Përmendja e parë e një tenxhere me presion daton nga mesi i shekullit të 15-të. studimet e tre shkencëtarëve të mëdhenj: mjeku francez Denis Papin, fizikanti Edma Mariotte dhe fizikanti anglo-irlandez Robert Boyle. Sidoqoftë, tenxheret me presion hynë në kuzhinë vetëm pas Luftës së Dytë Botërore, kur ata filluan të përdorin çelik inox për prodhimin e enëve.
Është e nevojshme
- Tenxhere me presion
- Mish
- Patate
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, ushqimi që kërkon më shumë të gatuhet futet në tenxhere me presion. Kjo mund të jetë mish, bishtajore ose perime të forta. Nëse receta specifikon para-skuqjen e mishit, atëherë së pari duhet të skuqet, dhe pastaj të vendoset direkt në tenxhere me presion.
Hapi 2
Kur përbërësit e parë vendosen në tenxhere me presion, tenxhere vendoset në sobë, nxehtësia shtohet dhe duhet të prisni bilbilin. Një bilbil tregon se ka presion të mjaftueshëm brenda tenxhere me presion për të gatuar ushqimin shpejt. Nga ky moment mund të ulni nxehtësinë dhe të numëroni minutat e gatimit. Nëse avulli ose lëngu del nga valvula, është mirë.
Hapi 3
Kur mishi të jetë gjysmë i gatshëm, duhet të shtojmë patatet e qëruara dhe të prera paraprakisht në tenxheren me presion. Për ta bërë këtë, në tenxhere me presion, ju duhet të zvogëloni presionin dhe temperaturën, sikur të jemi duke përfunduar përgatitjen e një pjate. Shtë e nevojshme të lirohet presioni duke ngritur butësisht valvulën në kapak. Pa këtë, mbulesa nuk mund të hiqet. Kur avulli të ndalojë së dalëi, vendoseni tiganin nën ujë të ftohtë për disa sekonda. Pas kësaj, mund të hiqni kapakun dhe të shtoni përbërësit e mëposhtëm në pjatën e gatimit, në këtë rast patatet.
Hapi 4
Pastaj duhet të mbyllni përsëri tiganin, të sillni temperaturën nën të në maksimum, në të cilën do të arrihet presioni i dëshiruar dhe të vazhdoni gatimin derisa të gatuheni.
