Enët që shërbehen me një copë bukë janë gjithmonë të pazakonta dhe të bukura. Opsioni më i lehtë është përdorimi i bukës si pjatë ose tenxhere. Goodshtë mirë për të shërbyer një shumëllojshmëri të gjerë të supave, gulash, perime dhe merak të mishit. Bukë të mbushura duken shumë origjinale. Pothuajse çdo produkt mund të përdoret si mbushje.
Bukë e mbushur
Ky meze është perfekt për çdo rast. Duket origjinale dhe do t'i kënaqë të gjithë. Sasia e ushqimit mund të rregullohet në përputhje me madhësinë e një buke.
Përbërësit:
- Bukë e bardhë - 1 copë;
- Vezë - 4 copë;
- Djathë Feta - 200 g;
- Krem kosi - 4 tbsp. l;
- Piper bullgar - 1 copë;
- Ullinj të konservuar - 1 kavanoz;
- Kopra e freskët - 50g;
- Majdanoz i freskët - 50 g;
- Xhelatinë - 20 g;
- Djathë krem - 200 g.
Zieni dhe qëroni vezët. Holloni xhelatinën me ujë të ngrohtë, sipas udhëzimeve në paketim.
Lani dhe thani specin dhe barishtet. Pritini specin në copa të vogla. Prisni imët zarzavatet. Djathin feta e presim në kubikë. Pritini ullinjtë në feta.
Në një tas të thellë, bashkoni djathin feta, krem kosi, ullinj dhe piper. Shtoni disa zarzavate të copëtuara, rreth. Perziej.
Hidhni xhelatinë dhe përziejeni gjithçka mirë përsëri.
Butësisht prerë majën nga një copë bukë dhe hiqni të gjithë tulin. Vetëm një kore duhet të mbetet.
Derdhni gjysmën e mbushjes së përgatitur në copë. Pastaj vendosni në të gjithë vezët e pulës dhe hidhni sipër mbushjen e mbetur.
Mbuloni bukën me kore të prerë më parë.
Përzieni djathin krem me bimët e mbetura dhe lyejeni bukën mirë nga të gjitha anët me këtë pastë të gjelbër djathë.
Hiqeni bukën e mbushur në frigorifer për të paktën 3 orë në mënyrë që xhelatina të trashet. Bestshtë më mirë ta përgatisni para kohe dhe ta lini në frigorifer brenda natës.
Pritini bukën në pjesë dhe shërbejeni.
Bukë e pjekur e mbushur
Buka e pjekur e mbushur me djathë, piper të nxehtë dhe sallam, me majonezë dhe salcë bimësh aromatike - e kënaqshme për një kompani të madhe në shtëpi ose jashtë.
Përbërësit:
- Bukë e bardhë - 1 copë;
- Majonezë - 150 ml;
- Majdanoz - 100 g;
- Qepë - 1 copë;
- Speca të nxehtë turshi - 3-4 copë;
- Mozarela - 150 g;
- Djathë i fortë - 100 g;
- Suxhuk i tymosur - 150 g;
- Borzilok, trumzë dhe rigon - majë secili;
- Hudhër - 2 karafil;
- Kripë dhe piper i bluar - për shije.
Pritini suxhukun dhe të dy llojet e djathit në feta të holla. Pritini secilën spec në 3-4 feta. Prisni qepën imët. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi.
Në një tas të thellë, përzieni majonezën me bimë të thata. Shtoni qepë dhe hudhër. Sezoni me kripë dhe piper, përziejeni mirë.
Bëni prerje të thella tërthore në bukë. Kushti kryesor është që të mos pritet buka plotësisht dhe të mos bëhen prerjet aq të thella sa buka të ndahet në copa.
Përhapni pjesën e jashtme dhe në prerjet me salcën me majonezë me erëza.
Vendosni fetat e sallamit dhe djathit në prerjet. Një fetë djathë duhet të jetë në secilën prerje, ose e fortë ose mocarela. Dhe suxhuk me piper të nxehtë duhet të alternohet.
Mbështillni bukën e mbushur në fletë metalike dhe dërgojeni në furrën e parangrohur. Piqni për 20-25 minuta në 80 gradë.
Shërbejeni të nxehtë, priteni në copa.
Supë djathi në bukë
Aromatik, tepër i shijshëm dhe i lehtë për tu përgatitur supë djathi në bukë. Nëse zëvendësoni lëngun e pulës me ujë, atëherë kjo supë do të shijohet edhe nga adhuruesit e kuzhinës vegjetariane.
Përbërësit:
- Bukë të vogla të rrumbullakëta - 6 copë;
- Supë pule - 2 l;
- Djathë - 400 g;
- Hudhër - 2-3 karafil;
- Gjalpë - 20 g;
- Miell - 30 g;
- Karrota - 1 copë;
- Verë e bardhë e thatë - 250 ml;
- Qepë - 2-3 copë;
- Kripë, piper i zi, bimë të freskëta për shije.
Vendosni një tenxhere me supë në nxehtësi të lartë, është e nevojshme që ajo të vlojë.
Në këtë kohë, në gjalpë, skuqni hudhër të prerë imët dhe qepë, si dhe karrota, të prera në kube të vogla. Shtoni miell në perime, përzieni dhe skuqni derisa mielli të marrë ngjyrë kafe të lehtë.
Shtoni salcën e skuqur në supë dhe përzieni. Gatuajini derisa perimet të zbuten.
Ulja e nxehtësisë në mesatare. Hidhni në verë. Errësoni për rreth 10 minuta për të avulluar verën.
Dërgoni djathë të integruar në supë. Gatuajeni, duke e përzier, derisa djathi të tretet plotësisht.
Sezoni me kripë dhe piper. Hiqeni nga nxehtësia.
Pritini majat e bukëve, hiqni me kujdes thërrimet në mënyrë që buka të mos copëtohet.
Hidhni supë të nxehtë në "lojë me birila". Sasi e vogël me bimë të freskëta. Shërbejeni menjëherë.
Borscht në një copë bukë
Receta klasike do t'i bëjë kumbullat e thata dhe mishrat e tymosur origjinale.
Përbërësit:
- Bukë Borodino - 1 copë;
- Supë pule - 2,5 l;
- Panxhar - 2 copë;
- Lakra e bardhë - ¼ e një koke të vogël lakre;
- Karrota - 2 copë;
- Pastë domate - 2 tbsp l;
- Gjalpë - 60 g;
- Vaj perimesh - 1 tbsp. l;
- Uthull vere - 1 lugë;
- Mish të tymosur - 150 g;
- Prunes - 20 g;
- Piper bullgar - 1/4 copë;
- Hudhër - 3 karafil;
- Rrjedhat e koprës së gjelbër - një bandë;
- Krem kosi - 60 g;
- Kripë, sheqer, piper i bluar.
Përgatitni paraprakisht pjatat e bukës. Për ta bërë këtë, prerë koren e sipërme nga një copë bukë dhe hiqni thërrimet, lyejeni copën me vaj luledielli nga brenda. Piqni në furrë derisa të freskët. Pas furrës, është mirë të lini bukën të ftohet dhe thahet. Një orë në 4. Atëherë definitivisht nuk do të rrjedhë.
Pres panxharin në shirita të hollë. Nxehtësia e gjalpit në një tigan, dërgoni panxhar atje. Pas 5 minutash shtoni paste domate dhe përzieni. Pas 5 minutash të tjera, shtoni uthull, një majë sheqeri dhe kripë. Ngroheni në nxehtësi të ulët për rreth 20 minuta. Shtoni ujë nëse është e nevojshme.
Pritini qepët dhe karotat në shirita, kavardisini veçmas në gjalpë.
Në një tenxhere, sillni supë të ziejë. Hidhni lakrën e copëtuar. Gatuajini në nxehtësi mesatare për 10 minuta. Shtoni qepë të njoma dhe karota.
Lërini të ziejnë përsëri, shtoni panxharët e zier me salcën e formuar në tigan.
Lërini të ziejnë përsëri, shtoni kripë, piper dhe një thelpinj hudhre të copëtuar për shije. Hiqeni nga nxehtësia.
Mbështillni copat e piperit të ziles, kërcellin e koprës dhe hudhrën e mbetur në petën me napë. Zhytuni në një tenxhere dhe lëreni të ziejë për rreth 20 minuta. Hiqeni napën me perime.
Vendosni mish të tymosur dhe kumbulla të thata të prera në shirita të hollë në bukën e pjekur. Derdhni borscht. Sasi e vogël me bimë të freskëta.
Shërbejeni krem kosi veç e veç.
Zierje në bukë sheqer kafe
Jo më e lehtë për t’u përgatitur, por një pjatë e ndritshme dhe interesante. Ata që janë në shtëpi do ta vlerësojnë përpjekjen.
Përbërësit:
- Mish derri - 350 g;
- Birrë e errët - 200 ml;
- Supë mishi - 200 ml;
- Qepë - 1 copë;
- Mollë - 1-2 copë;
- Sheqer kafe - 2-3 tbsp l;
- Mustardë - 1/2 lugë;
- Miell - 1 tbsp. l;
- Gjalpë - 20 g;
- Bukë thekre - 1 copë;
- Vaj perimesh - për skuqje;
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije.
Pritini majën e bukës, prerë thërrimet, duke lënë rreth 1 cm në skajet.
Pritini qepën në gjysmë unaza, mollët në feta me trashësi mesatare.
Në një tenxhere të vogël, sillni supë të ziejë. Në një tenxhere ose tigan, shkrini gjalpin dhe shtoni miellin. Shkundni tiganin, përzieni miellin herë pas here derisa të marrë një nuancë paksa kremoze. Hiqeni tiganin nga soba, prisni që mielli të ftohet pak. Hidhni lëngun në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar herë pas here, pastaj birrën dhe kthejeni tenxheren në sobë. Shtoni mustardë dhe gatuajeni duke e trazuar në zjarr të ngadaltë për rreth 5 minuta.
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan. Pritini mishin në shirita të hollë, skuqeni shpejt, duke trazuar vazhdimisht. Sezoni me kripë, piper dhe sheqer kafe. Llokoçis dhe transferohet në një tenxhere me salcë. Përzieni gjithçka përsëri dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 15-20 minuta.
Vendosni qepën në një tigan të ngrohtë, shtoni vaj perimesh, ngrohni pak, derdhni 100 ml ujë. Sezoni me kripë për shije dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për rreth 5 minuta. Shtoni mollë, spërkatni me sheqer kafe dhe vazhdoni zierjen derisa të avullojë i gjithë lëngu.
Para se ta shërbeni, ngrohni furrën në 170 C. Vendosni mishin në bukë, duke alternuar me përzierjen qepë-mollë. Mbulojeni me majën dhe vendoseni në furrë për 10 minuta.
Dilni nga buka e gatshme. Ndani mishin në pjesë duke e vendosur në pjata. Prisni bukën në copa. Shërbejeni të gjitha të nxehta.
