Karakteristikat e dobishme të perimeve dhe frutave për trupin e njeriut janë të paçmueshme. Por, për të ngopur trupin me vitamina, një person nuk ka kohë të mjaftueshme të korrjes së vitit. Ruajtja dhe përgatitja për dimrin do t'ju ndihmojë të shijoni shijet e verës dhe përfitimet e frutave, duke përfshirë shegët.
Kush nuk di për vetitë e dobishme të shegës. Këto fruta janë një depo me vitamina B, C, kalcium, hekur, fosfor, folik, acide askorbike dhe shumë substanca të tjera të dobishme. Ju nuk mund të hani shumë shegë në të njëjtën kohë, një mbidozë e acideve është gjithashtu e dëmshme. Prandaj, ia vlen të mendoni se si të përgatitni frutat për përdorim në të ardhmen. Opsioni më i mirë është në formën e lëngut.
Bestshtë mirë që lëngu i shegës të ruhet me nxehtësi, në mënyrë që maksimumi i substancave të dobishme të ruhen në të. Por së pari duhet ta gatuani.
Për lëng me cilësi të lartë, zgjidhni shegë të pjekura, ato do të japin një ngjyrë dhe ëmbëlsi më të pasur kur shtypen, frutat me dhëmbëza, djegiet nga dielli janë gjithashtu të përshtatshme nëse nuk përmbajnë shenja të mykut. Për 1 litër lëng, do t'ju duhen rreth 3.5 kg shegë.
Shpëlajeni mirë frutat dhe priteni në gjysmë. Pas kësaj, varësisht nga prania ose mungesa e pajisjeve shtëpiake speciale (shtrydhëse frutash e perimesh, blender, etj.), Shtrydhni lëngun nga farat e shegës në çdo mënyrë të mundshme. Për më tepër, kjo duhet të bëhet shumë shpejt, pasi shtypja e ngadaltë kontribuon në ngopjen e lëngut me taninet, shija e thekshëm e së cilës nuk i pëlqen të gjithëve.
Tjetra, filtroni gjithçka përmes një napë të rrallë. Pas kësaj, lëngu zakonisht derdhet në një tenxhere smalt dhe nxehet në 85 gradë.
Dashamirët e lëngut të ëmbël mund të shtojnë sheqer, pasi edhe shega e pjekur do të jetë akoma e thartë.
Hiqni lëngun nga sobë dhe hidheni atë në kavanoza ose shishe të sterilizuara, mbyllini ato me kapak të zier dhe vendoseni në një enë të madhe me ujë të nxehtë për pasterizim, për shembull, në një banjë. Temperatura e ujit duhet të jetë 80 gradë. Në varësi të kapacitetit të një kavanozi ose shisheje me lëng, koha e pasterizimit do të jetë:
- 40 minuta për një kanaçe prej tre litrash, - 20 minuta - për litër, - 15 minuta - për gjysmë litri. Pas pasterizimit, kavanozët e mbyllur duhet të kthehen përmbys dhe të lihen të ftohen.
Si një mundësi për gatim - lëng shege me erëza, të cilat do të dekorojnë enët e mishit dhe peshkut me shije.
Kur përgatitni këtë erëza, lëngu nxehet në një temperaturë prej 70-80 gradë dhe erëza shtohet në tigan. Për 1 litër lëng, do t'ju duhet 6 thelpinj hudhre të grira, cilantro të copëtuar imët (koriandër) - 75 gram, 2.5 gram piper i kuq i bluar dhe 15 gram kripë. Pasi të keni shtuar erëza, zieni edhe për 2-3 minuta, pastaj hidhni të nxehtë në kavanoza sterile të përgatitura dhe mbështilleni.
Kur ruhet, lëngu i shegës do të japë një sediment kafe që nuk ka nevojë të pihet. Para përdorimit, nuk keni nevojë ta tundni enën me lëng, përkundrazi, butësisht duke e hapur, derdhni ngadalë lëngun. Një sasi e madhe e acideve që përmbahen në lëngun e shegës, përveç vetive të dobishme, gjithashtu mund të kenë pasoja negative për trupin, për shembull, acarim të mukozës së stomakut, prandaj rekomandohet që të hollohet me ujë para përdorimit.
