A ka ndonjë përfitim nga ushqimet me pak yndyrë? A ju ndihmojnë të humbni peshë? Apo të gjitha këto janë thjesht mashtrime, dhe në fakt ato jo vetëm që nuk përfitojnë, por edhe dëmtojnë trupin? Le të përpiqemi ta kuptojmë …
Së pari, le të kuptojmë se si zhvlerësohen produktet?
Zakonisht, yndyrnat shtazore në qumësht, kefir, majonezë zëvendësohen me yndyrna soje - përdoren izolimi i sojës dhe mielli i sojës. Në të njëjtën kohë, përbërja ushqyese e produktit ndryshon: ka më shumë proteina dhe më pak acide të tretshme në yndyrë. Ul sasinë e kolesterolit dhe acideve yndyrore të ngopura. Meqenëse qëndrueshmëria e produktit vuan për shkak të një rënie të yndyrnave, aditivët shfaqen në përbërje: stabilizues dhe trashës të ndryshëm. Shpesh ato nuk kanë vlerë energjie dhe mund të jenë shumë të dobishme për trupin tonë, siç janë algat. Por përdoret edhe niseshte, e cila nuk mund të quhet e dobishme (sidomos e modifikuar gjenetikisht), megjithëse përmbajtja e tij në kalori është gjysma e yndyrës.
Yndyra e kafshëve shpesh zëvendësohet me yndyrë bimore: rasti më i zakonshëm është majoneza "e lehtë". Për më tepër, ato nuk përmbajnë yndyrna trans (si dhe në përhapje të cilësisë), por ka acide të dobishme poli-të pangopura.
E gjithë vëmendja është tek etiketat!
Nëse jeni duke u përpjekur të humbni peshë, atëherë sasia e dhjamit me të vërtetë duhet të kufizohet (por brenda kufijve të arsyeshëm). Jepini përparësi ushqimeve pa yndyrë. Gjykojeni vetë: le të themi se pini 3 gota qumësht në ditë. Me një përmbajtje yndyre prej 3.5%, kjo është 22 (!) G yndyrë, dhe me një përmbajtje yndyre prej 0.5% - vetëm 3 g! Për më tepër, shkencëtarët kanë provuar se pothuajse të gjitha lëndët ushqyese ruhen në qumështin e skremuar. Sigurisht, një sasi e caktuar e vitaminave do të humbasë, por prodhuesit kujdesen për këtë, duke pasuruar produktin e tyre me to shtesë. Nuk ka asnjë provë se ato absorbohen më keq. Çfarë nuk mund të thuhet për kalciumin … Fatkeqësisht, kalciumi nga qumështi me një përmbajtje yndyre më pak se 1.5% absorbohet më keq, prandaj është më mirë të zëvendësoni ushqime me një përmbajtje të ulët dhe optimale të yndyrës.
Dhe lexoni me kujdes etiketat! Shumë shpesh, ushqimet me pak yndyrë përmbajnë niseshte dhe sheqerna të tepërta. Ndodh gjithashtu që prodhuesi të tregojë përmbajtjen e gabuar të yndyrës në produkt, prandaj besojuni vetëm markave dhe fermave të besuara. Dhe merrni parasysh momentin emocional: shpesh një person mund të kalojë kalori për arsyen se, thonë ata, "ky është një produkt dietik, që do të thotë se mund të hani shumë!".
Si të merrni rezultatet më të mira nga një dietë me pak yndyrë?
Në një dietë me pak yndyrë, niveli i kolesterolit “të keq” zvogëlohet dhe niveli i kolesterolit “të mirë” rritet. Kjo çon në një ulje të rrezikut të arterosklerozës. Por është e rëndësishme jo vetëm për të zvogëluar përmbajtjen e yndyrës, por edhe për t'i dhënë përparësi yndyrave bimore (vajrave) dhe vajit të peshkut. Këto janë llojet e yndyrnave që duhet të përbëjnë 25% të kërkesës suaj ditore për energji! Mungesa e yndyrës çon, në mënyrë paradoksale, në rritjen e niveleve të kolesterolit "të keq" dhe triglicerideve në plazmë. Ulja e tolerancës së glukozës. Përveç kësaj, një person bëhet intuitivisht i prirur për të mbingarkuar me karbohidrate.
Merrni si shembull dietën skandinave (Mesdheun verior) dhe mos harroni se pa sporte aktive, çështja nuk do të diskutojë!
