Të gjitha produktet shtazore përmbajnë yndyrna të ngopura që nuk janë rezistente. Një ushqim i tillë është i vështirë për t’u tretur nga trupi. Llojet më të "rënda" të mishit janë qengji dhe rosa. Sidoqoftë, edhe një lepur dietik, nëse skuqet me një sasi shtesë të yndyrës shtazore, lehtë mund të privohet nga vetitë e tij të dobishme.
Yndyrat, si proteinat dhe karbohidratet, luajnë një rol të rëndësishëm në funksionimin e të gjithë organizmit, dhe çdo kufizim i paarsyeshëm mund të shkaktojë dëm të pariparueshëm të shëndetit. Nëse, për hir të humbjes së peshës, përjashtoni yndyrnat, por futni një sasi të tepruar të proteinave dhe karbohidrateve në dietë, kjo përsëri do të rezultojë në depozita yndyre. Çdo gjë është e mirë në moderim. Shtë e rëndësishme të mos përdorni shumë nga ushqimet që përmbajnë yndyrna rezistente, sepse ato dëmtojnë figurën dhe shëndetin. Por një refuzim i plotë i tyre është i pamundur. Për të ruajtur një ekuilibër, duhet të dini se cilat ushqime përmbajnë këto yndyrna shumë të pashëndetshme.
Ngrënia e yndyrnave rezistente: pro dhe kundër
Të gjitha yndyrnat ndahen në tre grupe: të ngopura, të pangopura dhe poli të pangopura. Yndyrnat e ngopura quhen yndyrna rezistente. Ata janë me origjinë shtazore. Kjo nuk do të thotë që yndyra e ngopur gjendet vetëm në mish. Ka shumë yndyrna të ngopura në të verdhën e vezëve, ato gjithashtu mbizotërojnë në produktet e qumështit dhe derivatet e tyre. Djathi, gjiza, gjalpi, kremja janë të pasura me yndyrna rezistente. Sidoqoftë, kjo vlen për produktet natyrore, dhe jo për homologët e tyre, të cilat përmbajnë kryesisht yndyrna bimore: përhapja, djathi dhe produktet e gjizës. Prodhuesit e neglizhencës ndonjëherë madje shtojnë përbërës bimorë në kefir dhe salcë kosi.
Duke qëndruar për një mënyrë jetese të shëndetshme, pasuesit e vegjetarianizmit propozojnë të braktisin plotësisht produktet e mësipërme dhe, natyrisht, nga mishi. Sidoqoftë, produktet shtazore përmbajnë një numër aminoacidesh thelbësore që nuk mund të merren me asnjë ushqim tjetër. Po, përdorimi i yndyrnave rezistente është i mbushur me sëmundje të mëlçisë, çrregullime metabolike, zhvillimin e aterosklerozës, por vetëm kur abuzohen me këto produkte. Especiallyshtë veçanërisht e dëmshme të hani ushqime të yndyrshme për darkë. Natën, yndyrnat absorbohen nga indet nga gjaku shumë më ngadalë, dhe nëse tashmë ndodh ateroskleroza e enëve, atëherë yndyrnat mund të prishin integritetin e membranave të eritrociteve dhe trombociteve. Në një masë më të madhe, kjo vlen për njerëzit e moshuar, por të tjerët duhet gjithashtu të mendojnë për këtë.
Cili është mishi më i "rëndë"
Për të shijuar një pjatë të shijshme të mishit pa dëmtuar shëndetin tuaj, duhet të dini se cili mish preferohet të hahet. Nutricionistët thonë se mishi i kuq është më i vështiri që trupi të thithë (viçi, mishi i derrit, qengji). Ata gjithashtu përbëjnë klasën - mish "i rëndë". Sidoqoftë, midis këtyre varieteteve është e mundur të kryhet një gradim: 1 vend - qengji, 2 - viçi, 3 - derri. Opinionet ndryshojnë disi në lidhje me mishin e derrit, pasi është përpara viçit për nga sasia e yndyrës, por ka më pak ind lidhës që e bëjnë mishin më të butë. Për më tepër, për sa i përket përbërjes së yndyrnave, ndër të cilat ato të pangopura janë gjithashtu të pranishme në mish derri, ky mish është shumë më i vlefshëm se viçi. Kali dhe mishi i drerit janë mishrat e kuq ideal sepse përbërja e tyre yndyrore është tepër afër yndyrnave bimore. Por nëse mishi i kalit konsumohet rrallë nga rusët, atëherë mishi i gjahut mund të klasifikohet si një ëmbëlsirë.
Duck konsiderohet si më i dëmshmi i mishit të shpendëve. Mishi i rosës së egër, megjithëse jo shumë i yndyrshëm, i përket varieteteve të errëta me fibra të patretshme. Prandaj, me të drejtë mund të kategorizohet si "i rëndë". Pata nuk është shumë e ndryshme. Varietetet e dietave përfshijnë mish pule dhe gjeldeti, por është më mirë të hani këmbë dhe gjokse pule. Ata absorbohen në mënyrë të përsosur nga trupi; për më tepër, gjeldeti kurrë nuk shkakton alergji. Vetëm krahët dhe gjoksi i gjelit të detit janë mish të bardhë, dhe pjesa tjetër janë të kuqe. Nga mishrat e bardhë, lepuri është më lehtësisht i tretshëm dhe hipoalergjik. Ka më shumë proteina dhe yndyrë më pak të ngopur. Por nuk mjafton të dimë se cilat lloje të mishit janë më pak "të rënda", është gjithashtu e rëndësishme që t'i gatuani në mënyrë korrekte. Bestshtë mirë që të mos skuqet, por të piqet në furrë ose të vlojë. Pastaj disavantazhet e yndyrnave zjarrduruese kthehen në përparësi.
