Zemrat e pulës janë një rropulli i shëndetshëm, ushqyes dhe i shijshëm. Ata janë më të lirë se mishi, dhe nuk janë inferiorë në vlera ushqyese dhe shije. Këto rropulli mund të përdoren për të gatuar pjata të para dhe të dyta, madje edhe sallata. Nëse koha është e shkurtër, por ju doni diçka të nxehtë dhe të kënaqshme, atëherë zemrat e pulave të skuqura janë mënyra më e mirë për të dalë.
Është e nevojshme
-
- Për zemrat e pulave të pjekura
- 500 g zemra pule;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 1/2 filxhan vaj perimesh
- 1 gotë ujë.
- Për zemrat e skuqura pikante
- 500 g zemra pule;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 1 spec i ëmbël;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1/2 filxhan vaj perimesh
- 1/2 lugë çaji pluhur djegës
Udhëzimet
Hapi 1
Zemrat e pulave të pjekura Shkrini plotësisht zemrat e pulës. Shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Hiqni filmin e hollë transparent. Ngroheni vajin e perimeve në një tigan dhe shtroni zemrat. Skuqini për 5-7 minuta. Kur të krijohet një kore mbi zemrat, hidhni gjysmë gote ujë dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta, duke e trazuar rregullisht. Sigurohuni që zemrat të mos digjen. Shtoni ujë në kohë nëse avullon shpejt.
Hapi 2
Qëroni qepët dhe karotat dhe pritini në gjysmë unaza të holla. Pasi të jetë avulluar pjesa më e madhe e ujit në tigan, shtoni 2 lugë vaj dhe hidhni perimet në tigan. Përzieni gjithçka dhe skuqeni për 5-7 minuta të tjera. Sezoni me kripë dhe erëza për shije. Curry shkon mirë me zemrat e pulës. Hiqeni nga nxehtësia dhe shërbejeni të nxehtë. Për një pjatë dytësore, mund të shërbeni makarona, oriz të bardhë, ose thjesht perime të freskëta.
Hapi 3
Zemrat e skuqura pikante lani zemrat e pulës plotësisht, hiqni petëzimin dhe priteni në dysh. Nëse zemrat janë të mëdha, atëherë në katër pjesë. Derdhni në ujë të vluar me kripë. Ziejini në zjarr të moderuar për gjysmë ore.
Hapi 4
Qëroni qepët, karotat, specat dhe hudhrën ndërsa zemrat janë duke zierë. Pritini perimet në kube ose shirita të vegjël. Nxehim vajin në një tigan të thellë dhe shtojmë të gjitha perimet përveç hudhrës. Skuqini në zjarr të fortë, duke e përzier vazhdimisht, për 5-7 minuta.
Hapi 5
Hiqeni tenxheren e zemrave nga nxehtësia dhe kullojeni të gjithë ujin. Hidhni zemrat e ziera mbi një peshqir të pastër dhe të thatë dhe i lini të thahen për rreth 5 minuta. Hidhni zemrat e thara në tigan me perime. Shtoni kripë, djegës të kuq dhe hudhër të grirë. Llokoçis dhe gatuaj për 2-3 minuta. Hiqeni nga nxehtësia, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për rreth 10 minuta. Shërbejeni patate të ziera ose çdo lloj qulli si pjatë dytësore.
