Charlotte është një pastë e ëmbël me mollë. Ka disa mundësi për përgatitjen e një ëmbëlsire të tillë, dhe receta e zgjedhur përcakton se si do të dalë torta - e lehtë dhe e ajrosur, e shkrirë në gojë, ose e dendur dhe me lëng.
Charlotte është një byrek i lehtë për t’u përgatitur që mund të gatuhet ose në gaz në një tigan, ose në një tenxhere të ngadaltë, mikrovalë ose furrë. Avantazhi i pjekjes është se, në varësi të përbërësve të disponueshëm, ju mund të modifikoni pak recetën, dhe në fund të gatimit, në çdo rast, të merrni një ëmbëlsirë të shijshme. Ajo që duhet të jetë në Charlotte është mielli dhe mollët, ndërsa pjesa tjetër e përbërësve mund të zgjidhen sipas dëshirës tuaj.
Si të gatuajmë Charlotte pa vezë
Vezët shfaqen në recetën klasike për të bërë Charlotte, por ju mund ta gatuani këtë byrek pa shtuar këtë përbërës. Po, produktet e pjekura do të rezultojnë më pak të buta dhe të ajrosura, por po aq të shijshme.
E vetmja gjë që duhet të merret parasysh kur gatuani një sharlot të tillë është që mielli duhet të shoshohet dhe t'i shtohet pluhur pjekje ose sode. Pa respektuar këto rregulla, torta nuk do të rritet gjatë trajtimit të nxehtësisë, do të jetë e dendur, e pjekur dobët dhe do të jetë e pamundur ta hani atë.
Charlotte me mollë pa vezë
Charlotte me mollë në furrë gatuhet shumë shpejt, sepse mjafton një pjekje e plotë e byrekut, vetëm 30 minuta të jesh në pajisjen e kuzhinës, të nxehur në 180 gradë. Brumi për ëmbëlsirë është i lehtë për t’u përgatitur - përbërësit thjesht janë të përzier, dhe pjesa më e vështirë dhe më e gjatë e recetës është përgatitja e mollëve (larja, qërimi dhe feta).
Përbërësit:
- një gotë miell;
- ½ filxhan sheqer;
- 2 mollë të mëdha;
- 1/3 filxhan vaj perimesh
- një lugë gjelle uthull molle;
- ½ gotë me lëng molle;
- një lugë çaji pluhur pjekjeje;
- 1/3 lugë çaji kripë
- 50 gramë thërrime buke.
Receta:
Lani mollët. Nëse fruti ka një lëkurë të fortë, prerë atë. Pritini mollët në kube.
Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh, spërkatni me copa buke dhe vendosni mollë të përgatitura sipër.
Në një tas të thellë, bashkoni vajin, uthullën, lëngun, sheqerin dhe kripën. Pasi të tretet kripa dhe sheqeri, shtoni gradualisht miellin e situr me pluhur pjekje dhe rrihni. Si rezultat, duhet të keni një brumë homogjen, pak të lëngshëm.
Derdhni brumin në një fletë pjekje me mollë. Piqeni byrekun në një furrë të parangrohur në 180 për 30-40 minuta (varet nga madhësia e kallëpit dhe lloji i mollëve).
Charlotte pa vezë në kefir
Charlotte në kefir rezulton të jetë më me gëzof sesa me ujë ose qumësht, ka një shije më interesante. Për pjatën, është më mirë të përdorni mollë aromatike shtëpiake të varieteteve të tharta ose të ëmbla dhe të tharta, por nëse janë në dispozicion vetëm fruta të ëmbla, mund t'i merrni, vetëm atëherë duhet të shtohen pak manaferra të tharta, për shembull, boronicë ose boronicë te torta gjatë pjekjes.
Përbërësit:
- 150 gram miell dhe bollgur (është e rëndësishme të vëzhgohen përmasat);
- 3 mollë;
- 300 ml kefir;
- një lugë çaji pluhur pjekjeje;
- 150 gram sheqer;
- 50 ml vaj perimesh.
Receta:
Lani, qëroni dhe prerë mollët.
Derdhni bollgur me kefir dhe gjalpë, lëreni për 20-30 minuta (për ënjtje). Përzieni miellin me pluhurin për pjekje, shoshoni këto përbërës dy ose tre herë.
Shtoni miell dhe sheqer në bollgur të fryrë, përzieni gjithçka plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga mielli.
Vendosni mollët në një kallëp silikoni dhe mbulojini me brumin e përgatitur. Piqeni byrekun në furrë për 40 minuta. Për t'i bërë gjërat e pjekura të jenë të freskëta sipër, ziejeni ëmbëlsirën në furrë në 220 gradë për 10 minutat e para, dhe në 180 gradë pjesën tjetër të kohës.
Charlotte pa vezë në qumësht
Nëse nuk keni as kefir dhe as vezë në dorë, por vërtet dëshironi të gatuani Charlotte, atëherë mund të pjekni një byrek në qumësht. Edhe pse produktet e pjekura nuk do të jenë veçanërisht të harlisura, kjo nuk do të ndikojë në shijen e saj në asnjë mënyrë.
Përbërësit:
- një gotë sheqer;
- një lugë çaji pluhur pjekjeje;
- 2 gota miell;
- 3 mollë;
- një gotë qumësht;
- 50 ml vaj perimesh.
Receta:
Lani mollët, prerë në feta të holla.
Shosh miell, shtoni pluhur pjekje në të. Përzieni qumështin, miellin, sheqerin, gjalpin në një tas të thellë.
Vendosni një shtresë mollë (gjysma e frutave të gatuar) në pjesën e poshtme të kallëpit silikoni, hidhni sipër tyre me ½ pjesë të brumit. Vendosni një shtresë tjetër frutash sipër brumit, mbulojini ato me brumin e mbetur.
E pjekim byrekun në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40-50 minuta. Për të parandaluar vendosjen e produkteve të pjekura gjatë pjekjes, mos hapni derën e furrës.
Charlotte pa vezë në salcë kosi
Disa amvise i quajnë mallrat e pjekura me mollë dhe salcë kosi jo sharlot, por "byrek Tsvetaevo". Pse është kështu? Nuk dihet me siguri, por ekziston një mendim se ëmbëlsira mori një emër të tillë sepse poeti Marina Tsvetaeva ishte shumë e dashur për të. Por kjo është vetëm një hipotezë.
Përbërësit:
- 50 ml lëng limoni;
- 500 ml salcë kosi (yndyrë të ulët);
- 5 mollë të mesme;
- një gotë sheqer;
- 150 gram gjalpë;
- 2 gota miell;
- një lugë çaji pluhur pjekje.
Receta:
Shosh miellin, shton pluhurin pjekës dhe gjalpin e shkrirë. Përzieni gjithçka tërësisht. Shtoni salcë kosi në përzierje, rrahni gjithçka dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Lani mollët, pritini në copa dhe hidhni sipër tyre me lëng limoni. Llokoçis për të thith të gjithë frutat.
Mbuloni një fletë pjekje me pergamenë, derdhni gjysmën e brumit në të dhe vendosni mollët në brumë. Derdhni brumin e mbetur sipër frutave.
E pjekim byrekun në furrë të parangrohur në 200 gradë për 35-40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e pjekjes me një kruese dhëmbësh.
Charlotte pa vezë në ujë
Kjo recetë është e përshtatshme për ata që agjërojnë, pasi produktet shtazore nuk janë të nevojshme për të bërë këtë ëmbëlsirë. E vetmja gjë që duhet të merret parasysh për ta bërë tortën të shijshme, këshillohet të përdorni erëza aromatike, domethënë vanilinë, xhenxhefil dhe kanellë.
Përbërësit:
- 3 mollë të mëdha;
- 2 gota miell;
- një gotë bollgur;
- ½ filxhan sheqer;
- një lugë çaji xhenxhefil të thatë, kanellë, sode, lëng limoni;
- gotë ujë;
- një gotë qumësht kokosi (mund të zëvendësohet me ujë të thjeshtë, por me qumësht kokosi, produktet e pjekura janë më të shijshme).
Receta:
Lani frutat, prerë në pykë ose kube (nuk ka rëndësi). Hidhni bollgur me ujë dhe qumësht kokosi, shtoni sheqer dhe erëza. Lëreni të piqet për 10-15 minuta.
Shtoni miell, sode, të tharë me uthull në brumë dhe përziejeni gjithçka plotësisht derisa të qetë.
Vendosni mollët në një kallëp silikoni dhe mbushni ato me brumin që rezulton. Piqeni byrekun në 180-190 gradë për 30-40 minuta.
Charlotte pa vezë në një tenxhere të ngadaltë
Byreku me mollë sipas kësaj recete rezulton të jetë i shkrifët, mesatarisht i lagësht. Ju mund të shtoni lëngje në produktet e pjekura duke i lagur me qumësht. E vetmja gjë që ju duhet të bëni është të derdhni një gotë qumësht të ftohtë mbi tortë në fund të pjekjes. Jo, jo, ëmbëlsira nuk do të shndërrohet në qull, ajo vetëm do të zbutet pak dhe do të bëhet tepër delikate në shije.
Përbërësit:
- një gotë miell;
- ½ gotë vaj vegjetal (çdo i rafinuar);
- një gotë bollgur;
- një gotë kefir;
- një gotë sheqer (më pak nëse mollët janë të ëmbla);
- një qese me vanilinë;
- 50 gram mjaltë;
- pak gjalpë për të yndyrosur tasin me shumë gatime;
- një lugë çaji pluhur pjekje.
Përgatitni mollë - lani, thani dhe prerë në copa të vogla.
Në një tas të thellë, bashkoni bollgur, miell, kefir, sheqer, mjaltë, vanilinë dhe gjalpë.
Lubrifikoni enën me shumë gatime me gjalpë, spërkateni me pak bollgur. Hidhni gjysmën e brumit në një tas, vendosni frutat mbi të, pastaj hidhni brumin e mbetur mbi mollë.
Mbyllni kapakun e pajisjes së kuzhinës, vendosni cilësimin e pjekjes për një orë. Kur të keni mbaruar, hidhni një gotë qumësht të ftohtë mbi byrekun e nxehtë.
Sipas të njëjtës recetë, ju mund të gatuani Charlotte në një tigan. E vetmja gjë për të marrë në konsideratë është se ju duhet të përdorni vetëm enët me fund të trashë me një kapak të përshtatshëm për të bërë tortën. Isshtë e pamundur të hapni kapakun gjatë përgatitjes së ëmbëlsirës, pasi që Charlotte do të zgjasë më shumë për t’u gatuar, gjë që do të rrisë gjasat e djegies së produktit.
