Diabeti mellitus është një sëmundje në të cilën rritet niveli i lejuar i sheqerit në gjak dhe prishet metabolizmi. Prandaj, diabetikët duhet t'i kushtojnë vëmendje të veçantë të ushqyerit. Shtë e nevojshme jo vetëm të kufizohet përdorimi i ëmbëlsirave, por edhe të monitorohet në mënyrë rigoroze marrja e ushqimit. Por diagnoza e diabetit mellitus nuk vendos një tabu në shijshme të ndryshme. Përkundrazi, menuja mund të jetë shumë e larmishme dhe pjatat mund të jenë të shëndetshme dhe të shijshme.
Është e nevojshme
- Për qull mel me kungull:
- - 700 g kungull;
- - 1 gotë mel;
- - 0,5 gota oriz;
- - 1, 5 gota ujë;
- - 1, 5 - 2 gota qumësht;
- - 5 g gjalpë;
- - kripë për shije.
- Për simite "Bulbochek":
- - 30 g proshutë;
- - 1 kokër qepë;
- - 5-6 copë patate;
- - 350 g miell;
- - 100 g gjalpë;
- - 100 g djathë;
- - 4 tbsp. lugë qumësht;
- - 1 tbsp. një lugë pluhur pjekje;
- - 1 vezë;
- - vaj perimesh.
- Për tavë me gjizë:
- - 500 g gjizë me pak yndyrë;
- - 2 vezë;
- - 3 tbsp. lugë fruktoze;
- - 2 tbsp. lugë bollgur;
- - 2 mollë;
- - kanellë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qull kungulli mel Qëroni kungullin e freskët dhe hiqni farat. Prisni imët, vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë, mbulojeni dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për dhjetë minuta. Shpëlajeni melin, shtoni ujë për të mbuluar drithërat dhe zieni. Pastaj kullojeni me kujdes ujin dhe transferojeni melin tek kungulli. Kaloni dhe pije orizin. Vendoseni në një tenxhere me kungull dhe mel. Hidhni qumësht, kripë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta derisa qulli të trashet. Pastaj mbulojeni fort me një kapak, mbështillni tiganin mirë me një peshqir dhe lëreni për tridhjetë minuta që të zhytet. Shërbejeni gjalpin veç e veç.
Hapi 2
Buns "Bulbochki" Peel patate, larë dhe vlim në ujë të kripur. Pastaj kullojeni ujin dhe shtypni patatet mirë me një llaç. Sigurohuni që të mos ketë gunga. Prisni proshutën në copa të vogla. Qëroni dhe prerë qepët në kubikë të vegjël. Vendosni proshutë dhe qepë në një tigan, shtoni pak vaj perimesh dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Kombinoni pure patatesh me miell, shtoni gjalpë, djathë të integruar, qumësht dhe pluhur pjekje (një pluhur pjekje që do të shtojë gëzof dhe ajrosje të produktit). Nëse nuk keni një pluhur pjekje të gatshëm në dorë, është e lehtë ta bëni vetë. Për të përgatitur një lugë gjelle pluhur pjekjeje, përzieni 0,5 tbsp. l sode dhe acid limoni. Rekomandohet që pluhuri i pjekjes së gatshëm së pari të përzihet me miell, pastaj të sitet dhe vetëm pastaj të shtohet në brumë. Vendosni proshutën dhe qepën në brumin e patates dhe përziejeni tërësisht. Ndani në copa, rrokulliset në topa, lani secilën me një vezë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Ngroheni furrën në 220 gradë dhe piqni simite në të derisa të zbuten.
Hapi 3
Tavë me gjizë Përzieni gjizën me vezë, shtoni fruktozë dhe bollgur. Lani mollët, pritini imët dhe bashkojini me masën e gjizës. Mund të shtoni kanellë, e cila jo vetëm që i jep tavës aromën dhe aromën unike, por ndihmon edhe në uljen e glukozës. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht dhe transferojeni përzierjen në një myk të lyer me yndyrë. Nxehim furrën në 200 gradë dhe vendosim kallëpin me brumë gjize në të për njëzet minuta që të piqet.
