Aftësia për të prerë siç duhet pulën ose çdo shpend tjetër që shërbehet në tryezë ju lejon të merrni pjesë të ndara praktikisht të barabarta, të cilat sigurojnë lehtësinë e gatimit dhe estetikën e jashtme të pjatës së gatshme. Përveç kësaj, prerja e pulës ju lejon të kurseni buxhetin tuaj të familjes, sepse pjesët individuale të një kufome të ofruar nga dyqanet janë dukshëm më të shtrenjta sesa shpendët e plota.
Kur zgjidhni pulë për gatimin e pjatave të para dhe të dyta, rekomandohet të ndaloni vëmendjen tuaj jo mbi produktet e ngrira, por të ftohura. Afati i ruajtjes së mishit të ftohur nuk është më shumë se 5 ditë, dhe nëse pas kësaj kohe shpendët nuk janë blerë, atëherë ajo dërgohet në ngrirje, e cila zvogëlon cilësitë e saj ushqyese dhe shije.
Para se të filloni të prerë pulën, shpëlajeni atë nën ujë të rrjedhshëm, hiqni mbetjet e pushit dhe pendëve dhe thajeni atë me një peshqir letre. Zogu vendoset në një dërrasë prerëse me gjoksin lart dhe prerjet bëhen midis kofshës dhe trupit me një thikë të mprehtë. Këmba e pulës tërhiqet pak anash, duke lëshuar nyjën dhe duke e prerë atë nga kufoma. Të njëjtat hapa përsëriten në anën tjetër të pulës.
Nëse zogu është mjaft i madh, atëherë secila këmbë ndahet në dy pjesë: kofshën dhe pjesën e poshtme të këmbës, duke i prerë ato në zonën e përbashkët. Për të bërë një prerje të pastër, këmba e pulës vendoset nga ana e lëkurës poshtë, ndihet kryqëzimi i dy kockave dhe, me një lëvizje të mprehtë të thikës, të dy pjesët priten, duke marrë kështu katër pjesë të mishit të errët.
Për ta bërë më të përshtatshme ndarjen e krahëve, ato tërhiqen anash dhe kthehen pak në drejtim të kundërt për të lehtësuar gjetjen e nyjes së shpatullave. Majat e mprehta të krahëve mund të shkurtohen dhe të përdoren për të bërë supë. Një tjetër mundësi për prerjen e një pule është ndarja e gjirit së bashku me krahët, pas së cilës gjoksi pritet në dy pjesë dhe krahu ndahet nga secila.
Convenientshtë e përshtatshme për të ndarë gjoksin nga mbrapa duke përdorur gërshërë të mprehtë kuzhine, duke prerë anët e kufomës paralelisht me shpinë. Gjoksi pritet për së gjati në dy pjesë; nëse është e nevojshme të merren fileto, mishi pritet me kujdes nga kocka dhe lëkura hiqet.
Nëse ndiqni të gjitha rekomandimet dhe prerë pulën në mënyrë korrekte, do të merrni tetë copa të barabarta, të përshtatshme për tiganisje, pjekje ose zierje, si dhe pjesën e pasme, brinjët, prerjet e krahëve, nga të cilat merret një supë e pasur aromatike.
