Gatimi i mantave me lotim dhe me lëng është një art i vërtetë. Sidoqoftë, zotërimi i tij nuk është i vështirë. Isshtë e mjaftueshme t'i përmbahesh rekomandimeve të thjeshta, dhe shija e pjatës me siguri do t'i kënaqë të gjithë dashamirët e kuzhinës aziatike.
Përgatitja e brumit
Manty është një pjatë tradicionale aziatike. Në fakt, këto janë të njëjtat petka, veçantia e tyre qëndron vetëm në metodën e përgatitjes - ato janë të avulluara.
Për brumin, ju duhen përbërësit e mëposhtëm: ujë, miell, qumësht, vezë dhe kripë.
Sigurisht, brumi mund të bëhet pa qumësht dhe vezë, por për t'i dhënë asaj një shije delikate, delikate, është më mirë të shtoni këta përbërës. Për gjysmë kilogram miell, duhet të merrni 2 gota ujë, të njëjtën sasi qumështi dhe 2 vezë. Shtoni kripë për shije.
Pasi ta keni brumosur brumin, mbulojeni me një qese dhe lëreni të qëndrojë në temperaturë dhome për 40 minuta.
Mbushja
Manti më i shijshëm do të bëhet me mbushje mish qengji ose mish derri. Ju duhet të merrni gjysmë kilogram mish, ta ktheni në mish të grirë, të shtoni një qepë të copëtuar imët, kripë dhe piper për shije. Për një mish të grirë vërtet të shijshëm dhe me lëng, shtoni gjysmë gote ujë dhe lini përzierjen që rezulton për gjysmë ore.
Si të gdhend manti
Edhe pse manti është i ngjashëm me petët, ato duhet të skaliten në një mënyrë tjetër. Brumi nuk duhet të gatuhet më. Thjesht duhet të merrni një copë të vogël dhe të bëni një sallam nga ajo. Pastaj prerë në copa të vogla. Në këtë kohë, duhet të ketë miell në tryezë në mënyrë që brumi të mos ngjitet në duart tuaja.
Rrotulloni secilën pjesë në një rreth të vogël. Mishi i grirë duhet të përzihet, por uji nuk guxon të kullohet. Kur vendosni mish të grirë, duhet të siguroheni që nuk ka shumë ujë, por as nuk keni nevojë ta shtrydhni atë.
Necessaryshtë e nevojshme të shtrëngoni si më poshtë: së pari, dy anët e kundërta janë të shtypura kundër njëri-tjetrit, atëherë ju duhet të ktheni buzë pak, pastaj bëni të njëjtën gjë në anët e tjera dhe lidhni qoshet që rezultojnë së bashku në dy.
Ekzistojnë manta speciale për të bërë manta. Por nëse nuk keni, mund të vendosni një kullesë metalike në një tenxhere me ujë të valë. Për të parandaluar ngjitjen e manti, muret e kullesës duhet të lyhen me vaj perimesh. Nëse përdoret një mantel, është e nevojshme të lubrifikoni edhe muret e saj.
Sapo uji të vlojë, duhet të vendosni manti, të mbuloni dhe të gatuani për 40 minuta. Për të kontrolluar gatishmërinë e tyre, duhet t'i prekni - nëse brumi nuk ngjitet, atëherë manti është gati.
Kjo pjatë zakonisht shërbehet e nxehtë dhe me erëza. Për shembull, në Uzbekistan, manti hahet me dorë me erëza të domates. Në Rusi, shumë njerëz preferojnë ta hanë këtë pjatë me salcë kosi, si dumplings. Në çdo rast, manti i shijshëm, i gatuar me shpirt, nuk do të lërë askënd indiferent.
