Orizi është një nga pjatat anësore më të zakonshme. Në të njëjtën kohë, është ideale për përgatitjen e drithërave, pudingave, sallatave, tava dhe pilaf. Kjo drithëra është e pasur me vitamina dhe minerale, dhe gjithashtu absorbohet mirë nga trupi i njeriut. Ballafaqimi me të gjitha ndërlikimet e gatimit të orizit nuk është aq e lehtë sa duket në shikim të parë. Prandaj, shumë nuk dinë ta gatuajnë siç duhet në mënyrë që ta shndërrojnë atë jo vetëm në një masë të ngrënshme, por në një kryevepër të vërtetë kuzhinës.
Është e nevojshme
-
- Për 2 racione:
- 150 ml oriz;
- 1 lugë çaji kripë
- 300 ml ujë të nxehtë;
- vaj perimesh;
- tigan me kapak;
- shpatull druri;
- gotë;
- pirun ose shkopinj;
- peshqir kuzhine.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni oriz (basmati është më i mirë për gatim, kjo shumëllojshmëri ka kokrra të gjata, të mprehta, të holla dhe rezulton të jetë më aromatike, e bukur dhe më e shijshme se të tjerët). Vendoseni në një sitë dhe shpëlajeni në ujë të rrjedhshëm të ftohtë për 1-2 minuta.
Hapi 2
Hidhni një sasi të vogël të vajit vegjetal në tigan dhe shtoni oriz. E trazojmë me një shpatull druri derisa të gjitha drithërat të mbulohen me vaj. Thanksshtë në sajë të kësaj që orizi do të dalë i thërrmueshëm.
Hapi 3
Zieni ujin në një kazan dhe hidhni sasinë e kërkuar në një gotë matëse. Mos harroni: duhet të ketë 2 herë më shumë lëngje sesa orizi. Për shembull, 150 ml oriz do të kërkojë 300 ml ujë. Pastaj derdhni ujë të valë në tigan. Pastaj shtoni kripë, rreth 1 lugë çaji për çdo 150 ml.
Hapi 4
Pasi të keni shtuar ujin e nxehtë, trazoni orizin. Kjo duhet të bëhet vetëm një herë, sepse trazimi më i shpeshtë mund të thyejë kokrra delikate. Pastaj niseshteja do të dalë prej tyre dhe pjata juaj anësore do të dalë ngjitëse.
Hapi 5
Vendosni një kapak në tigan dhe zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Gatuaj orizin kafe për rreth 45 minuta dhe orizin e bardhë për rreth 20 pa e ngritur kapakun. Nëse e hapni dhe lëshoni avullin, orizi do të gatuhet shumë më ngadalë. Dhe duhet ta gatuani sa më shpejt që të jetë e mundur.
Hapi 6
Kontrolloni gatishmërinë e orizit duke provuar kokrrën për dhëmb. Ju gjithashtu mund të zbuloni nëse pjata juaj anësore është gati duke e anuar butësisht tiganin. Nëse lëngu grumbullohet në buzë, orizi duhet të gatuhet edhe për disa minuta.
Hapi 7
Kur orizi të ketë mbaruar, fikni zjarrin dhe hiqni kapakun nga tigani. Pastaj vendosni një peshqir të pastër çaji sipër për 10-15 minuta. Do të thithë të gjithë lagështinë e tepërt dhe do ta mbajë garniturën tuaj të shkrifët dhe të thatë.
Hapi 8
Lironi orizin me pirun ose shkopinj para se ta shërbeni.
