Djathi është një produkt yndyror. Ndërsa përmban kalcium dhe minerale të tjera të shëndetshme, shpesh lihet jashtë dietës. Sidoqoftë, ka varietete djathi që mund të klasifikohen si me pak yndyrë ose me pak yndyrë. Ato mund të konsiderohen si një alternativë ndaj një diete që kufizon yndyrën.
Udhëzimet
Hapi 1
Djathi tofu i sojës, i njohur në Kinë, Japoni, Kore, përmban vetëm 1.5-4% yndyrë dhe i përket kategorisë së djathrave me pak yndyrë. Në strukturë, ajo i ngjan djathit feta, megjithëse është bërë nga qumështi i sojës. Ky djathë është i pasur me proteina dhe lehtë mund të zëvendësojë produktet e mishit. Nutricionistët sugjerojnë përfshirjen e djathit tofu në dietën e njerëzve që po humbin peshë dhe të moshuarve që vuajnë nga ndryshime strukturore në indet e kockave, pasi tofu është një depo e kalciumit dhe mund të parandalojë sëmundje të tilla si osteoporoza. Në lindje, tofu konsumohet në kombinim me perime, bimë të ndryshme, bishtaja. Isshtë skuqur edhe pak me gocë deti ose salcë soje dhe një pikë shurup të ëmbël.
Hapi 2
Djathi i gjizës (gjizë), siç quhet në Perëndim, është një masë e gjizës së grimcuar e përzier me krem dhe e shtypur në një myk. Në fakt, është më shumë djathë gjizë sesa djathë, kështu që lejohet të hahet edhe me dietat më kufizuese. Përmbajtja e yndyrës së gjizës është nga 0 në 9 përqind, ndërsa përmban vetëm 155 kcal. Djathi i gjizës i pasur me proteina rekomandohet për sportistët për t’u mbajtur në formë, si dhe për njerëzit që po humbin peshë. Për më tepër, mund të hahet edhe natën si një pjatë e pavarur ose të shtohet në një sallatë perimesh.
Hapi 3
Djathi goudette përmban rreth 7% yndyrë. Ka shije si djathi i fortë Gouda, por me një shije më të butë. Djathi Gaudette është i pasur me kalcium dhe tretet lehtësisht.
Hapi 4
Djathi Chechil, vendlindja e të cilit është Armenia, i përket varieteteve dietike të djathit me një përmbajtje yndyre prej rreth 5-10%. Djathi prodhohet në formën e fijeve të gjata, të cilat mbështillen në toptha ose enden. Chechil lejohet të konsumohet duke iu nënshtruar shumë dietave, për shembull, dieta Dukan dhe Protasov. Më shpesh hahet si një pjatë e veçantë, por gjithashtu shtohet në sallata ose meze.
Hapi 5
Djathi rikota italian përfshihet në shumë gatime kombëtare. Në Itali, ajo shërbehet gjithmonë për mëngjes. Ndryshe nga djathrat e tjerë, ricotta nuk bëhet nga qumështi, por nga hirra e marrë pas shtypjes së djathrave të tjerë. Ky djathë përmban rreth 13% yndyrë dhe vetëm 49 kcal. Krahasuar me llojet e tjera të djathit, ricotta ka një përmbajtje të ulët avantazhesh të kripës në sfondin e një vlere të lartë ushqyese dhe pranisë së vitaminave dhe mikroelementeve vitale. Alsoshtë gjithashtu një burim i aminoacidit metioninë, një hepatoprotektor që rikthen qelizat e mëlçisë. Djathi Ricotta është i butë dhe i butë. Mund të përhapet në një pjekje, të shtohet në një sallatë me perime ose fruta, ose të shërbehet me patate.
Hapi 6
Varietetet me pak yndyrë përfshijnë djathëra me përmbajtje yndyre më pak se 20%. Përveç atyre të listuara, kjo listë përfshin gjithashtu djathë feta, djathë të lehtë feta, mocarela, djathë blu dor, djathë francez Camembert dhe djathë finlandez Oltermani.
