Shumica e njerëzve as nuk e kuptojnë se shija e çajit të tyre të preferuar kinez mund të bëhet shumë më e pasur, më e larmishme dhe më e pazakontë nëse piqet në pjatën e duhur. Jo më kot arti kinez i çajit është zhvilluar gjatë shekujve dhe është përmirësuar jo vetëm në krijimin e varieteteve të reja dhe teknikat e krijimit, por edhe në krijimin e pjatave unike për ceremonitë e çajit.
Sot, të gjithë mund të blejnë çajka të ndryshëm gaiwan, qelqi dhe qeramike, si dhe çajnikë të veçantë me derdhje në dyqanet e çajit. Sidoqoftë, ne do të përqendrohemi në çajnikët më tradicionalë Yixing që janë përdorur për ceremonitë e çajit kinez që nga kohërat më të lashta. Pavarësisht nga thjeshtësia e jashtme dhe mosdëshkrueshmëria e dukshme, çajnikët prej argjile Yixing janë më të përshtatshmet për të prodhuar të gjitha çajet kineze, duke zbuluar shijen e tyre unike. Për shumë qindra vjet, ata praktikisht nuk e ndryshojnë pamjen e tyre, duke mbetur modest dhe lakonik.
Pse janë të mirën çajnikët Yixing? Veçori e tyre është se argjila Yixing thith aromat e çajit, dhe formohet një shtresë e veçantë në sipërfaqen e brendshme të enëve, e cila më vonë gjithashtu plotëson shijen e pijeve dhe e pasuron atë. Kjo është arsyeja pse ekspertët këshillojnë që të keni një kazan të veçantë për çdo varietet çaji. Nëse krijoni pu-erh për një kohë të gjatë në një çajnik të vërtetë Yixing, sigurohuni që jeni duke pirë një pije me një shije vërtet unike, shumëplanëshe, e cila nuk mund të merret nga krijimi i të njëjtit pu-erh në enët e zakonshme qeramike.
Argjila nga e cila bëhen kazanët Yixing nuk ndikon në vetvete në shijen e çajit. Sidoqoftë, ajo është e ngopur në mënyrë ideale me infuzion çaji, si rezultat i së cilës ibrik çaji fillon më pas t'i japë çajit aromën e vet të fituar. Më në fund, në një ibrik çaji, pija fut shumë mirë dhe nuk qetësohet për një kohë të gjatë. Pjata të tilla janë një zbulim i vërtetë për dashamirët e pirjes së fortë.
Veryshtë shumë e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje cilësisë së çajnikut që do të blini. Çajnikët e vërtetë Yixing gjithmonë mbajnë vulën e shkollës ose të zanatçinit që i bën ato. Çajnikët e tillë janë gjithmonë të punuar me dorë. Duhet të trokisni në kazan përpara se të blini. Tingulli që do të lëshojë balta në përgjigje të trokitjes nuk duhet të mbytet. Një tingull metalik kumbues është karakteristikë e argjilës së tharë mirë Yixing. Hapja në gypin e çajnikut duhet të jetë në të njëjtin nivel me hapjen në kapak. Një ibrik çajnik Yixing është një vepër e mirëfilltë arti që mund të admirohet për orë të gjata.
