Gratina e patates është një pjatë tradicionale franceze që përbëhet nga feta patatesh të pjekura në furrë derisa të skuqet. Hudhra, kremi, bimë të ndryshme dhe erëza përdoren zakonisht si përbërës shtesë në gratin.
Gratinë patate me rammarinë
Përbërësit:
- 800 g patate të papërpunuara;
- 150 ml krem;
- 40 g gjalpë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 2 degë rozmarine të freskët;
- kripë.
Përgatitja:
1. Qëroni patatet e lara dhe pritini në feta të holla të rrumbullakëta. Hiqni gjalpin nga frigoriferi, prerë një copë të vogël, shpojeni në një pirun dhe lyeni pjesën e poshtme dhe anët e kallëpit. Shtrydhni fetat e patates pak të mbivendosura, shtoni pak kripë, pastaj mbulojini me një shtresë tjetër të feta patate. Përsëriteni derisa të mbarojnë patatet, duke u siguruar që të shtoni lehtë kripë.
2. Pritini çdo thelpinjë të hudhrës së qëruar në gjysmë dhe hiqni qendrën e gjelbër - mund ta hidhni. Vendosni çdo thelpinjë të hudhrës në një shtypje hudhre dhe shtrydhni mbi shtresat e patates. Përhapni degë të freskëta rozmarine në anët.
3. Hidhni krem mbi shtresat e patates dhe hudhrën. Prisni gjalpin e mbetur në copa të vogla me thikë dhe shpërndajini sipër. Ngroheni furrën në 180 ° C, vendoseni enën aty për 30 minuta. Pastaj hiqni gratin nga furra, mbuloni me letër ushqimore dhe piqni për 15 minuta të tjera në 200 ° C.
4. Hiqni përsëri gratin nga furra, hiqni fletën e fletës dhe pjekni për 5 minuta të tjera. Lëreni tavën e gatuar të ftohet pak në temperaturën e dhomës, pastaj shërbejeni të ngrohtë.
Gratin patate tradicionale franceze
Përbërësit:
- 500 g patate të papërpunuara;
- 250 g krem;
- 30 g gjalpë;
- 1 thelpi i madh i hudhrës;
- kripë, piper i zi i sapo bluar;
- arrëmyshk i integruar.
Përgatitja:
1. Lani patatet, qëroni ato dhe pritini në copa të holla të rrumbullakëta. Lyeni një enë pjekje me gjalpë. Qëroni hudhrën, priteni në gjysmë dhe lyejeni pjesën e poshtme dhe anët e kallëpit me gjysmat.
2. Vendosni fetat e patates në shtresa, duke mbivendosur pak njëra-tjetrën. Sezoni me kripë, spërkateni me piper të sapo bluar dhe një majë të vogël të arrëmyshkut të integruar. Hidhni kremin sipër shtresës së patates dhe vendoseni gratin në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 75 minuta derisa të krijohet një kore e shijshme.
Këshillë: gratin patate mund të shërbehet si një pjatë dytësore me mish ose si një pjatë e veçantë
Gratinë patate me proshutë dhe qepë
Përbërësit:
- 700 g patate të papërpunuara;
- 300 g qepë;
- 125 g proshutë;
- 1 thelpinj hudhër;
- 300 ml supë;
- 3 tbsp. lugë vaj luledielli;
- kripë, piper i zi i sapo bluar.
Përgatitja:
1. Prisni hollë qepët, prisni proshutën në shirita. Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan, skuqni qepën dhe proshutën derisa të skuqet. Shtoni hudhrën e qëruar dhe të grirë, pasi hiqni qendrën e gjelbër nga karafili. Gatuajeni për një minutë tjetër.
2. Në një enë me furrë të lyer me yndyrë, vendosni feta të holla të rrumbullakëta të patateve të qëruara, qepë të kavërruara dhe proshutë. Sezoni për shije me kripë dhe piper të sapo bluar. Lëreni supën të ziejë në një tenxhere, hidhni sipër patatet. Përdorni jo të gjithë supën, por vetëm një pjesë.
3. Mbuloni enën me një fletë petë dhe piqni në 180 ° C për një orë. Pastaj hiqni mykun nga furra dhe hiqni fletën. Derdhni lëngun e mbetur dhe vazhdoni pjekjen derisa të gatuhet.
