Gratë që janë në dietë preferojnë të zgjedhin djathëra të shëndetshëm dhe ushqyes me një përmbajtje minimale të yndyrës, pasi që disa nutricionistë rekomandojnë të hahet një produkt djathi me përmbajtje yndyre nën 5%. Këto djathëra më shpesh shiten në dyqane ushqimore të shtrenjta ose në supermarkete të mëdha.
Llojet e djathrave
Djathërat me një përmbajtje yndyre prej 5% përfshijnë marka të tilla si Valio Polar, Grunlander, Fitness, Cheese Home, House in the Village, si dhe djathë feta dhe gjizë të grimcuar. Djathi Chechil është i ngjashëm në qëndrueshmëri me djathin suluguni gjeorgjian, por është një bishtalec me fije të dendura fibroze që përmbajnë një sasi të madhe kripe dhe shpesh shiten të tymosur. Djathrat me pak yndyrë "Grunlander", "Fitness" dhe Valio Polar përmbajnë rreth 148 kcal.
Kur blini djathëra me pak yndyrë, duhet të lexoni me kujdes paketimin, pasi disa prej tyre mund të përmbajnë 5% jo yndyrë, por kos.
Djathi i lehtë ose drita feta konsiderohet si një produkt dietik - ndryshe nga djathi i zakonshëm me një përqindje të lartë yndyre, ai mund të shtohet në mënyrë të sigurt në sallata të ndryshme dhe të përdoret si një meze të lehtë. Gjiza e grimcuar është një lloj gjizë i bërë me yndyrë të reduktuar që shitet si një kokërr gjizë e përzier me një krem të freskët të kripur lehtë. Zakonisht përdoret si një pjatë e pavarur e plotë, dhe sallata të ndryshme me shtimin e perimeve përgatiten nga gjizë e grimcuar.
Recetë e djathit 5% të yndyrës
Nëse djathi me 5% yndyrë është i vështirë për tu marrë, mund ta bëni në shtëpi. Kjo do të kërkojë 1 kg gjizë me pak yndyrë, një gotë qumësht të freskët, gjysmë lugë çaji sodë buke, 1 lugë çaji kripë, 1 lugë gjalpë dhe 1 vezë të gjallë. Sidoqoftë, lugë çaji kripë dhe vaj mund të mos jenë mjaft të plota. Vendosni gjizën në një tenxhere, derdhni mbi të me qumësht të nxehtë të nxehur dhe gatuajeni për dhjetë minuta.
Në fillim, gjizë me qumësht do të japë një sasi të madhe të lëngshme - mos u shqetësoni, duhet të jetë kështu.
Masa e gjizës që rezulton duhet të transferohet në një sitë dhe të lejohet të kullojë lëngun e tepërt. Pastaj vendoseni në një tas dhe shtoni atje gjalpë, vezë, sodë dhe kripë. Të gjithë përbërësit përzihen plotësisht dhe zihen përsëri për dhjetë minuta. Në këtë rast, masa duhet të trazohet vazhdimisht derisa të trashet dhe të fillojë të shtrihet. Pas kësaj, masa shtrihet në një pjatë ose pjatë të thellë, lyhet me vaj ulliri dhe shtypet sipër. Rezultati është një djathë dietik me një përmbajtje yndyre deri në 5%, në të cilin, nëse dëshironi, mund të shtoni pak zarzavate ose fara qaramike, pas së cilës mund të përdoret me kafe ose sallata.
