Sot, ka gjithnjë e më shumë receta sallatë me ushqim deti të shijshëm dhe të shëndetshëm siç është kallamari. Mënyra më e lehtë për të përgatitur një pjatë të tillë është të përdorni një produkt të konservuar, por një sallatë më e shijshme merret ende nga kallamarët e freskët. Vërtetë, para kësaj, ato duhet të priten dhe të zihen siç duhet.
Çfarë kallamarë të përdorni për sallatë
Për të përgatitur një sallatë të shijshme, është më mirë të përdorni kallamarë të pastruar, pasi ato nuk janë gatuar paraprakisht. Përndryshe, këto prodhime deti do të duhet të mbahen në ujë të vluar për një kohë më të shkurtër, përndryshe mishi i tyre do të duket si gome.
Kur zgjidhni kallamarë, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së lëkurës së tyre - ajo duhet të ketë një nuancë jargavan rozë dhe një strukturë të lëmuar. Lëkura e çelur kafe tregon ngrirjen e përsëritur të produktit dhe jo freskinë e parë.
Sa për të gatuar kallamar për sallatë
Para se të filloni gatimin, kallamarët duhet të shkrihen në temperaturë dhome ose në ujë të ftohtë dhe koka e tyre duhet të pritet. Pastaj derdhni ujë të valë për 1 minutë, hiqni dhe qëroni lëkurën, e cila do të rrotullohet nën ndikimin e ujit të nxehtë. Pas kësaj, është e nevojshme të hiqni të gjitha pjesët e brendshme dhe akordin e ngurtë që kalon përgjatë pjesës së prapme nga trupi i kallamarit.
Kallamarët, të prerë dhe të larë nën ujë të rrjedhshëm, mund të gatuhen për sallatë. Për ta bërë këtë, vlim ujin në një tenxhere dhe kripë atë pak. Pastaj ulni kufomat e kallamarëve në një tenxhere për jo më shumë se 10-15 minuta. Kallamari i përfunduar duhet të ftohet, të pritet në unaza ose kube dhe të shtohet në sallatë.
Veryshtë shumë e rëndësishme të mos e ekspozoni shumë kallamarin në ujë, përndryshe ato do të bëhen shumë të forta dhe do të ulen në madhësi.
Recetë sallatë kallamari
Për të përgatitur këtë sallatë të lehtë, por të kënaqshme, do t'ju duhet:
- 6 kallamarë;
- 6 vezë;
- ½ një kokër lakre kineze;
- 300 g karkaleca të ziera dhe të ngrira;
- 2 tranguj të freskët;
- 3 tbsp. lugë vaj ulliri;
- 1 lugë çaji mustardë Dijon;
- 2 tbsp. lugë lëng limoni;
- kripë për shije.
Në vend të vajit të ullirit, lëngut të limonit, mustardës dhe mjaltit, mund të përdorni majonezë të rregullt.
Shkrini kallamarin, prisni kokën, pastroni lëkurën dhe zorrët siç përshkruhet më sipër. Më pas shpëlajeni tërësisht nën ujë dhe zhyteni në ujë të vluar me kripë për 10 sekonda. Pasi të nxirrni kallamarin, zhytini karkalecat e zierë të ngrirë në të njëjtin ujë, prisni derisa të vlojnë dhe më pas hiqini.
Ftohni prodhimet e detit të ziera në temperaturën e dhomës. Pritini kallamarët në unaza dhe qëroni karkalecat. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas sallatë, shtoni vezë të ziera fort dhe të copëtuara trashë, tranguj dhe lakër kineze të copëtuar.
Përgatitni një salcë sallate. Për ta bërë këtë, përzieni vajin e ullirit, lëngun e limonit, mustardën dhe mjaltin e lëngshëm në një enë të veçantë. Derdhni salcën e përgatitur mbi sallatën e kallamarëve, sezonin me kripë për shije, trazim dhe shërbejeni.
