Fritters janë një pjatë që shumë e lidhin me fëmijërinë, ngrohtësinë dhe rehatinë. Shumë amvise nuk e dinë që petullat me gëzof, të kuqërremtë dhe të shijshëm mund të gatuhen pa vezë. Ekziston një numër i madh i recetave për gatimin e këtyre pastave.
Recetat e petullave të qumështit të thartë pa vezë janë të përshtatshme për ata njerëz që janë alergjikë ndaj vezëve, agjërueshëm dhe ata që thjesht nuk kanë vezë në frigorifer.
Përfitimet e pjekjes pa vezë
Të gjithë të rriturit dhe fëmijët i duan pastat e shijshme dhe të ëmbla. Tani amvisat e kujdesshme po përpiqen të kufizojnë të dashurit e tyre në produkte të pjekura në shtëpi për shkak të përmbajtjes së miellit të grurit, vezëve dhe kalorive shtesë në të. Mielli i grurit mund të zëvendësohet me miell thekre ose hikërror. Por vezët nuk mund të zëvendësohen, ato mund të përjashtohen vetëm nga receta.
4 faktorë të dobishëm në pjekjen pa vezë:
Mallrat e pjekura pa vezë janë të ulëta në kolesterol dhe më të ulëta në kalori;
Enët pa shtuar vezë nuk shkaktojnë reaksione alergjike;
Ngrënia e vakteve pa vezë zvogëlon rrezikun e mundshëm të zhvillimit të diabetit;
Mallrat e pjekura pa vezë garantojnë mungesën e parazitëve, viruseve dhe baktereve patogjene.
Pancakes me qumësht të thartë pa vezë
Pancakes janë një nga gatimet më të lehta dhe më të shpejta. Këto produkte të pjekura janë të lehta për tu përgatitur dhe të përsosura për mëngjes, drekë ose darkë.
Koha e gatimit: 20 minuta;
Shërbime: 6;
Përmbajtja e kalorive: 241.
Përbërësit:
Qumësht i thartë - 1 gotë;
Miell gruri - 1 gotë;
Sode - 0,5 lugë;
Sheqeri - 1 tsp;
Kripë - 1 majë.;
Vaj perimesh - 4-5 lugë.
Gatim hap pas hapi:
- Nxehtësia e qumështit të thartë në një temperaturë prej 30-35 gradë
- Shosh miellin nëpër një sitë për ta pasuruar me oksigjen
- Kombinoni qumështin e ngrohtë të thartë me miell. Shtoni miell pak për të shmangur gunga në brumë.
- Shtoni sheqer, kripë dhe sode në përzierjen që rezulton, përzieni mirë. Ju duhet të merrni një brumë të trashë, me flluska.
- Nxehni një tigan në nxehtësi mesatare, derdhni vaj perimesh në të
- Duke përdorur një lugë gjelle, vendoseni brumin në një tigan të nxehtë.
- Skuqini petullat në nxehtësi mesatare nga të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë
- Shtoni pak vaj perimesh nëse është e nevojshme.
Shërbejeni petullat të nxehta, duke derdhur salcë kosi, qumësht të kondensuar ose reçel.
Petullat me mollë me qumësht të thartë pa vezë
Ju mund të diversifikoni recetën klasike për pancakes dhe t'i gatuani ato me një mbushje interesante. Një kombinim i mollës dhe kanellës konsiderohet ideal. Kjo recetë është e përkryer për mëngjes ose një meze të lehtë.
Përbërësit:
Qumësht i thartë - 0,5 l;
Miell - 2.5-3 gota;
Sheqeri - 50 gr.;
Mollë të mëdha - 2 copë;
Sode - 1 lugë çaji
Kanellë për shije
Kripë për shije;
Vaj perimesh për skuqje.
Gatim hap pas hapi:
- Nxehtësia e qumështit të thartë derisa të nxehet
- Shosh miellin nëpër një sitë për ta pasuruar me oksigjen
- Kombinoni qumështin e ngrohtë të thartë me miell
- Shtoni sheqer, kripë dhe sodë buke, përzieni mirë
- Lëreni brumin të qëndrojë për 15-20 minuta.
- Lani mollët, zhvishem, grijeni në rende të trashë
- Derdhni masën e mollës në një tas me brumë, përzieni, frutat e grira duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në brumë
- Nxehni një tigan në nxehtësi mesatare, derdhni vaj perimesh në të
- Skuqni petullat me mollë në vaj perimesh në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Kur shërbejnë, petullat me mollë mund të spërkohen me reçel dhe kanellë. Në këtë recetë për fritters, ju mund të shtoni një banane në vend të mollëve. Vetëm tuli i bananes nuk pritet, por brumoset me pirun derisa të bëhet pure.
Petulla të lagura me qumësht me maja
Përbërësit:
Qumësht i thartë - 2,5 gota;
Miell - 4 gota;
Sheqeri - 4 lugë;
Maja e thatë - 10 gr. (një paketë);
Kripë - 1 lugë çaji;
Vaj perimesh - për skuqje;
Sheqer pluhur për zbukurim.
Gatim hap pas hapi:
- Nxehtësia e qumështit në një temperaturë prej 28-32 gradë
- Shosh miellin. Përzieni të gjithë përbërësit e lëngshëm dhe të thatë së bashku me majanë në një tas të thellë derisa të konsistojë kremi i lëngshëm i thartë
- Mbuloni brumin me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 60 minuta
- Nxehni një tigan në nxehtësi mesatare, derdhni vaj perimesh në të
- Pa e trazuar, hidhni me lugë një pjesë të brumit me një lugë dhe vendoseni në një tigan të nxehtë.
- Skuqini petullat në nxehtësi mesatare nga të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Spërkatni petullat e gatshme të brumit të tharmit me sheqer krem dhe shërbejeni me fruta ose reçel.
Petulla pa sheqer me qumësht të thartë pa vezë me kungull të njomë
Advisshtë e këshillueshme që të skuqni petullat me kunguj të njomë në një tigan me një fund të trashë dhe me kapak të mbyllur. Shafran i Indisë shtohet për t'i dhënë mallrave të pjekura një nuancë të bukur të verdhë.
Përbërësit:
Qumësht i thartë - 1 gotë;
Kungull i njomë - 100 gr.;
Vaj ulliri - 5 lugë;
Miell gruri - 100 gr.;
Sheqeri - 1 lugë gjelle;
Sode - 1 lugë çaji;
Kripë - 1 majë;
Shafran i Indisë - 1 g
Gatim hap pas hapi:
- Në një tas, bashkoni qumështin e thartë, sheqerin, kripën, sodën, shafranin e Indisë
- Shosh miellin, shtoje atë në qumështin e thartë në faza dhe trazoje shpejt
- Shtoni një lugë vaj ulliri në brumë, përzieni përsëri
- Qëroni kungulleshkat, prisni mesin, grijeni në rende të trashë
- Shtoni kunguj të njomë në brumë
- Llokoçis brumin. Duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë
- Nxehtësia e një tigan në nxehtësi mesatare, furçë me vaj perimesh
- Përhapeni brumin me një lugë të madhe dhe skuqni në nxehtësi mesatare me kapak të mbyllur.
Ju mund të shërbeni petulla me kunguj të njomë me salcë kosi ose salcë hudhre.
Pancakes me qumësht të thartë pa vezë me portokall
Ndonjëherë dëshironi të diversifikoni recetën klasike. Friterat e përgatitura sipas kësaj recete janë të pazakonta dhe shumë aromatike.
Përbërësit:
Qumësht i thartë - 2 gota;
Miell - 350-500 gr.;
Sheqeri - 2 lugë;
Portokalli - 1 copë;
Kripë - 1 majë;
Sode - 1 lugë çaji;
Uthull - 1 lugë çaji;
Vaj perimesh për skuqje.
Gatim hap pas hapi:
- Hiqni qumështin e thartë paraprakisht nga frigoriferi, duhet të jetë në temperaturë dhome
- Hidhni qumështin e thartë në një tas të thellë dhe shtoni sheqer, kripë dhe sode, të shuar me uthull në të
- Rrahni masën me një mikser, duke shtuar miellin e situr në faza. Brumë duhet të jetë qëndrueshmëria e salcë kosi të trashë
- Qëroni portokallin dhe hiqni ndarjet e bardha. Pritini tulin në kubikë të vegjël dhe përzieni me brumin
- Nxehni një tigan, lyejeni me vaj perimesh
- Skuqini petullat në nxehtësi mesatare nga të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Shërbejeni me petulla portokalli, të lagura me gjalpë, salcë kosi, ose reçel.
Pancakes me qumësht të thartë pa vezë me kungull dhe farë liri
Fritters e kungullit dhe farës së lirit janë të shkëlqyera për shëndetin tuaj. Ato mund t'u rekomandohen atyre njerëzve që kanë probleme me zorrët ose që vuajnë nga kapsllëku. Fara e lirit në këtë recetë është gjithashtu një lidhëse, duke zëvendësuar vezët e pulës.
Përbërësit:
Kungull - 600 gr.;
Fara e lirit - 2 lugë
Qumësht i thartë - 125 gr.;
Miell - 2 gota;
Sheqeri - 1 lugë gjelle
Kripë - 1 majë;
Sode - 1 lugë çaji;
Vanilje - një majë;
Gjalpë i shkrirë - 2 lugë;
Vaj perimesh për skuqje.
Gatim hap pas hapi:
- Lani kungullin, hiqni farat, grijeni në rende të trashë dhe mbulojeni me ujë të nxehtë. Uji duhet ta veshë lehtë kungullin
- Zieni kungullin e grire derisa te zbutet, kullojeni lengun e tepert dhe rrihni perimet me nje blender
- Grini farën e lirit në një mulli kafeje dhe mbulojeni me dy lugë ujë të vluar. I lëmë të fryhen për 20-30 minuta
- Vendosni purenë e kungullit dhe farën e lirit të fryrë, të bluar në një tas të thellë.
- Shtoni në masë miellin, sodën, kripën, sheqerin dhe pak vanilje
- Hidhni në brumë gjalpë të shkrirë dhe qumësht të thartë të ngrohur në një gjendje të ngrohtë
- Llokoçisni brumin, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të piqet për 35-40 minuta
- Skuqini petullat në vajin e nxehtë të perimeve në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Shërbejeni petullat me kunguj dhe farë liri me reçel ose mjaltë.
