Sheqeri është një nga ushqimet e përdorura zakonisht. Përveç sheqerit nga panxhari dhe kallami, ekziston edhe sheqeri i panjës, melekut dhe palmës. Tani është e mundur të zgjidhni llojin e sheqerit që është më shumë për shijen tuaj.
Sheqer i bardhe
Sheqeri i bardhë merret me rafinimin - pastrimin e lëndëve të para natyrore nga papastërtitë. Pjesa më e madhe e këtij sheqeri është bërë nga panxhari i sheqerit ose kallami i sheqerit. Sheqeri i panrehur i panxharit ka një shije dhe aromë të pakëndshme, prandaj shitet ekskluzivisht në formë të rafinuar. Në raftet, ju mund të shihni sheqer të bardhë në forma të ndryshme: sheqer i shtypur, sheqer i grimcuar dhe sheqer pluhur. Për shkak të natyrës së prodhimit, sheqeri i tillë nuk përmban minerale dhe vitamina, sepse kur riciklohen, ato pothuajse plotësisht shkojnë dëm.
Sheqer kafe
Sheqeri i parafinuar i kallamit ka ngjyrë kafe për shkak të faktit se është i mbuluar me një film të hollë melasë - shurup të zi. Shumëllojshmëria e varieteteve të sheqerit kafe është për shkak të sasisë së melasës që përmban. Në procesin e prodhimit, lëndët e para i nënshtrohen vetëm përpunimit të pjesshëm, kështu që vitaminat dhe mineralet ruhen. Sigurisht, sasia e elementeve të dobishëm është e pakrahasueshme me përmbajtjen e tyre, për shembull, në mjaltë ose fruta të thata.
Sheqeri kafe ka një shije dhe aromë të pasur natyrale; shpesh përdoret jo vetëm si shtesë e kafesë ose çajit, por edhe në përgatitjen e salcave të ëmbëlsirave dhe të shijshme. Kutitë e sheqerit nga kallami kafe natyrale mbajnë gjithmonë fjalët "e parafinuar", përndryshe mund të jetë një produkt i krijuar artificialisht me ngjyra të shtuara.
Karakteristikat e sheqerit
Sakaroza, e cila në thelb është sheqer, ndahet në fruktozë dhe glukozë gjatë tretjes. Kjo është arsyeja pse një gotë çaj i ëmbël është një burim universal i energjisë së shpejtë për trupin. Glukoza është një karbohidrate e thjeshtë që siguron funksionin e zemrës dhe trurit. Fruktoza është një monosakarid, për shkak të shijes së saj të ëmbël, shpesh është një zëvendësim i sheqerit, në formën e tij të lirë gjendet pothuajse në të gjitha frutat dhe manaferrat e ëmbla.
Çdo sheqer është një produkt me shumë kalori, ky duhet të mbahet mend për njerëzit të prirur për mbipeshë. Sidoqoftë, një refuzim i plotë i sheqerit rekomandohet vetëm për sëmundje të caktuara. Marrja optimale ditore për një person të shëndetshëm është 8-10 lugë çaji, duke marrë parasysh jo vetëm sheqerin në formën e tij të pastër, por edhe atë që përmbahet në produkte të pjekura dhe pije me sheqer.
Kur zgjidhni midis sheqerit kafe dhe të bardhë, duhet të përqendroheni në preferencat tuaja të shijes, pasi të gjitha përfitimet qëndrojnë vetëm në marrjen e shpejtë të glukozës nga trupi. Edhe pse sheqeri kafe, për shkak të mënyrës së prodhimit të tij, është pak më i shëndetshëm se sheqeri i bardhë.
