Një nga pjatat indiane. Për shkak të pranisë së piperit, rezulton të jetë mjaft pikante. Pjata me siguri do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes tuaj dhe do të zërë vendin e saj të duhur në tryezë.
Është e nevojshme
- - 1 patëllxhan,
- - 550 g thjerrëza
- - 100 g kungull,
- - 300 g oriz,
- - 1 domate,
- - 1 karotë,
- - 100 g fasule jeshile,
- - 1 kungull i njomë,
- - 4 speca djegës,
- - 60 ml lëng limoni,
- - 70 ml vaj perimesh,
- - 4 g fara mustarde,
- - 2 tsp qimnon,
- - 6 g koriandër të bluar,
- - 20 gr thekon kokosi,
- - 4 g shafran i Indisë,
- - 4 g sheqer
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Renditni, shpëlani dhe vendosni thjerrëzat (250 g) në ujë të vluar. Kripë. Gatuajini për 10 minuta në nxehtësi mesatare. Hiqni shkumën. Mbulojeni me kapak. Gatuajini për 20 minuta derisa të zbuten. Llokoçis vazhdimisht. Mundohuni të mbani butë thjerrëzat.
Hapi 2
Pritini perimet në kube të vogla. Grini 2 speca djegës. Nxehtësia e vajit në një tigan (provoni të përdorni një tigan të thellë). Shtoni farat e mustardës së zezë dhe mbuloni tiganin. Kur farat të ndalojnë së shtëni, shtoni erëza. Skuqini për disa sekonda. Vendosni perimet në tigan me erëza, kripë dhe përzieni. Perimet duhet të skuqen për 15 minuta. Shtoni kokosit të copëtuar dhe gatuajeni për 2 minuta.
Hapi 3
Kombinoni thjerrëzat me perime. Hidhni në të lëngun e limonit, trazojeni dhe ziejeni në zjarr të ulët, pa kapak, derisa të gatuhet. Përzierja do të trashet dhe perimet do të zbuten.
Hapi 4
Bëni petulla dosa. Mbuloni thjerrëzat dhe orizin me ujë dhe lëreni për 8 orë. Kullojeni dhe bluajeni në një blender me pak ujë. Rezultati është një lëng i lëngshëm. Shtoni djegës të copëtuar, kripë, sheqer dhe trazojeni. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 12 orë.
Hapi 5
Lyejeni një tigan me vaj perimesh dhe nxehtësi. Hidhni 4 lugë në qendër. provë Përhapeni në një rreth në të gjithë tiganin. Gatuajini për rreth 2 minuta dhe kthejeni nga ana tjetër. Skuqeni lehtë në anën tjetër. Rrokullisni petullat në tuba.
