Mishi i viçit është mish shumë i shijshëm dhe ushqyes, i cili është një qilar i vërtetë me proteina, minerale të dobishme dhe vitamina B. Mënyra më e përshtatshme për të gatuar viçin është zierja.
Për të përgatitur një pjatë, duhet të merrni:
- 2 kg viçi të ri,
- 350 gr yndyrë derri,
- 500 gr qepë,
- 3 rrënjët e majdanozit,
- 3 rrënjë selino,
- 1 limon mesatar
- 200 gramë bukë thekre,
- 1, 5 litra kvas bukë,
- karafil,
- kanellë,
- piper i zi i bluar,
- kokrra piperi të zi,
- piper i kuq,
- kripë.
Metoda e gatimit
Merrni mishin, hiqni filmin, venat, kërcet, lani, rrahni mirë, spërkatni me kripë, spec dhe piper të zi.
Qëroni qepën dhe priteni në unaza.
Prisni yndyrën e proshutës në shirita shumë të hollë.
Lani limonin dhe priteni në feta.
Prisni imët majdanozin dhe rrënjët e selinos.
Vendosni yndyrë derri, qepë të prerë në unaza, rrënjë të copëtuara, kokrra piperi të zi, karafil, kanellë, feta limoni me gjallëri dhe një copë bukë të zezë në një tigan deri në fund.
Tani ju duhet të merrni mishin e përgatitur, ta vendosni në majë të bukës dhe të derdhni 0,5 litra kvas bukë.
Mbuloni tavën e pjekjes me një kapak, ndizni një zjarr të ngadaltë dhe vendoseni të ziejë.
Shtë e nevojshme të sigurohet që kvas nuk vlon shumë dhe shtoni atë në mënyrë periodike.
Kjo lëng mishi rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme.
Pjatën mund ta shërbeni me patate, hikërror të zier ose oriz.
