Kjo metodë e gatimit të skuqura është e përshtatshme sepse pjata kërkon rreth të njëjtën sasi vaji që merret zakonisht për tiganisjen e patateve "të zakonshme".
Merrni 6-7 zhardhokë mesatare të patates, lani dhe qëroni ato. Për të hequr qafe niseshtenë e tepërt, është më mirë të pije patatet jo një herë, por dy herë. Për 6-7 patate, ju duhen rreth 300 ml. vajra Zgjidhni zhardhokë të fortë për tiganisje, pa vrima ose njolla të errëta.
Vendosni një tigan të thellë në nxehtësi të lartë dhe shtoni vaj perimesh. Ndërsa vaji po nxehet, feta patatet.
Për feta, mund të përdorni një mjet të veçantë, ose mund të përdorni një thikë kuzhine të zakonshëm dhe të copëtoni zhardhokët në shirita. Nëse filloni të prisni patate me kube të rregullta, atëherë ata nuk do të kenë kohë të skuqen siç duhet. Sigurohuni që të vendosni kashtat e përgatitura të patates në një peshqir kuzhine për të tharë patatet, përndryshe spërkatja nuk do të shmanget.
Vendosni një të tretën e kashtave të përgatitura në mënyrë të barabartë në vaj të valë në mënyrë që të ketë kohë për të skuqur plotësisht. Zakonisht katër minuta janë të mjaftueshme për skuqje. Përhapni një peshqir letre në një tabaka dhe vendosni mbi të patatet e gatuara për të thithur vajin e tepërt në letër. Ju mund të kripë patate direkt në një peshqir.
Përsëriteni të njëjtën procedurë me pjesën e mbetur të shiritave të patates. Kur vaji fillon të digjet, hidhni vaj të freskët dhe lëreni të nxehet mirë.
Në këtë mënyrë të thjeshtë, ju mund të gatuani patate të skuqura në shtëpi. Mund të shërbehet si pjatë e dytë ose si pjatë e veçantë. Patate të tilla me salcë djathi janë veçanërisht të mira.
