Vaktet dietike nënkuptojnë trajtimin e duhur të nxehtësisë me ushqim. Prandaj, cutlets dietë nuk janë të skuqura, por steamed ose pjekur në furrë pa vaj. Pjata të tilla do të jenë të dobishme për ata që, për arsye të ndryshme, janë të kufizuar në dietën e tyre. Ju mund të gatuani cutlets nga lloje të ndryshme të mishit.
Cutlets pule diete: një recetë klasike
Cutlets pule diete janë klasike e kuzhinës së shëndetshme. Ata janë më pak kalorikë se çdo mish tjetër, treten lehtë në trup dhe gatuhen shpejt. Ju mund të shtoni miell tërshëre, perime dhe barëra të ndryshme në pulën e grirë për lëngjen e cutlets.
Ju do të duhet:
- 0,5 kg gjoks pule;
- 2 qepë të mesme;
- 2 karota të mesme;
- 2 tbsp. l bollgur;
- 3-4 tbsp. l qumësht i çdo përmbajtje yndyre;
- një tufë me bimë të freskëta;
- hudhër, kripë, piper për shije.
Recetë gatimi hap pas hapi
Grini filetot në një mulli mishi ose përpunues ushqimi. Qëroni dhe shpëlani qepët dhe karotat, pritini imët dhe grijini. Prisni barishtet, shtypni hudhrën ose kaloni nëpër një shtypës hudhre.
Përzieni të gjithë përbërësit e treguar në recetë dhe lini mishin e grirë të krijoj për 15-20 minuta. Formoni petat e ndara dhe vendosini në një kazan të dyfishtë për 15-20 minuta. Nëse nuk keni një avullore, mund të gatuani patties në avull në një multicooker.
Për ta bërë këtë, derdhni pak ujë ose ndonjë lëng mishi në pjesën e poshtme të tasit, instaloni një hekura speciale sipër që vjen me njësinë e kuzhinës. Sasi e vogël me pak vaj vegjetal dhe shpërndani cutlets mbi të.
Mbyllni kapakun e multicooker dhe vendosni mënyrën "Gatim me avull". Specifikoni kohën e gatimit 30 minuta. Përmbajtja e kalorive të cutlets me avull në pulë do të jetë afërsisht 176 kcal për 100 g produkt. Shërbejeni gjellën e gatshme me garniturë drithërash ose perimesh, të shoqëruar me salcë kosi ose salcë domate.
Receta e kuletave nga dieta
Mishi i viçit është i pasur me proteina dhe vitamina, prandaj këshillohet që ta përfshini në menu me çdo dietë. Patetat e shijshme dhe të lëngshme të viçit mund të gatuhen në një tenxhere të ngadaltë.
Ju do të duhet:
- 500 gram viçi të bluar;
- 2 vezë të gjalla;
- 100 g djathë të fortë;
- 2 koka qepësh;
- 20 g gjalpë.
Nëse për gatim nuk keni blerë mish të grirë të gatshëm, por një copë mish, priteni atë duke lëvizur nëpër një mulli të mishit. Zhvendosni paraprakisht viçin nga tendinat dhe venat në mënyrë që të mos ketë pjesë të trashë në mishin e grirë.
Nëse nuk është e mundur të copëtoni mishin duke përdorur teknikën, priteni atë imët me një thikë të mprehtë. Në këtë rast, merren të ashtuquajturat cutlets të copëtuara. Kuzhinierët rekomandojnë ta ngrini pak para se të copëtoni mishin, kështu që do të jetë më e lehtë dhe më e përshtatshme për ta prerë.
Rrihni viçin e bluar të përfunduar plotësisht në sipërfaqen e tryezës për ta bërë atë më të butë. Shtoni vezë dhe qepë të prera imët në mishin e grirë. Sezoni me kripë dhe piper për shije, dhe më pas hidhni gjalpë të shkrirë.
Grijeni djathin në një rende të imët dhe shtoni në mishin e grirë të përgatitur. Formoni hamburgerë të vegjël të rrumbullakët dhe vendosini në skarë të multicooker. Hidhni pak ujë ose supë në një enë dhe ndizni funksionin "Avulli".
Nëse nuk ka avullore ose multicooker, një kullesë e zakonshme do t'ju ndihmojë të dilni. Hidhni një sasi të vogël uji në një tenxhere të përshtatshme me madhësi dhe vendoseni në zjarr. Vendosni kullesën në majë të tiganit dhe vendosni në të kotelet e përgatitura. Mbuloni strukturën me një kapak dhe gatuajeni pjatën për 40-45 minuta. Kjo pjatë mund të hahet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë me çdo pjatë anësore.
Dieta cutlets derri me bollgur në mikrovalë
Mishi i derrit konsiderohet si mishi më i trashë dhe për këtë arsye i papërshtatshëm për një dietë. Por nëse thjesht nuk ka mish tjetër, duhet të përdorni mashtrime të ndryshme për të ulur përmbajtjen e kalorive të mishit të grirë. Për ta bërë këtë, ju mund të shtoni patate të papërpunuara, një sasi të madhe të bimëve dhe bukë në të. Një përbërës po aq i zakonshëm është bollgur ose bollgur.
Ju do të duhet:
- 250-300 g mish derri të grirë;
- 1 qepë të mesme;
- 2-3 rr. l bollgur;
- kripë dhe erëza për shije.
Për të pjekur cutlets të tilla në mikrovalë, keni nevojë për një pjatë të veçantë rezistente ndaj nxehtësisë ose filxhan të cekët. Enët plastike nuk do të funksionojnë.
Qëroni dhe copëtoni qepët, nëse e doni këtë perime, merrni më shumë. Kjo do të hollojë më tej përmbajtjen e yndyrës në mish dhe do të zvogëlojë përmbajtjen e kalorive të cutlets. Kombinoni të gjithë përbërësit në listë dhe përzieni mishin e grirë plotësisht me duart tuaja.
Hidhni pak ujë në një enë të përshtatshme të sigurt për mikrovalë. Formoni patties të vogla dhe vendosini në një tas. Sigurohuni që të mbuloni enët me një kapak të veçantë mikrovalë. Vendosni kotelet në makinë me fuqinë më të lartë dhe gatuajini për 10 minuta.
Gjatë gatimit, lëngu i mishit formohet në enët, ju mund ta derdhni atë mbi cutlets gatshme kur shërbejnë gjellë në tryezë ose të përdorni atë kur shërbejnë një pjatë anësore.
Cutlets të përziera me mish të grirë të pjekur në furrë
Cutletat dietike mund të gatuhen në furrë. Në këtë rast, ato piqen në fletë metalike pa përdorur vaj, kështu që rezultati është një pjatë me një sasi minimale kalorish.
Nëse dëshironi që të krijohet një kore e shijshme sipër cutletave, duhet t’i pjekni në pergamenë pa i mbuluar me asgjë. Cutlets diete nga mishi i grirë i përzier janë veçanërisht të shijshëm, ju mund të merrni gjoks pule të grirë dhe viçi.
Ju do të duhet:
- 1 kg mish të grirë (në pjesë të barabarta viçi dhe pule);
- 2 vezë pule;
- 2 qepë të mëdha;
- 5-6 thelpinj hudhër;
- farat e susamit;
- majdanoz i freskët, cilantro, kopër;
- kripë dhe erëza për shije.
Për pjekje, gjithashtu përgatitni një sasi të vogël të vajit vegjetal. Në varësi të preferencave tuaja, ju mund të vendosni bukë të bardhë të njomur me qumësht në kotele të tilla, e cila ngjyhet për 10-15 minuta.
Patatet e papërpunuara të qëruara, të grira dhe të shtrydhura nga lëngu i tepërt gjithashtu do të shtojnë lëngshmëri te tletat. 1-2 patate janë të mjaftueshme për një sasi të caktuar mishi.
Prisni qepën dhe hudhrën me një rende ose thikë dhe shtoni tek mishi i grirë i përzier. Prisni zarzavate shumë imët. Fërkoni të dy vezët në mishin e grirë, shtoni bimë të copëtuara dhe farat e susamit. Nëse dëshironi, mund të ngrohni farat e susamit në një tigan për një aromë të veçantë.
Përzieni mishin e grirë mirë dhe formojeni në patate të vogla. Mbuloni një fletë pjekje me pergamenë dhe spërkateni lehtë me vaj perimesh. Vendosni mbi të copëza të përgatitura dhe piqini në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej 200 ° C. Piqni cutletat e përziera të mishit të grirë derisa të marrin një ngjyrë të artë, zakonisht 20-25 minuta.
Çdo pjatë anësore është e përshtatshme për kotele të tilla, duke përfshirë patate të pjekura në furrë, të cilat mund t'i pjekni paralelisht në të njëjtën furrë në raftin poshtë koteleve.
Dieta me cutlets patate me perime: një recetë vegjetariane
Nga patatet, ju mund të pjekni cutlets perime dietike në furrë në të cilën nuk ka yndyrë. Janë me pak kalori dhe përgatiten lehtë. Kjo pjatë mund të përgatitet ose me patate të gjalla ose të ziera. Të dyja metodat do të shqyrtohen më poshtë.
Ju do të duhet:
- 500 gram patate;
- 1 vezë;
- 2 tbsp. l Miell;
- 100 gram djathë të fortë.
Procesi i pjekjes së cutlets patate të papërpunuara
Grijeni patatet e papërpunuara të qëruara në një rende të trashë. Kripë masën, mundi vezën në të, përzihet. Shtoni miell dhe gatuajeni në patatet e trasha të grira.
Grijmë djathin. Formoni petat, me pak djathë të integruar brenda secilës kur formoni. Vendosni petat në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe piqni në një furrë të parangrohur në 180 ° C derisa të marrë ngjyrë të artë.
Procesi i pjekjes së cutlets patate të ziera
Në këtë rast, përdoret pure e gatshme në vend të patateve të papërpunuara. Prandaj, së pari qëroni dhe zieni patatet, pastroni ato dhe, në varësi të preferencave të shijes, shtoni qepë ose zarzavate të skuqura në masë.
Pastaj gjithashtu shtoni një vezë në mishin e grirë, përzieni tërësisht dhe formoni petat me të njëjtin djathë të integruar brenda. Koha totale e gatimit për këtë pjatë do të jetë pak më e gjatë, por ajo piqet në furrë për fjalë për fjalë 10 minuta.
Cmbëlsira peshku me dietë
Ju do të duhet:
- 500-700 gram fileto të çdo peshku të dobët (pollock, shake);
- 2 feta bukë të bardhë;
- 100 ml qumësht;
- 1 qepë;
- 1 vezë pule;
- Miell;
- kripë dhe erëza për shije.
Thith bukën në qumësht, copëtoni imët fileton e peshkut dhe qepën, pastaj përzieni gjithçka dhe rrihni vezën në përzierjen e përfunduar, shtoni kripë dhe erëza për shije. Përzieni peshkun e grirë plotësisht.
Përdorni pak miell për të gdhendur topa peshku. Vendosni disa zarzavate brenda secilit top, nëse dëshironi. Vendosni ëmbëlsirat e peshkut në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe piqni në një furrë të parangrohur në 180 ° C derisa të marrë ngjyrë të artë. Topat përgatiten për rreth 20-30 minuta. Shërbejeni ëmbëlsira me peshk diete me garniturë patate.
Dieta cutlets panxhar me mish
Pavarësisht nga kombinimi i pazakontë i përbërësve, pjata ka një shije dhe aromë të këndshme.
Ju do të duhet:
- 500 gram fileto mishi (viçi, pule, gjel deti);
- 1 panxhar mesatar
- 1 patate;
- 1 vezë;
- hudhër, kripë dhe piper të bluar për shije.
Për të bërë kotele diete nga panxhari dhe mishi, zieni panxharin dhe patatet në lëkurë derisa të zbuten. Perime të ftohta, qëroni dhe bluajini. Shkoni 500 gram fileto mishi përmes një mulli mishi.
Kombinoni përbërësit, shtoni një vezë në to, hudhrat kaluan përmes një shtypi, piper të bluar dhe kripë për shije. Llokoçis mishin e grirë dhe bëj cutlets prej tij. Vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqini në furrë në 180 ° C për rreth 30-35 minuta. Shërbejeni të nxehtë me pure patatesh dhe turshi.
