Pancakes janë një nga pjatat më të mira tradicionale ruse. Të hollë dhe të trashë, me ose pa mbushje, me një kore kafe të artë dhe pjekje të nxehtë - petullat janë të shijshme dhe të dashura nga të gjithë. Por jo të gjithë e dinë që brenda një recete mund të krijoni shumë pjata të reja. Përzgjedhja e meze për petulla është thjesht e madhe, në këtë artikull patjetër që do të gjeni një recetë për shijen tuaj.
Cilat janë snacks me petulla?
Ekziston një numër i madh i vakteve të ndryshme, si për tryezat e përditshme ashtu edhe për ato festive. Pancakes rrallë përgatiten për pushime, dhe më kot. Mbi të gjitha, është e mjaftueshme vetëm për t'i dhënë një formë të pazakontë petullave, për të fantazuar me një mbushje dhe një meze për zbritje do të bëhet pjata e nënshkrimit të festës tuaj.
Snacks me petulla vijnë në formën e sallatave, piteve, ëmbëlsirave, piteve me pulë, tavave dhe madje edhe roleve. Petullat e pa ëmbëlsuar mund të mbushen me mish të grirë, mish pule dhe peshk, kërpudha të skuqura, perime, havjar, pate ose ushqim deti. Mbushja e ëmbël për petullat mund të jetë gjizë, reçel, reçel, çokollatë, fruta, manaferra dhe fruta të thata.
10 mënyra argëtuese për të mbështjellë rrotullat e pranverës
Ju mund të përfundoni bukur dhe interesant rrotullat e pranverës në mënyrat e mëposhtme:
1.
2.
3. Një mënyrë shumë e bukur për të shërbyer petulla. Një nuancë e rëndësishme për këtë metodë është që petullat të jenë të holla dhe të ngrohta, vetëm nga tigani. Mbushja shtrihet në mes të petullës, skajet ngrihen lart dhe lidhen me një pendë të qepës së gjelbër, një bishtalec djathi, shirita limoni ose lëkure portokalli.
4. Pancakes me mbushje të ëmbël janë të lehta për t'u kthyer në "karamele". Së pari, ato mbështillen në tuba dhe skajet lidhen me një fjongo të bërë nga lëvorja e limonit ose portokallit. Fëmijëve do t’u pëlqejë vërtet kjo porcion i petullave.
5. Pancakes janë mbushur, mbështjellë në tuba, prerë me një thikë të mprehtë të lartë 3-4 cm të lartë.
6. Mbushja vendoset në qendër të petullës, paloset dhe shtypet fort.
7. Vendoseni mbushjen në mes të petullës dhe fiksoni skajet me kruajtëse dhëmbësh në të dy anët.
8. Mbushja shtrihet në buzë ose shpërndahet në petull plotësisht. Pastaj rrotullohet në një tub të ngushtë, dhe tubi mbështillet në një spirale.
9. Pancakes shtrihet në një pjatë, mbulohet me një mbushje, një grumbull i dytë vendoset në majë, etj. Lartësia e tortës mund të jetë çdo.
10. Ata rezultojnë të jenë shumë të bukur dhe të pazakontë. Brumi derdhet në një tigan të nxehtë nga një qese ëmbëlsirash me një grykë me të cilën vizatohen modelet. Metoda kërkon praktikë dhe aftësi.
Receta për petullat klasike me qumësht
Për të përgatitur ndonjë meze nga petullat, është e rëndësishme të dini recetën klasike për përgatitjen e tyre. Për t’i bërë petullat më të dobëta, mund të zëvendësoni qumështin me ujë dhe të vendosni më pak vezë.
Përbërësit:
- qumësht - 500 ml.;
- vezë - 3 copë;
- miell - 250-300 gr.;
- sheqer - 1-2 tbsp. lugë;
- kripë - 0,5 lugë;
- vaj perimesh - 2-3 tbsp. lugë në brumë + vaj për lyerjen e tiganit
- gjalpë (për lyerjen e petullave të gatshme) - 100 gr.
Gatim hap pas hapi:
1. Thyeni vezët në një tas, shtoni kripë dhe sheqer. Llokoçis me një lëvizje deri sa të qetë.
2. Hidhni rreth një gotë qumësht mbi vezët dhe përzieni.
3. Shtoni miellin e situr dhe trazojeni. Ju duhet të merrni një brumë me qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë.
4. Derdhni qumështin e mbetur dhe përzieni.
5. Shtoni vaj perimesh në brumë, llokoçis dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.
6. Ngroheni një tigan me një pus të trashë të trashë dhe lyejeni atë me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Ju gjithashtu mund të përdorni një copë proshutë të rregullt të freskët për të lyer yndyrën.
7. Derdhni brumin në qendër të tiganit të nxehur më parë.
8. Skuqni petullat në secilën anë për 1-2 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë.
9. Vendosni petullat e përgatitura në një pjatë dhe lani me gjalpë të shkrirë.
Recetë e thjeshtë për sallatë me pulë
Ky meze për petulla është shumë i thjeshtë dhe i shpejtë për t’u përgatitur, me pak kalori dhe i shijshëm.
Përbërësit:
- gjoks pule të tymosur - 300-350 gr.;
- vezë pule - 4 copë;
- niseshte misri - 1 tbsp. lugën;
- qumësht - 50 ml;
- Lakër e Pekinit - 200 gr;
- ullinj të zi me gropa - gjysmë kanaçe;
- kastravec i freskët - 2 copë;
- ghee ose vaj perimesh - 20-25 gr.;
- salcë kosi - 70-80 gr.;
- majonezë - 2 tbsp. lugë;
- mustardë - 1 tbsp. lugën;
- kripë për shije.
Gatim hap pas hapi:
1. Pritini gjoksin e pulës së tymosur, lakrën kineze dhe trangujve në shirita të hollë dhe vendosini në një tas sallatë.
2. Pritini ullinjtë në lagje dhe shtojini sallatës.
3. Gatuaj një brumë me vezë, qumësht, niseshte dhe një majë të kripës.
4. Nxehni mirë tiganin dhe lyeni me vaj.
5. Piqni petulla të holla me vezë.
6. Rrokullisni petullat e gatshme, prerë në shirita të hollë dhe shtoni në sallatë.
7. Në një tas të veçantë, bëni salcën e sallatës. Për ta bërë këtë, kombinoni mustardë, salcë kosi dhe majonezë.
8. Sezoni sallatën me kripë dhe përzieni përzierjen e salcë.
Kjo recetë mund të përdoret jo vetëm si sallatë, por edhe si një pjatë kryesore si një meze e lehtë.
Tava me petulla me kërpudha dhe djathë
Kjo tavë me petulla ka shije të shkëlqyeshme si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.
Koha e gatimit: 60 minuta
Shërbimet: 6
Përbërësit e petullave:
- Qumësht - 500 ml;
- Miell - 5 tbsp. lugë;
- Vezë pule - 1 copë;
- Sheqeri - 1 tbsp. lugën.;
- Kripë - 0,5 lugë;
- Vaj perimesh - 1 tbsp. lugën.;
- Maja e thatë - 6 gr.
Përbërësit për mbushjen:
- Pule - 400 gr.;
- Kërpudha - 400 gr.;
- Qepë - 1 copë;
- Krem kosi - 2 tbsp. l.
- Djathë Hollandez - 100 gr.;
- Kripë për shije.
Përbërësit për salcën:
- Vezë pule - 2 copë;
- Krem - 100 ml;
- Djathë - 20 gr.
Gatim hap pas hapi:
1. Nxehtësia e qumështit në një temperaturë prej 30-32 gradë. Shtoni sheqer, maja dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
2. Rrahni vezën me një lëvizje, shtoni në qumësht dhe përzieni.
3. Shtoni miell, kripë dhe përzieni përsëri për të shmangur gunga.
4. Nxehni tiganin dhe lyeni me vaj perimesh.
5. Piqni petullat duke i larë me gjalpë.
6. Qëroni qepën, copëtoni imët dhe skuqeni në vaj perimesh.
7. Lani kërpudhat, copëtoni, kripë dhe skuqni me qepë.
8. Zieni pulën, prisni imët, shtoni në kërpudha dhe skuqeni.
9. Shtoni salcë kosi në mbushje, kripë dhe përzieni. Fikni nxehtësinë dhe vendoseni në frigorifer.
10. Grijeni djathin në një rende të trashë, shtoni në mbushje dhe përziejeni.
11. Vendoseni mbushjen në buzë të petullës dhe rrokullisni petullën në një tub. Filloni të gjitha petullat në këtë mënyrë.
12. Grijeni djathin për salcën në një rende të imët, shtoni vezë dhe krem, përziejeni.
12. Ngroheni furrën në një temperaturë prej 160-170 gradë.
13. Vendosni petullat e mbushura në një enë pjekje dhe sipër hidhni salcën.
14. Piqni tavën e petullave me kërpudha dhe djathë për rreth 30 minuta.
Rrotullat e petullave me salmon dhe djathë krem
Përbërësit për brumin:
- qumësht - 300 ml.;
- vezë - 2 copë;
- miell - 250 gr.;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë - një majë;
- vaj perimesh.
Përbërësit për mbushjen:
- djathë krem - 200 gr.;
- salmon pak i kripur - 150 gr.;
- trangujve turshi - 3-4 copë;
- zarzavate
Gatim hap pas hapi:
1. Qumështin e ngrohtë pak, shtoni kripë dhe sheqer, llokoçis.
2. Rrihni vezët me një lëvizje, shtoni në qumësht.
3. Shosh miellin në një enë të veçantë, shton vezët e rrahura dhe qumështin. Llokoçis dhe derdh në vaj perimesh.
4. Skuqini petullat në një tigan të parangrohur, të lyer më parë me vaj.
5. Pritini kastravecat e turshit në kubikë të hollë.
6. Prisni imët zarzavatet dhe përzieni me djathin.
7. Pritini salmonin në feta të holla.
8. Përhapni djathë dhe bimë në çdo petull. Vendosni një copë salmon në buzë të petullës, kastravec sipër.
9. Mbështilleni dhe lëreni të ftohet për 40-60 minuta.
10. Pritini secilën petull në rrotulla 3-4 cm me një thikë të mprehtë.
Tortë me petulla me çokollatë
Bërja e një tortë me petulla me çokollatë është shumë e thjeshtë dhe e thjeshtë. Rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe mund të habisë çdo dhëmb të ëmbël.
Përbërësit për brumin:
- qumësht - 450 ml.;
- vezë - 3 copë;
- miell - 400 gr.;
- sheqer - 150 gr.;
- kripë - një majë;
- vanilinë - një majë;
- vaj perimesh.
Përbërësit për kremin:
- kakao - 40gr.;
- çokollatë e zezë - 1 bar;
- pluhur pjekje - 0,5 lugë;
- krem 25% yndyrë - 200 ml.
Përgatitja hap pas hapi e petullave:
1. Rrahni vezët me kripë dhe dy lugë sheqer duke përdorur një blender ose lëvizje.
2Nxehni qumështin dhe derdhni në një rrjedhë të hollë në përzierjen me vezë, rrahni përsëri.
3. Shosh miellin në një tas tjetër, shto kakao dhe pluhur pjekje.
4. Kombinoni të dy përzierjet dhe përzieni.
5. Skuqini petullat në të dy anët në mënyrën e zakonshme derisa të zbuten.
Përgatitja hap pas hapi e kremës:
1. Rrahni kremin me një mikser, duke shtuar gradualisht sheqer.
2. Shkrini çokollatën në një banjë uji.
3. Shtoni çokollatë të shkrirë dhe vanilinë në krem dhe përzieni.
4. Përhapni krem në çdo petull dhe rafte.
Torta e përfunduar mund të derdhet me çokollatë të shkrirë sipër ose të zbukurohet me manaferra. Lëreni tortën e petullave me çokollatë të laget për 2 orë.
