Pula është një ushqim ushqyes, i lehtë për t’u përgatitur që është një burim i shkëlqyeshëm i proteinave shtazore. Mishi i këtij zogu përmban të gjitha aminoacidet thelbësore.
Pula është ndryshe
Pula është një nga llojet e zakonshme të shpezëve. Ajo edukohet jo vetëm për mish, por edhe për vezë. Të gjitha racat e pulës mund të ndahen në tre grupe: vezë, mish dhe mish dhe vezë.
Prodhimi industrial i pulave është i përqendruar në kultivimin e një race të veçantë - broilerët. Nga pulat e tilla, merret mishi i lëngshëm dhe i butë, i cili është i përsosur për tiganisje.
Përfitimet e pulës
Para së gjithash, pula vlerësohet për një sasi të madhe të proteinave lehtësisht të tretshme, vitaminës E, A, B2, B6, B12. Ai gjithashtu përmban shumë, në krahasim me llojet e tjera të pulave, kaliumit dhe fosforit.
Pula ka pak karbohidrate dhe pak yndyrna. Disavantazhi kryesor i këtij zogu është lëkura e tij, e cila është e pasur me ind yndyror. Sidoqoftë, gjithmonë mund ta fshini nëse dëshironi. Përjashtim janë krahët: lëkura mbi to nuk është aq e yndyrshme, nuk ka nevojë të hiqet.
Supë pule meriton vëmendje të veçantë. Nuk është aq i dobishëm dhe i padëmshëm sa është i pasur me kolesterol. Keqkuptimi për përfitimet e tij ka mbetur që nga koha e mungesës totale të produkteve.
Si të zgjidhni një pulë
Nëse vendosni të blini pulë të ngrirë, ekzaminoni me kujdes paketimin e saj. Prania e copave të akullit në të do të thotë që kufoma është shkrirë dhe ri-ngrirë të paktën një herë.
Një pulë e mirë duhet të ketë një lëkurë të errët të bardhë pa njolla. Lëkura me një nuancë pak të verdhë lejohet gjithashtu.
Pule në gatim
Pula përdoret mjaft aktivisht në gatim. Pjata të shkëlqyera të para dhe të dyta, meze të nxehtë dhe të ftohtë përgatiten prej tij. Pula është gjithashtu një përbërës në shumë sallata.
Për tiganisje, është më mirë të zgjidhni një pulë të vjetër me yndyrë mesatare dhe mbi mesataren. Mishi nga pula e vjetër mund të përdoret në mënyrë të sigurt për përgatitjen e produkteve të grirë: qofte, qofte, cutlets.
Për përgatitjen e supës, është më mirë të zgjidhni kufomën e një pule të rritur, por jo shumë të vjetër, me yndyrë të mesme. Pulat dhe pulat e vjetra nuk janë të përshtatshme për këtë qëllim, pasi që supat prej tyre nuk janë mjaft aromatike dhe transparente.
Për sallata dhe meze të ftohtë, një kufomë e çdo moshe është e përshtatshme. Yndyra e tepërt në pulë duhet të pritet dhe, pasi të shkrihet, të shtohet në pete, për të pjekur mish, etj. Yndyra në një kufomë pule ndodhet kryesisht në pjesën e poshtme të barkut.
Sa për të gatuar, skuqur dhe pjekur mish pule
Duhen 50-60 minuta që një pulë e tërë të gatuhet plotësisht. Ky tregues mund të rritet nëse është zgjedhur një kufomë e vjetër pule për gatim.
Pjesët individuale të pulës - gjoksi, kofshët - do të jenë gati për gjysmë ore, dhe krahët për 15-20 minuta.
Do të duhen 20 minuta për të skuqur fileton e pulës, gjysmë ore për kofshët dhe gjinjtë, dhe 25 minuta për këmbët dhe krahët.
Kur të piqet në furrë, pula do të jetë gati për 1, 5-2 orë. Për ta bërë atë me lëng, duhet të piqet në një qese ose petë të veçantë.
Sa kalori ka në mish pule
Përmbajtja kalori e pulës është relativisht e vogël. Ka pothuajse 240 kalori në 100 gramë shpendë të freskët. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, përmbajtja e tij kalori rritet. Pra, në 100 gramë mish pule të skuqur tashmë do të ketë pothuajse 300 kalori.
