Cmbëlsira jo vetëm që piqen, ato mund të bëhen edhe nga biskota ose biskota të thata, për shembull nga "Lemon", "Chess" ose "Stolichny". Këto ëmbëlsira nuk kërkojnë pjekje shtesë, por megjithatë ato janë shumë të shijshme dhe të lehta për tu përgatitur.
Torte me vodka
Përbërësit:
- Biskota shahu - 400 gram;
- vezë të papërpunuara - 3 copë;
- kakao - 2 tbsp. lugë;
- gjalpë - 300 gram;
- vodka - 50 ml;
- sheqer i grimcuar - 1 ½ gota;
- thelbi i rumit;
- sheqer vanilje - 1 qese;
- fruta të sheqerosura;
- kikirikë (të pjekur) - 1/3 filxhan.
Së pari, merrni vezë të papërpunuara, thyejini ato në një tas smalt dhe shtoni sheqer të grimcuar, tundni pak dhe shtoni pluhur kakao. Fërkoni përbërjen që rezulton derisa të jetë e qetë. Vendoseni enën e smaltit në nxehtësi të ulët dhe trazoni masën e vezës vazhdimisht, duke u përpjekur ta vini atë në një çiban, por duke mos lejuar që proteinat të ziejnë.
Hiqeni enën me masën e vezëve nga nxehtësia, vendoseni në frigorifer dhe shtoni gjalpë, hidhni vodka dhe, nëse dëshironi, shtoni disa pika esencë rum dhe një qese sheqer vanilje. Llokoçis kremin që rezulton dhe ndani atë në dysh. Merrni cookies "Pllaka shahu" ose "Për çaj" dhe kalojini ato përmes një mulli mishi (mund t'i shtypni në një llaç, por ky është një proces më i gjatë). Në biskotat e shtypura, shtoni gjysmën e kremit dhe përziejeni mirë derisa të qetë.
Për t'i dhënë tortës tuaj të ardhshme një pamje të paraqitshme, përdorni një kallëp special të ndarë për të formuar tortën. Vendosni enën e pjekjes në një pjatë të madhe dhe vendosni masën me rërë-kremoze në të, duke shtypur shtresën fort në enën e pjekjes. Vendosni gjysmën tjetër të kremit sipër tortës, përhapni frutat e ëmbëlsuar dhe kikirikët e thekur mbi sipërfaqen e kremit. Pa hequr formën, vendoseni enën me tortë në frigorifer për 1-2 orë, kur torta të jetë ftohur pak, hiqni me kujdes formën e ndarë dhe shërbejeni ëmbëlsirën për çaj.
Tortë me reçel dhe arra
Një tjetër recetë interesante ëmbëlsirë cookie, për përgatitjen e së cilës ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- biskota "Kremoze" ose "Për çaj" - 500 gram;
- pelte frutash me ngjyra të ndryshme - 500 gram;
- arra (të qëruara) - 50 copë;
- sheqer - 20 tbsp. lugë;
- kakao - 3 tbsp. lugë;
- miell - 2 tbsp. lugë;
- gjalpë - 500 gram;
- qumësht - 1 gotë;
- thelbi i rumit - 1 tsp;
- sheqer vanilje - 1 qese.
Filloni të bëni tortën me një krem krem; për këtë, përzieni kakao me 15 tbsp. lugë sheqer dhe dy lugë miell, shtoni qumësht të ftohtë në këtë masë dhe përziejeni mirë. Në një tas smalt, vendoseni përzierjen në nxehtësi të ulët dhe përzieni kremin vazhdimisht derisa të trashet. Mos e vini përzierjen në një çiban. Hiqeni enën me kremin nga nxehtësia dhe ftohni përzierjen, pastaj shtoni gjalpin, sheqerin e vaniljes dhe thelbin e rumit, tundni përzierjen kremoze derisa të pushojë.
Tani mund të filloni të përgatitni bazën e tortës. Për ta bërë këtë, shtypni mëlçinë në thërrime, prerë marmelatën në kube të vogla. Hidhni 5 lugë sheqer në kazan dhe vendoseni në zjarr për të marrë karamel, kur sheqeri të shkrihet, hidhni thelbëzat e arrave të prera në të katërtat në kazan, përzieni shpejt arrat në shurup në mënyrë që të mbulohen plotësisht me një ëmbëlsirë kore, dhe hiqni kazanin nga nxehtësia.
Në një enë të madhe, shtoni biskota të grimcuara, kube të mishit dhe arra të karamelizuara, shtoni 2/3 e kremit të para-përgatitur, trazoni butësisht këtë përzierje dhe vendoseni në një pjatë të madhe të sheshtë. Jepni masën në formën e një tortë, lyejeni tortën me pjesën tjetër të kremit sipër, spërkatni me thërrime cookie. Vendosni tortën e përfunduar me marmelatë dhe arra në frigorifer, është më mirë ta shërbeni në ditën e dytë.
