Buka e skuqur në një tigan ose, me fjalë të tjera, croutons është një mëngjes i shkëlqyeshëm i shpejtë. Kjo pjatë mund të përgatitet ose thjesht me kripë ose sheqer, ose me shtimin e erëza të ndryshme ose përbërës të tjerë më të kënaqshëm.
Jo çdo amvise ka shumë kohë në mëngjes për të gatuar mëngjese shumë të komplikuara për veten dhe familjen e saj, kështu që shpëtimi i vetëm për ta janë recetat e kuzhinës "të shpejta" për të gjitha llojet e pjatave që përgatiten në vetëm 5-10 minuta. Pra, buka e skuqur me qumësht dhe vezë është një pjatë e tillë.
Bukë me qumësht dhe vezë në një tigan: nuancat e gatimit
Do të duket se është e vështirë të përgatitësh krutone: Unë prerë bukë të bardhë, zhyt copat në një përzierje qumështi-vezë dhe skuq në një tigan me vaj perimesh të shtuar në të. Por në fakt, në mënyrë që ushqimi të dalë i shijshëm, të mos shpërbëhet gjatë skuqjes dhe të mos digjet, duhet të ndiqni disa rregulla:
- për të përgatitur croutons, përdorni bukë pak të ndenjur. Fakti është se një produkt i freskët buke thith shumë shpejt qumështin, është shumë problematike të skuqësh një copë që është shumë e ngopur me një produkt qumështi, pasi ajo prishet kur nxehet;
- në mënyrë që krutonët të jenë pjekur mirë dhe të mos digjen, është mirë që t’i skuqni në një tigan me fund të trashë, për shembull, një tigan prej gize. Nëse enë të tilla kuzhine nuk janë të disponueshme, atëherë në këtë rast mund të përdorni një tigan të zakonshëm me një shtresë jo-ngjitëse, por vetë krutonët duhet të bëhen më të hollë - deri në një centimetër;
- skuqeni gjellën vetëm në enët e nxehta mirë. Nëse e neglizhoni këtë rregull, atëherë kur vendosni krutonët, përbërja në të cilën ishin zhytur krutonët do të përhapet mbi tigan.
Bukë në qumësht me një vezë në një tigan: një recetë klasike
Croutons klasike me qumësht dhe vezë janë croutons më të lehtë për t'u përgatitur, sepse bukët përgatiten vetëm me shtimin e kripës, pa sheqer. Sasia e këtij erëza mund të ndryshojë në varësi të shijes, por gjithsesi këshillohet të përdorni jo më shumë se p lugë çaji kripë për 100 ml qumësht dhe dy vezë.
Përbërësit:
- bukë (është më mirë të marrësh një produkt që ka qëndruar për një ose dy ditë);
- dy vezë;
- 100 ml qumësht yndyre;
- një majë kripe;
- vaj perimesh për skuqje.
Recetë gatimi hap pas hapi:
Pritini bukën në feta të trasha një centimetër. Prisni vezët në një tas, derdhni qumësht, shtoni kripë dhe tundni gjithçka. Fshikullimi shumë i fortë është i panevojshëm, formimi i shkumës në përbërje nuk është i nevojshëm, ju vetëm duhet të shpërndani kripën.
Vendoseni tiganin në zjarr, shtoni pak vaj perimesh në të dhe ngrohni atë. Merrni një copë bukë, zhyteni në të gjitha anët në një përzierje vezësh dhe qumështi dhe vendoseni në një tigan të nxehtë. Bëni të njëjtën gjë për bukën e mbetur në feta.
Skuqni croutons në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Mbuloni tiganin me kapak gjatë skuqjes në mënyrë që përzierja e vezës dhe qumështit të lagur në bukë të jetë pjekur plotësisht.
E rëndësishme: përmbajtja përfundimtare e kalorive në enët varet nga sasia e vajit të përdorur. Për shembull, nëse gatuani krutona pa vaj fare, atëherë gjellë do të dalë më shumë dietike - rreth 220-230 kalori për 100 gramë produkt, nëse është me gjalpë - nga 300 kcal dhe më shumë.
Bukë e ëmbël në qumësht me vezë dhe sheqer në një tigan
Fëmijët e pëlqejnë shumë këtë version të croutons. Edhe pse pjata nuk është e shëndetshme, por megjithatë herë pas here ju mund të trajtoni disa anëtarë të familjes me këtë pjatë. E vetmja gjë për të marrë në konsideratë është se është më mirë të gatuash croutons për fëmijët në një tigan të thatë me një shtresë jo-ngjitëse, gjellë do të dalë jo më pak e suksesshme dhe më e dobishme.
Përbërësit:
- 5-6 copë bukë mustarde;
- një lugë sheqer;
- dy vezë;
- 30 ml vaj perimesh;
- 100 ml qumësht;
- një majë kanelle - opsionale.
Recetë gatimi hap pas hapi:
Thatë lehtë pjesët e ndara të bukës në furrë (për të parandaluar që ato të njomen gjatë rrotullimit në masën e qumështit të vezës). Në një tas të gjerë, bashkoni qumështin dhe vezët e ftohta derisa të zbuten (ushqimi duhet të jetë i ftohtë në mënyrë që sheqeri të mos tretet më gjatë). Pasi përbërësit të përzihen, shtoni sheqer dhe kanellë në përzierje, përzieni shpejt dhe filloni të gatuani menjëherë.
Hidhni gjalpë në një tigan të nxehtë, rrokullisni bukën në qumësht dhe masë veze dhe skuqni croutons në nxehtësi të lartë për dy minuta në secilën anë.
Para se të shërbeni, ju gjithashtu mund të spërkatni ëmbëlsirën me sheqer ose pluhur të ëmbël, të derdhni me mjaltë, qumësht të kondensuar ose bllokim, por kjo nuk është e nevojshme, sepse ëmbëlsira është shumë e shijshme pa to.
Këshillë: nëse pjata është e përgatitur për fëmijë, atëherë së pari mund të prisni figura të ndryshme nga buka duke përdorur prerje për biskota / bukë xhenxhefili dhe t'i përdorni ato si bazë për tiganisje.
Bukë me qumësht, vezë dhe djathë në një tigan
Këto croutons mund të zëvendësohen me sanduiçe për mëngjes. Përveç kësaj, ju mund të merrni ushqimin me vete për të punuar ose t'i vendosni fëmijët tuaj në një çantë për një meze të lehtë ndërmjet mësimeve. Ushqimi është po aq i shijshëm si i nxehtë dhe i ftohtë.
Në varësi të preferencave tuaja, djathi në recetë mund të zëvendësohet me produkte të tjera, për shembull, domate, të prera në feta të holla ose proshutë.
Përbërësit për katër racione:
- katër vezë;
- tetë feta bukë të thekur;
- dy lugë vaj perimesh;
- 80 gramë të çdo djathi të fortë;
- një majë kripe.
Recetë gatimi hap pas hapi:
Në një tas, bashkoni vezët me qumësht dhe kripë. Mbushni të gjitha fetat e bukës me përzierjen dhe skuqini ato në një tigan të nxehtë në njërën anë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Prisni djathin në katër pjesë të barabarta (konsumi - 20 gram për dolli). Vendosni katër feta bukë para jush, anën e thekur lart, vendosni një fetë djathë në secilën dhe mbuloni katër feta të mbetura me anën e papjekur nga ana e jashtme.
Skuqini sanduiçët në të dy anët, sigurohuni të shtypni boshllëqet me një shpatull në tigan gjatë trajtimit të nxehtësisë (ky hile e vogël do të lejojë që djathi brenda strukturave të shkrihet plotësisht).
Shtesë: për të bërë krutone, është më mirë të marrësh një copë feta ose bukë të thekur, por nëse produkte të tilla nuk janë në dispozicion, thjesht mund të presësh një copë të rregullt në feta të holla. Buka duhet të pritet paraprakisht (10-12 orë para fillimit të skuqjes) në mënyrë që fetat të kenë kohë të thahen pak. Për shembull, mund të prisni një copë në mbrëmje dhe në mëngjes mund të filloni të kryeni kryeveprën tuaj të kuzhinës.
Ju mund të skuqni croutons në çdo vaj, por duhet të kihet parasysh se enët e gatuara në gjalpë kanë një shije më interesante, dhe vetë bukët rezultojnë të jenë rozë dhe krokante. Me vajin e perimeve, krutonët nuk janë aq të shijshëm, por më pak të pasur me kalori. Fakti është se kur skuqni, vaji vegjetal nuk absorbohet aq fort në bukë, prandaj pjata rezulton të jetë më pak e yndyrshme.
Ju mund të shtoni një shije të caktuar në croutons duke shtuar erëza dhe erëza të ndryshme në përzierjen e qumështit-vezëve, për shembull, arrëmyshk, kanellë. Ose thjesht mund të përdorni vanilje, çokollatë, karamel ose qumësht tjetër si qumësht i zakonshëm, kjo do t'i japë gjellës një shije dhe aromë të veçantë.
Sasia e qumështit në receta mund të rregullohet, domethënë të shtohet sipas dëshirës tuaj. Vetëm kur eksperimentoni, mos harroni se sa më shumë produkt qumështi të përdoret kur bëhen krotone, aq më të butë do të jenë ato. Sidoqoftë, unë ende vërej se është e padëshirueshme të përdoret një sasi e madhe e qumështit kur skuqni bukë të freskët, sepse produktet e freskëta të pjekura thithin shpejt lëngje, prandaj croutons thjesht mund të "zvarriten" kur skuqen dhe të kthehen në qull.
