bar sipër dhe hani me salcë kosi, salcë ose reçel.
Supa e krundeve do të bëhet një pjatë dietike. Ju do të duhet:
- 1, 5 Art. krunde tërshëre;
- 1 litër ujë;
- qepë - 1 copë;
- vezë - 1 copë;
- fileto pule - 2 copë;
- zarzavate (majdanoz, kopër, etj.);
- kripë, piper (për shije);
- erëza (për shije).
Zieni fileton e pulës për 20-30 minuta. Pas kësaj, prerë mishin e pulës në kube të vogla dhe dërgojeni përsëri në supë. Qëroni qepët, grijini imët dhe shtojeni në supë. Hidhni gjithashtu një vezë të gjallë në supë, gatuajeni edhe për disa minuta. Sezoni supën me kripë dhe piper dhe mos harroni të shtoni erëza. Dhe vetëm në fund të gatimit shtoni krunde tërshërë në supë. Kur të shërbeni, spërkatni supën me bimë të copëtuara imët. Ju bëftë mirë!
