Ka disa këshilla universale për gatimin e pulës për t'ju ndihmuar ta bëni më të lehtë gatimin. Ata do t'ju kursejnë nga shpërndarja e dhjamit në kuzhinë, lagështia brenda pulës dhe do të ndihmojnë në zvogëlimin e kohës së gatimit.
Përgatitja e pulës
Nëse keni blerë copa të mëdha, atëherë duhet t'i prisni në copa me përafërsisht të njëjtën madhësi. Koha e skuqjes do të shkurtohet dhe të gjitha pjesët do të gatuhen në të njëjtën kohë.
Pula duhet të grihet me kripë dhe piper për gjysmë ore para gatimit dhe të lihet në banakun e kuzhinës në temperaturën e dhomës. Kjo do ta bëjë pulën të shijshme nga brenda dhe do të sigurojë që ajo të mos jetë e lagur nga brenda.
Ju nuk duhet të marinoni pulën në erëza të ndryshme. Një sasi e madhe erëzash do të digjet në tigan gjatë procesit të skuqjes dhe do të jetë e vështirë të heqësh erën e djegies edhe me kapakun të ndezur. Përdorni kripë dhe piper të zi si një bast të sigurt.
Salca e sojës është më e mira për copa të vogla. Pra, absorbohet më mirë.
Nëse vendosni pulë në tigan dhe marinada e lëngshme arrin atje, atëherë ajo do të fillojë të gatuhet, jo të skuqet. Kjo do të sigurojë që pula të mos jetë skuqur, me lëng dhe aq e shijshme sa të skuqet.
Nëse e keni marinuar pulën në një marinadë të lëngshme, ose nëse ajo lëngëzohet kur marinoni, atëherë thjesht vendoseni në një kullesë për 5 minuta para se ta skuqni. Kjo do t’ju kursejë dhjamin në spërkatje në drejtime të ndryshme.
Skuqje
Përdorni një tigan me një anë të ulët deri në 5 cm. Zgjidhni diametrin në krahasim me sasinë e pulës. Sa më e madhe të jetë pula, aq më e madhe është tava.
Vendoseni pulën vetëm në një tigan me vaj luledielli të nxehtë. Hidhni katër lugë vaj në tigan, ndizni nxehtësinë maksimale në sobë, ngrohni enën për 3-4 minuta dhe mund të filloni të skuqni.
Pasi ta keni vendosur pulën në tigan, duhet ta mbuloni me kapak. Pas 4-5 minutash, ktheni të gjitha pjesët dhe mbuloni përsëri. Pas pesë minutash të tjera gatimi nën kapak, pula është gati për t’u shërbyer.
Nëse nuk keni kapak për këtë tigan, mund të përdorni një kapak më të vogël ose të skuqni pulën pa kapak fare. Por në të njëjtën kohë, nxehtësia nën tigan duhet të ulet në mesatare dhe të gatuhet për 5 minuta më gjatë.
Ndiqni këto këshilla të thjeshta dhe pula e skuqur gjithmonë do t'ju kënaqë me shijen e saj dhe lehtësinë e përgatitjes.
