Ushqimi i shëndetshëm është bërë popullor dhe madje i modës. Adhuruesit e stilit të duhur të jetës kërkojnë të heqin dorë nga ushqimi i rëndë dhe të hanë ushqim të lehtë, por nuk është gjithmonë e qartë se çfarë fshihet pas këtyre përkufizimeve. Ushqimet e rënda janë ushqime që marrin shumë kohë për tu tretur dhe përmbajnë shumë kalori.
Ushqim i rende
Ekziston një besim i përhapur se ushqimet që nuk ekzistojnë natyrshëm në natyrë mund të konsiderohen si ushqim i rëndë. Të gjitha llojet e produkteve gjysëm të gatshme (dumplings, dumplings, makarona, rrotulla pranverore), makarona, suxhuk - e gjithë kjo është me të vërtetë ushqim i rëndë, por nuk qëndron në këtë grup sepse ushqimi i tillë nuk rritet në pemë.
Bananet, dardhat, arrat, sipas këtij klasifikimi, duhet të konsiderohen si ushqim i lehtë, por në fakt nuk janë të tillë.
Shenja e parë e një vakti të rëndë është përmbajtja e lartë e kalorive. Numri i kalorive nuk varet nga mënyra e gatimit: si arrat ashtu edhe hamburgerët janë shumë të larta në kalori. Kjo nuk do të thotë që ushqimi i rëndë është vetëm ushqim i shpejtë dhe gjithçka e skuqur thellë ose e skuqur, por nga ana tjetër, ushqimi i shpejtë dhe të ngjashme janë gjithmonë ushqim i rëndë.
Një numër i madh i kalorive gjenden në shumë fruta dhe manaferra - banane, avokado, rrush. Arrat janë një nga mbajtësit e rekordeve për përmbajtjen e energjisë: ka më shumë se 600 kilokalori në njëqind gram, që është më shumë se në shumë lloje të mishit.
Për të njëjtën arsye, mishi, pothuajse të gjitha produktet shtazore, përveç qumështit të thartuar me pak yndyrë dhe produkteve të qumështit, kërpudhave, pothuajse të gjitha ëmbëlsirat, veçanërisht çokollata, ëmbëlsira dhe pite me miell, gjalpë dhe sheqer në përbërje, pije të ëmbla të gazuara mund të jenë quhet ushqim i rëndë.
Shenja e dytë e ushqimit të rëndë është tretja e ngadaltë dhe e vështirë e tij në stomakun e njeriut. Këtu, jo vetëm përbërja kimike e produkteve është e rëndësishme, por edhe mënyra e përgatitjes së tyre. Kështu, për shembull, vezët e ziera butë treten më lehtë sesa vezët e fërguara, kështu që opsioni i parë është ushqimi i lehtë, dhe e dyta është e rëndë. Ushqimet e forta, të yndyrshme, pikante, të kripura treten dobët. Për këtë arsye, supat dhe supat e pasura, ushqimet e skuqura (edhe nëse janë skuqur ushqimet e lehta), gjithçka e skuqur thellë, turshitë janë të gjitha ushqime të rënda. Bishtajoret, produktet e miellit integrale dhe frutat e papjekura treten gjithashtu ngadalë dhe dobët.
Mielli i trashë ose mielli i drithërave konsiderohet i shëndetshëm, por është shumë irritues për traktin tretës.
Ushqim i lehte
Gjithçka që nuk mund të konsiderohet ushqim i rëndë i përket dritës: këto janë ushqime me kalori të ulëta dhe lehtësisht të tretshme. Grupi i parë përfshin pothuajse të gjitha perimet, përveç patateve dhe misrit: tranguj, kunguj të njomë, panxhar, selino, karrota. Shumë fruta dhe manaferra gjithashtu kanë një sasi të vogël të kalorive në përbërjen e tyre - këto janë frutat agrume, ananasi, mjedrat, rrush pa fara.
Ushqimet që treten lehtë, shpesh kanë qëndrueshmërinë e lëngut, pure patatesh dhe grimcave. Këto janë çdo patate me supë nga perimet ose mishi i ligët, mishi i zierë i copëtuar imët ose peshku në avull, pure perimesh, gjizë me pak yndyrë, drithëra të ziera mirë nga drithëra të ndryshëm, pelte, mus pa sheqer.
