Djathërat me pak yndyrë (më pak se 20% yndyrë) bëhen nga qumështi me pak yndyrë pa shtimin e mullëzave. Këto djathëra përfshijnë Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, djathë feta dhe djathëra të tjerë turshi, të cilët kanë një ngjyrë të bardhë, shije delikate, përmbajtje të ulët yndyre dhe një sasi të madhe kalciumi.
Djathrat me pak yndyrë (më pak se 20% yndyrë) bëhen nga qumështi me pak yndyrë pa shtimin e mullëzave. Këto djathëra përfshijnë Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, djathë feta dhe djathëra të tjerë turshi, të cilët kanë një ngjyrë të bardhë, shije delikate, përmbajtje të ulët yndyre dhe një sasi të madhe kalciumi.
Djathë i bërë në shtëpi me yndyrë të ulët
Kjo recetë është menduar për adhuruesit e një diete të shëndetshme, dietistët që duan të zvogëlojnë përmbajtjen e yndyrës në ushqim, si dhe vegjetarianët, sepse ky djath nuk përmban mente. Mbani në mend se gourmetëve të vërtetë mund t'u mungojë aroma në djathin diete.
Për të bërë djathë me pak yndyrë do t'ju duhet:
- 600 g gjizë pa yndyrë;
- 500 ml qumësht të skremuar;
- 1 vezë;
- 2 g sodë buke;
- ¾ h. L. kripë;
- stewpan;
- blender;
- garzë, kullesë;
- film ushqimor.
Vendosni gjizë me pak yndyrë në një tenxhere dhe hidhni qumësht. Rrahni përzierjen që rezulton me një blender për të formuar një masë homogjene. Gjithashtu, një masë e tillë mund të merret duke fërkuar qumështin dhe gjizën me dorë. Pastaj vendoseni tenxheren në nxehtësi të ulët dhe nxehet, duke e trazuar vazhdimisht.
Ndërsa nxehet, masa e qumështit të gjizës do të fillojë të shtresohet. Vazhdoni ngrohjen për 10-15 minuta në nxehtësi të ulët derisa gjiza të ndahet plotësisht nga hirra. Pastaj hiqeni përzierjen nga nxehtësia dhe kullojeni përmes napës ose një kullesë. Lëreni për pak kohë që të thahet hirra plotësisht, pastaj transferojeni masën e djathit përsëri në tenxhere.
Në ndërkohë, rrahni vezën së bashku me sodën e bukës dhe kripën. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza dhe barishte të ndryshme në shijen tuaj, të cilat do t'i japin djathit tuaj me pak yndyrë një shije dhe aromë unike dhe të paimitueshme. Derdhni përzierjen e vezëve në masën e djathit dhe përziejeni me një blender derisa të qetë.
Vendoseni përzierjen në nxehtësi të ulët dhe nxehtësi, duke e përzier vazhdimisht. Nxehtësia derisa përzierja e gjizës të formojë një gungë të ngushtë. Pastaj mbuloni formën me film ushqimor, vendosni djathin në të, nivelojeni atë dhe vendoseni në frigorifer derisa të ftohet plotësisht dhe të ngurtësohet.
Djathi me pak yndyrë është gati, mund të shërbehet me perime të freskëta, të përdorur në pica, pite dhe pjata të tjera, duke zvogëluar kështu përmbajtjen e kalorive dhe yndyrës. Ky djath shkrihet mirë dhe është i lehtë për tu grire.
Përfitimet e djathit me pak yndyrë
Djathrat me pak yndyrë kanë një aromë të këndshme natyrore të qumështit, strukturë të dendur dhe janë të pasura me kalcium dhe proteina. Djathëra të tillë rekomandohen për uljen e kolesterolit, parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe për parandalimin e osteoporozës.
Djathi i lehtë dhe i shijshëm dietik absorbohet dhe tretet mirë nga trupi i njeriut. Konsumimi i djathrave me pak yndyrë në mënyrë të rregullt do të përfitojë shëndetin tuaj.
