Varietetet e hershme të dardhave në Rusinë qendrore zakonisht japin fruta me bollëk, ndërsa frutat piqen në të njëjtën kohë, bëhen shpejt të butë dhe mund të kalben. Në mënyrë që kultura të mos zhduket, ajo duhet të përpunohet sa më shpejt që të jetë e mundur. Për shembull, bëni verë liker dardhe në shtëpi. Shtë një pije alkoolike e ëmbël me një ngjyrë të bukur të artë dhe aromë delikate, e cila është e mirë në vetvete dhe si përbërës i ëmbëlsirave origjinale.
Një recetë e thjeshtë për verën e likerit
Mblidhni frutat e dardhës së pjekur dhe renditini me kujdes për të eleminuar plotësisht lëndët e para të kalbura. Hiqni farat dhe prerjet. Prisni frutat në feta të vogla dhe shtojini ato në një kavanoz të rregullt 3 litërsh. Për verën e likerit, shtoni një pjesë të sheqerit të grimcuar në katër pjesë të dardhave.
Mbyllni enën me një kapak të thjeshtë plastik dhe lini verën e likerit të dardhës të fermentohet në temperaturën e dhomës. Vendi ku do të qëndrojë kavanoza qelqi duhet të mbrohet në mënyrë të besueshme nga rrezet e diellit. Në 2-2,5 muaj produkti do të jetë gati për përdorim.
Si të filtroni verën e dardhës në shtëpi
Vera e likerit të ri të vendosur nga dardha, e cila është bërë transparente, kullohet me kujdes me një çorape gome në shishe të pastra bosh. Në të njëjtën kohë, futni një gyp të bërë me lëndë të bardhë të dendur në qafë, për shembull, një përplasje me kaliko të trashë ose fanellë të trashë. Kur derdhni lëng, përpiquni të mos ngrini rrënojat nga fundi!
Kulloni pjesën tjetër të pijes nga kavanoza qelqi përmes disa shtresave garzë të pastër dhe lëreni të futet për një javë derisa të bëhet transparente. Ruani verën e shtëpisë së dardhës në një enë qelqi të mbyllur fort në një vend të freskët dhe të errët në një temperaturë konstante.
Si të përdorni verën e likerit të dardhës
Si çdo pije tjetër alkoolike me ëmbëlsirë, vera e dardhës në shtëpi mund të shërbehet me ëmbëlsira, të tilla si fruta dhe pasta. Përveç kësaj, ju keni në majë të gishtave tuaj një bazë origjinale për të bërë kokteje unike, ëmbëlsira, mbushje për pjekje, me të cilat mund të përkëdhelni veten dhe të surprizoni të dashurit tuaj. Këtu janë vetëm disa nga recetat e verës së dardhës.
Koktej me verë liker dardhe me karafil
Hidhni karafilët e bluar (40 g) me ujë të nxehtë dhe zieni, pastaj mbyllni tiganin dhe lëreni të qëndrojë nën kapak për 20 minuta. Tendosni infuzionin e karafilit. Përgatitni një shurup për një koktej shtëpiak: merrni sheqer të grimcuar dhe ujë në një raport 1: 1, sillni lëngun në vlim, duke shtuar gradualisht sheqer. Shtoni infuzion të karafilit dhe ziejini për 10 minuta.
Për një koktej, në një gotë në formë koni, përzieni verën e shtëpisë së dardhës dhe shampanjën e ëmbël (30 ml secila), liker nenexhik ose kajsi (20 ml), 2 lugë çaji me lëng limoni të shtrydhur sapo dhe të njëjtën sasi shurupi karafili. Pini një pije të ftohtë.
Mbushja e kajsisë me verë dardhe për byrek
Shpëlajini kajsitë e pjekura (800 g) plotësisht, ndani ato në gjysma dhe hiqni farat. Vendosni frutat në majë të brumit të hapur të byrekut me anën gjysmërrethore lart, pastaj sipër hidhni reçel kajsie ose reçel (100-150 g).
Spërkatni mbushjen me verë likeri dardhe (50 ml). Përhapni copa gjalpi sipër (3 lugë gjithsej), spërkatini me pesë lugë sheqer të grimcuar.
Akullore banane me verë likeri dardhe
Organizoni një banjë uji duke përdorur një tenxhere dhe një tas me një diametër të përshtatshëm. Në të, rrahni një përzierje të sheqerit të grimcuar (0,5 gota) dhe të verdhave të vezëve (6 copë) për 10 minuta. Kur masa e ëmbël të jetë dyfishuar në vëllim, ftohet.
Rrihni 300 ml krem të ftohur (por jo të ngrirë!), Përmbajtja e yndyrës së së cilës duhet të jetë së paku 30%. Mbani paraprakisht një fshesë dhe një enë për të rrahur në të ftohtë. Kur keni një substancë të bardhë të qëndrueshme, kombinojeni atë me të verdhat e vezëve të ftohura dhe sheqerin.
Qëroni 3 banane, prisni në një tas blender, shtoni lëngun e një limoni dhe prisni gjithçka derisa të qetë. Llokoçis të gjithë përbërësit e akullores me banane dhe ftohet në ngrirje derisa të ngurtësohet. Sasi e vogël një lugë gjelle verë mbi çdo racion 120g ëmbëlsirë kur shërbehet.
Nëse keni arritur të bëni verë liker dardhe në shtëpi, mund të eksperimentoni me receta të tjera, thjesht mos harroni se të gjitha janë për gourmet për të rritur dhe nuk janë të destinuara për menunë e fëmijëve.
