Zrazy, si pjatë, është njohur që në shekullin e 14-të. Ata kanë qenë gjithmonë të popullarizuar, dhe gjatë shekujve, koleksioni i recetave të ndryshme për zraz është rimbushur vazhdimisht. Tani ka një numër të madh të recetave. Le të ndalemi në një recetë mjaft të thjeshtë dhe popullore.
Është e nevojshme
-
- Për gatim, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- • një kilogram patate;
- • dy vezë pule;
- • 200 gram mish të grirë të papërpunuar ose të zier;
- • një qepë;
- • Miell;
- • krisur tokësor (lugë gjelle);
- • katër lugë gjalpë (gjalpë
- ulliri ose perime);
- • katër lugë djathë të integruar;
- • erëzat
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Një ditë para gatimit të zraz, zieni patatet. Zieni patatet në “uniformën” e tyre. Quiteshtë mjaft e pranueshme të zieni patate të qëruara dhe disa orë para gatimit. Kjo është e rëndësishme vetëm për qëndrueshmërinë e brumit.
Hapi 2
Grijini patatet ose i shtypni në një tas.
Hapi 3
Shtoni miell dhe vezë në pure patatesh. Gatuaj brumin. Mielli duhet të shtohet aq sa është e nevojshme për të formuar cutlets nga brumi. Brumi nuk duhet të jetë shumë i lëngët, duhet të ketë një qëndrueshmëri normale.
Hapi 4
Nxehtësia e një luge vaji në një tigan. Isshtë më mirë të përdorni vaj ulliri, por vaji vegjetal është gjithashtu i përshtatshëm.
Hapi 5
Qëroni dhe grijeni imët qepën.
Hapi 6
Vendosni qepën në një tigan dhe skuqeni derisa të zbutet.
Hapi 7
Në procesin e pjekjes, qepës shtoni krisur të bluar dhe mish të grirë.
Hapi 8
Mishi i grirë mund të blihet në dyqan ose të përgatitet nga vetja paraprakisht. Çdo mish mund të përdoret për mish të grirë. Kjo është çështje shijeje. Dikush preferon mishin e derrit, dikush mish pule.
Hapi 9
Nëse përdoret mish i grirë i papërpunuar, atëherë duhet të sillet në gatishmëri në një tigan. Nëse përdoret mish i grirë i zier, atëherë është e nevojshme që të ngrohet pak dhe të zihet.
Hapi 10
Ndërsa mbushja është duke u përgatitur, kapeni brumin. Mbështilleni brumin në një shtresë dhe priteni në copa drejtkëndëshe.
Hapi 11
Kur mbushja të jetë gati, vendosni një lugë gjelle mish të grirë në secilën pjesë të brumit.
Hapi 12
Rrotulloni pjesët e brumit në mënyrë që mishi të jetë plotësisht i fshehur.
Hapi 13
Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr dhe sillni ujin në një çiban, duke e kriposur paraprakisht.
Hapi 14
Zhyt zrazy në ujë të valë të kripur dhe gatuaj derisa zrazy noton.
Hapi 15
Hiqni zrazën e gatshme me një lugë me vrima, duke pasur kujdes që të mos i dëmtoni ato, vendoseni në një pjatë. Vendosni zrazy me gjalpë të shkrirë ose vaj ulliri, dhe pastaj spërkatni zrazy me djathë.
Hapi 16
Ju mund ta shërbeni zrazy me sallatë.
