Çaji indian është bërë i përhapur në botë që nga gjysma e dytë e shekullit të 19-të. Me ardhjen e britanikëve, shkurret e çajit të egër dhe varietetet e eksportuara nga Kina filluan të kultivoheshin në vend.
Pavarësisht shpërndarjes së përhapur të çajit kinez, India nuk e humb pozicionin e saj si një nga furnizuesit më të mëdhenj të këtij produkti në tregun botëror. Cili është çaji më i njohur indian?
Historia e prodhimit të çajit në Indi
Çaji indian u bë i famshëm në botë në gjysmën e dytë të shekullit të 19-të, pasi britanikët pushtuan vendin. Para kësaj, kultura u rrit në ultësirën e Himalajeve, ku vendasit përdorën gjethet e shkurreve të egra për të përgatitur një pije të thekshëm. Ekziston një legjendë se ishin britanikët ata që sollën për herë të parë në Indi lloje çaji, të marra fshehurazi nga plantacionet e Kinës.
Nuk dihet se sa e drejtë është legjenda, por tashmë në 1863 kompania e Indisë Lindore vendosi disa plantacione në Indi dhe 10 vjet më vonë prezantoi mostrat e para të produktit në treg. Çaji indian shpejt fitoi popullaritet dhe vazhdon edhe sot e kësaj dite, falë kompanive të tilla si Lipton.
Çajrat më të mirë nga India
India sot prodhon sasi të mëdha gjethesh çaji CTC të gradës së ulët. Pothuajse të gjitha rezervat e saj mbeten në vend. Tregu botëror furnizohet me varietetet më të mira të çajit të rritur në malësi.
Furnizuesi më i madh konsiderohet të jetë "Assam", i cili prodhon rreth gjysmën e të gjitha produkteve. Çaji indian, i rritur në fushat e provincës Assam, është pjesë e shumë përzierjeve. Përzierjet, çajet industriale, nganjëherë përbëhen nga 20 përbërës, të cilët janë gjethe të shtypura. Në pjesën e sipërme të rajonit, varietetet e pastra, elitare të çajit rriten me aromë të trashë, infuzion të errët dhe shije të thekshëm.
Çaji elit indian me gjethe të mëdha përfaqësohet nga lloji i vetëm - "Darjeeling". Ndonjëherë krahasohet me shampanjën, duke theksuar aromën delikate dhe ngjyrën e artë të infuzionit. Çaji rritet në provincën me të njëjtin emër, e vendosur në pjesën veriore të Indisë.
Në rrëzë të Maleve Blu, qëndron një nga rajonet më të mëdha indiane që prodhojnë çaj. Në provincën e Nilgiri, plantacionet e kultivuara të shkurreve ndodhen në një lartësi prej 1500-1800 metrash. Kryesisht çajrat e kuq rriten këtu. Çaji indian i korrur në Nilgiri në pranverë preferohet të konsumohet i freskët, pasi gjethet e përpunuara humbin shumicën e cilësive si aroma e mahnitshme e limonit, shija e butë dhe ngjyra e pasur.
