Petullat E Zbukuruara Me Qumësht: Një Recetë Hap Pas Hapi Me Një Foto Për Përgatitje Të Lehtë

Përmbajtje:

Petullat E Zbukuruara Me Qumësht: Një Recetë Hap Pas Hapi Me Një Foto Për Përgatitje Të Lehtë
Petullat E Zbukuruara Me Qumësht: Një Recetë Hap Pas Hapi Me Një Foto Për Përgatitje Të Lehtë

Video: Petullat E Zbukuruara Me Qumësht: Një Recetë Hap Pas Hapi Me Një Foto Për Përgatitje Të Lehtë

Video: Petullat E Zbukuruara Me Qumësht: Një Recetë Hap Pas Hapi Me Një Foto Për Përgatitje Të Lehtë
Video: Petullat e Nënës pa maja buke per 15 min 15 dakikada Pişi tarifi 2024, Marsh
Anonim

Pancakes janë ndoshta produkti më i vjetër i kuzhinës fillestare ruse, i përgatitur për herë të parë në shekullin e 9-të. Sipas një prej legjendave, petullat ia detyrohen origjinës së tyre pelte të bollgur, të harruar nga zonja në një furrë të nxehtë. Kissel është skuqur dhe shndërruar në një brumë të hollë të kuqërremtë. Petulla e parë kishte një shije shumë të këndshme dhe ata filluan ta gatuanin atë me qëllim. Dhe kështu u shfaq petulla ruse.

Petullat e zbukuruara me qumësht: një recetë hap pas hapi me një foto për përgatitje të lehtë
Petullat e zbukuruara me qumësht: një recetë hap pas hapi me një foto për përgatitje të lehtë

Pancakes me punë të hapur nuk lënë askënd indiferent. Simplyshtë thjesht e pamundur t'i rezistosh një pjate të shijshme! Petullat e zbukuruara me qumësht gatuhen edhe më lehtë sesa petullat standarde. Kriklla diellore të bëra nga qëlloj mbi një produkt qumështi janë të holla dhe me vrima të hijshme. Ata dallohen nga aroma e tyre e butë dhe shija e pasur kremoze, dhe më e rëndësishmja - skajet e hollë dantella.

Në kohën Sovjetike, vetëm petullat e tilla përgatiteshin nga nënat dhe gjyshet për fëmijët e tyre. Pra, petullat me zbukurime me qumësht mund të quhen një "recetë nga fëmijëria".

Receta klasike për petulla me qumësht

Përbërësit:

  • vezë - 2 copë.
  • Miell varieteteve - 100 g
  • maja e thatë e lirë - 2 lugë
  • qumësht - 250 ml
  • sheqer - 20 g
  • rritet vaj. - 2 tsp
  • gjalpë, gjalpë - 30 g
  • kripë - një majë
Imazh
Imazh

Gatimi i petullave hap pas hapi

  1. Nxehtësia e qumështit të pasterizuar në 35-40 ° C, hidhni maja dhe sheqer në të, kripë. Lëreni mënjanë bazën e miellit për 10-15 minuta derisa majaja të tretet.
  2. Thyeni dy vezë të papërpunuara në qumësht dhe lëvizni derisa të qetë.
  3. Shosh miellin 2 herë derisa të bëhet e ajrosur. Hidheni në brumë dhe përzieni përbërësit shumë lehtë me një lugë nga poshtë lart në ujë.
  4. Tani brumi duhet të futet për 30-40 minuta në temperaturën e dhomës. Nëse rezulton shumë i trashë (dhe qëndrueshmëria duhet të jetë si pirja e kosit), shtoni 50-100 ml qumësht.
  5. Lyejeni tiganin me vaj perimesh ose proshutë. Nxehtësia. Hidhni petullat në një shtresë të hollë. Skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
  6. Vendosni petullat në një pjatë në një grumbull, duke vendosur copa gjalpi midis shtresave në mënyrë që ato të mos ngjiten së bashku.

Pancakes "a la lace" me qumësht të butë

Dëshironi të shtoni më shumë vrima dhe butësi në zbukurime? Pastaj petullat duhet të gatuhen në qumësht, por me shtimin e ujit të valë.

Imazh
Imazh

Përbërësit:

  • vezë - 2 copë;
  • ujë - 450 ml;
  • qumësht - 200 ml;
  • Miell varieteteve - 400 g;
  • vaji rritet. - 1 tbsp.;
  • sheqer i grimcuar - 40 g;
  • vanilinë - 10 g;
  • gjalpë - 40 g

Gatim hap pas hapi:

  1. Sillni ujë në një çiban. Ndërsa është duke u ngrohur, prisni vezët dhe ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahni të verdhat deri sa të bëhet një shkumë e trashë me ngjyrë të bardhë.
  2. Derdhni të gjithë ujin e vluar në një tas të thellë dhe derdhni të verdhat e rrahura. Përzieni gjithçka me një lëvizje.
  3. Rrahni edhe të bardhët derisa të shkumë të dendur.
  4. Shtoni qumësht të ftohur, të gjithë sheqerin e përgatitur dhe të bardhat e shkumëzuara të vezëve në një tas në ujë të valë, shtoni vanilje dhe shtoni ngadalë të gjithë miellin.
  5. Llokoçis me një lëvizje dhe shtoni miell derisa brumi i petullave të bëhet kremoze.
  6. Në fund - një lugë vaj luledielli. Llokoçis Një pikë e rëndësishme është që ju nuk duhet të filloni të pjekni menjëherë. Sipas recetës, brumi duhet të "pushojë", domethënë, të qëndrojë në mënyrë që të formohen flluska, të cilat do të bëhen baza e dantellave. Pas 30 minutash, mund të filloni të ngrohni përsëri enën.
  7. Skuqni çdo petull në të dy anët në një tigan të lyer me yndyrë. Zhytuni në gjalpë para se ta shërbeni.
Imazh
Imazh

Karakteristikat e gatimit dhe pjekjes

  • Edhe nëse mielli është nga një paketë e re, duhet të shoshitet për oksigjenim. Kjo është për të shtuar shkëlqim dhe delikatesë në pancakes.
  • "Damn gunga" mund të dalë nëse fillon të digjet në tigan. Struktura e brumit prishet nga kristalet e pa tretura të kripës dhe sheqerit të grimcuar. Kjo mund të parandalohet lehtësisht duke i përzier me ujë në një gotë të veçantë dhe më pas duke filtruar në mënyrë që thërrimet të mbeten në sitë.
  • Para së gjithash, duhet të kombinoni përbërësit e lëngshëm, pastaj ngadalë shtoni miell, pa pushuar së trazuari brumin me një lugë ose një lëvizje.
  • Moreshtë më i përshtatshëm të lyeni tiganin me vaj perimesh duke përdorur një furçë silikoni.
  • Nëse dëshironi të gatuani petulla delikate të holla me skuqje të lehtë, atëherë hiqni sheqerin nga receta ose shtoni 2-3 herë më pak sheqer. Nëse e teproni me sheqerin, atëherë petullat mund të digjen pa pjekje.
  • Për të bërë një petull të hollë me të njëjtën trashësi në të gjithë perimetrin, duhet ta anoni pak tiganin kur derdhni brumë në të dhe ta rrotulloni pak derisa brumi të vendoset.
  • Kur petullat të jenë gati dhe të kenë formuar një grumbull të gjatë, madje edhe mbi pjatë, mbulojini ato me një peshqir. Kështu që ata do të marrin frymë, por jo të qetësohen.

Me çfarë të shërbejnë petullat me zbukurime

Petullat e holla dhe të lyer me vaj janë të shijshme vetë me çaj. Por dhëmbit të ëmbël do t'i pëlqejë nëse në një ëmbëlsirë të tillë shtohet mjalti, qumështi i kondensuar, reçeli ose reçeli i bërë në shtëpi. Pancakes me copa frutash, çokollatë dhe gjethe mente duken të shijshme.

Imazh
Imazh

Duke palosur petullën në një tub të mbyllur, mund të përdorni më shumë "produkte me peshë" si mbushje, të tilla si proshutë me djathë, qepë me vezë, gjizë me sheqer, lakër me suxhuk, kërpudha dhe qepë, me salmon ose troftë, etj. Për t’i bërë petullat të duken të rregullta, duhet të vendosni mbushjen në të tretën e sipërme të diskut të petullave dhe të fusni skajet në të dy skajet, në mënyrë që mbushja të mos bie. Pas kësaj, ktheni petullat nga buza e sipërme për të formuar një tub.

Një petull i mbështjellë në formë qese duket festive. Me këtë metodë shërbimi, mbushja duhet të vendoset në qendër të petullës. Ngrijeni atë nga skajet dhe lidheni atë, për shembull, me një pendë të qepës së gjelbër (nëse mbushja është mish, peshk) ose me një fjongo me lëvozhgë portokalli (në rastin e një mbushje të ëmbël).

Me shtimin e mbushjeve shumë të lëngshme (qumësht i kondensuar, shurup), është më mirë të rrokulliset petullat në një zarf ose një trekëndësh. Kjo ëmbëlsirë shërbehet më mirë në pjesë.

Recommended: