Hudhra është një produkt jashtëzakonisht i shëndetshëm që mund të konsumohet si i freskët ashtu edhe si pjesë e pjatave të tjera. Snacks hudhër dallohen nga shija e tyre origjinale. Me trajtimin e nxehtësisë dhe turshinë, aroma e mprehtë e kësaj perime është më pak e theksuar dhe bëhet më e këndshme për ta ngrënë.
Hudhra është një depo e lëndëve ushqyese. Ai përmban vitamina B, vitaminë C, silic, magnez, fosforik dhe disa acide organike. Përmban antioksidantë që ndihmojnë në luftimin e plakjes së parakohshme, ruajnë rininë. Konsumi i hudhrës në ushqim ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.
Hudhra ul presionin e gjakut dhe përqendrimin e kolesterolit në gjak. Shtë një afrodiziak i fuqishëm. Hudhra përmban alicinë dhe një numër vajrash thelbësorë që i japin asaj shijen dhe aromën e tij specifike. Veryshtë shumë e dobishme ta përdorni këtë produkt të freskët, por për shkak të karakteristikave të theksuara të shijes, jo të gjithë e pëlqejnë atë. Në bazë të hudhrës, ju mund të përgatisni shumë meze të lehtë origjinale dhe të thjeshta në shtëpi, të cilat shërbehen madje në një tryezë festive.
Hudhra turshi me panxhar
Hudhra e turshit konsiderohet si një nga snacks më të njohura. Mund të shërbehet me mish, peshk ose si një pjatë e veçantë, si shtesë e pijeve alkoolike. Për të përgatitur një bosh të tillë do t'ju duhet:
- 600 g hudhër;
- 200-250 g panxhar (mundësisht i ri);
- 1 tbsp. l kripë;
- pak erëza (kokrra piperi të zi, erëzat);
- 2 tbsp. l sheqer;
- uthull 9% - 50-70 ml.
Hapat e gatimit:
- Kontrolloni me kujdes hudhrën para se të hidhni, hidhni karafilët e kalbur ose të mykur. Edhe nëse zona e dëmtimit është e vogël, karafil të tillë nuk duhet të përdoren për përgatitjen e një meze të lehtë. Qëroni hudhrën butësisht. Majat mund të priten me kujdes.
- Qëroni panxharin dhe priteni në shirita shumë të hollë. Për ta bërë punën tuaj më të lehtë dhe për të siguruar që të gjitha feta të jenë afërsisht të njëjtën madhësi, mund të përdorni një rende të veçantë që përdoret për të gatuar karota koreane.
- Vendosni hudhrën dhe panxharin në një tas smalt ose rregulloni në kavanoza sterile. E gjitha varet nga vëllimi dhe qëllimi i gatimit. Nëse planifikoni të përgatitni një meze të lehtë për përdorim në të ardhmen, është më mirë të dekompozoni hudhrën me panxhar në kavanoza sterile. Kur marinoni pak hudhër për ta ngrënë shpejt, mund ta derdhni marinadën mbi perime në çdo enë me kapak. Shtë e rëndësishme që enët të jenë të smaltuara, qelqi ose çelik inox.
- Hidhni ujë (rreth 1 litër) në një tenxhere të vogël, shtoni sheqer dhe kripë dhe më pas vendoseni në zjarr. Kur shëllira të vlojë, shtoni erëza dhe uthull, fikni sobën dhe derdhni marinadën mbi hudhër dhe panxhar.
- Mbyllni kavanozët ose enën e zgjedhur me kapak. Kur meze është ftohur, vendoseni në një vend të freskët. Mund ta përdorni pas 2 javësh. Gjatë kësaj kohe, hudhra do të marinojë mirë, të marrë një shije të këndshme.
Për të përgatitur një meze të lehtë popullore, mund të marinoni jo karafil të qëruar, por koka të tëra. Në këtë rast, hudhra do të dalë jo më pak e shijshme. Ju vetëm duhet të qëroni shtresën e sipërme të lëvozhgës, dhe karafilët mund të qëndrojnë në predha. Për këto qëllime, është më mirë të zgjidhni hudhrën e re.
Përpjesëtimet e uthullës, kripës, sheqerit dhe ujit për marinadën mund të rregullohen sipas dëshirës. Rritja e përmbajtjes së sheqerit e bën shijen e snack edhe më të shijshme.
Meze hudhër me rrikë dhe domate
Meze hudhër, rrikë dhe domate e bërë në shtëpi është e sigurt se do t'u pëlqejë njerëzve që preferojnë pjatat pikante. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 200 g hudhër;
- 200 g rrikë;
- 2 speca bullgarë;
- 800-900 g domate (më mirë të mëdha dhe shumë të pjekura);
- pak kripë;
- disa erëza.
Hapat e gatimit:
- Qëroni hudhrat. Bettershtë më mirë të hiqni menjëherë dhëmbët e prishur dhe të butë. Especiallyshtë veçanërisht e rëndësishme të mos lejoni që karafila të mykur të futen në meze të lehtë.
- Qëroni rrënjët e rrikë me një peeler perimesh ose thikë. Shpëlajini specat bullgarë, hiqni majat dhe bishtajat e farave dhe më pas pritini në feta ose kube të mëdha.
- Pritini domatet në disa pjesë dhe hiqni pjesën e sipërme të fortë në rajonin e kërcellit.
- Kaloni të gjithë përbërësit përmes një mulli mishi. Kështu që rrikë nuk irriton mukozën e syve, mund të vendosni një qese në pjesën e spikatur të mulli të mishit. Ju mund të bluaj përbërësit në një mënyrë tjetër. Për shembull, të gjitha perimet dhe perimet rrënjë mund t’i bluani me një blender. Por në këtë rast, pjesët do të rezultojnë më të mëdha, dhe qëndrueshmëria nuk është shumë e njëtrajtshme.
- Vendosni masën e copëtuar në një tas të thellë, shtoni pak kripë dhe erëza. Ju nuk keni nevojë të shtoni erëza. Meze tashmë është pikante. Llokoçisni masën shumë mirë dhe derdhni në kavanoza, vendoseni në frigorifer. Një boshllëk i tillë ruhet në mënyrë të përsosur dhe mund të shërbehet si një meze të lehtë pikante. Shkon mirë me bukën, patatet e ziera.
Meze hudhër dhe djathë krem
Një meze klasike e suksesshme e bërë nga djathi i përpunuar me hudhër mund të dekoroj çdo vakt. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 2 djathë të përpunuar;
- 4-6 thelpinj hudhër;
- pak kripë;
- majonezë;
- kopër ose majdanoz.
Hapat e gatimit:
- Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe kaloni përmes një shtypi. Ju mund t'i bluajini ato me një blender, por në këtë rast qëndrueshmëria e masës do të jetë paksa e ndryshme.
- Grijeni djathin e përpunuar në një rende të imët.
- Prisni bimët (koprën ose majdanozin) imët. Lini disa degëza për të dekoruar pjatën.
- Përzieni djathin me hudhër dhe barishte në një tas, shtoni pak kripë, shtoni majonezë dhe përziejeni tërësisht. Ju nuk mund të shtoni zarzavate në përzierjen e hudhër-djathë, por thjesht spërkatni rostiçeri të përfunduar mbi të.
Ju mund të shërbeni një pjatë të tillë në tryezë si një meze të lehtë, duke përhapur një masë të shijshme në feta buke ose duke e vendosur atë në një tas të vogël sallatë. Në këtë recetë, djathi i përpunuar mund të zëvendësohet me çdo lloj djathi të nxehtë, por ju duhet ta grini atë në një rende të imët. Cmbëlsira me gjizë me shije të ndryshme nuk janë shumë të përshtatshme për përgatitjen e meze të lehtë.
Për ta bërë përzierjen më të kënaqshme, por në të njëjtën kohë të butë, është e lejueshme të zëvendësoni 1 djathë të përpunuar me një vezë të zier. Së pari, veza duhet të zihet dhe qërohet, dhe më pas të grihet në rende të imët dhe të përzihet me pjesën tjetër të përbërësve. Isshtë më mirë të përgatisni një meze pak para se të shërbeni.
Meze karrote me hudhër dhe arra
Një rostiçeri shumë i shijshëm mund të përgatitet nga karota të freskëta dhe me lëng me shtimin e hudhrës dhe arrave. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:
- 2 karota të mëdha;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- 6-8 arra;
- majonezë yndyrore ose salcë kosi;
- pak kripë.
Hapat e gatimit:
- Qëroni dhe grijini karotat. Qëroni hudhrën dhe kalojeni përmes një shtypi.
- Qëroni arrat dhe pritini në një mënyrë të përshtatshme. Ju mund ta bëni këtë me një blender, ose të prisni me thikë, por shkalla e copëtimit duhet të jetë e lartë.
- Përzieni përbërësit në një tas të thellë, shtoni pak kripë dhe shtoni majonezë, pastaj përziejeni gjithçka mirë përsëri. Në vend të majonezës në këtë recetë, mund të përdorni krem kosi të yndyrshëm.
Përzierja që rezulton mund të shërbehet si një meze e lehtë origjinale. Convenientshtë i përshtatshëm për ta shpërndarë në bukë ose ta hekurosni me një lugë në domate të vogla të prera në gjysmë, në gjysmën e vezëve të ziera.
Për ta bërë më të kënaqshme meze, mund të shtoni pak djathë të integruar në të dhe të vendosni përzierjen e përfunduar në tartlets. Gjysmat e arrave ose degëzat e gjelbërimit përdoren si zbukurim.
