Natën e 24-25 Dhjetorit, katolikë nga vende të ndryshme festojnë Krishtlindjet. Tradicionalisht, është e zakonshme të kalosh këtë ditë me familjen dhe të organizosh një darkë festive të përbërë nga pjatat e Krishtlindjeve. Në secilin vend ato janë të ndryshme: në disa shërbejnë shpendë të mbushur, dhe në të tjerët - krap, suxhuk gjaku ose proshutë. Tavolina e Krishtlindjes nuk është e plotë pa ëmbëlsirat. Për shembull, në Danimarkë është e zakonshme të gatuani qull orizi me rrush dhe kanellë, dhe në Angli - buding rum.
Është e nevojshme
- Për krap të pjekur "Krishtlindjet në prag":
- -1 krap (rreth 1, 2 kg);
- - 350 g qepë;
- - 250 g shampanjë;
- - 250 g arra;
- - 2 domate;
- - majdanoz;
- - vaj perimesh;
- - limon;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë.
- Për buding për Krishtlindje:
- - 500 g rrush të thatë;
- - 200 g kumbulla të thata;
- - 200 g kanellë (rrush të thatë shumë të vogël);
- - 100 g fiq të thatë;
- - 100 g të një përzierje të frutave të thata;
- - 125 ml uiski;
- - 100 g sheqer kafe të errët;
- - 4 vezë;
- - 180 g gjalpë;
- - 300 g miell;
- - sp lugë pluhur pjekje;
- - 2 tsp kanellë terren;
- - 2 tsp arrëmyshk terren;
- - 1 tsp. xhenxhefil i bluar;
- - rum.
Udhëzimet
Hapi 1
Krap i pjekur "Krishtlindjet në prag"
Fshini shampanjtë tërësisht me një leckë të lagur dhe prerë në copa të vogla. Qëroni arrat dhe pritini me thikë ose shtypini në një llaç. Qëroni qepët, pritini në kubikë të vegjël dhe skuqini në vaj perimesh së bashku me kërpudhat e prera imët. Pastaj shtoni arra të copëtuara dhe majdanoz të copëtuar. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Hapi 2
Qëroni krapin, shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm, fërkojeni me një përzierje kripe dhe piper të bluar dhe mbusheni me kërpudha të grira të grira, qepë dhe arra. Pastaj qepni barkun e peshkut me fije.
Hapi 3
Vendosni krapin në një pjatë zjarrduruese. Bëni prerje të vogla përgjatë shpinës dhe futni një pykë limoni në secilën. Lyejeni peshkun me vaj perimesh, derdhni pak ujë në kallëp dhe vendoseni në një furrë të nxehtë në 200 ° C për 30 minuta.
Hapi 4
Hiqni me kujdes fijen nga krapi i përfunduar dhe zbukurojeni peshkun me degë majdanozi, feta limoni dhe domate para se ta shërbeni.
Hapi 5
Puding Krishtlindjesh
Kombinoni të gjitha frutat e thata me uiski dhe lërini mënjanë për pak kohë, duke i përzier herë pas here, derisa frutat e thata të thithin të gjithë lëngun. Pastaj shtoni xhenxhefil të bluar, sheqer kafe, vezë dhe përzieni.
Hapi 6
Shkrini gjalpin në nxehtësi të ulët, pastaj ftohet në temperaturë dhome dhe përzieni përzierjen e frutave të thata.
Hapi 7
Mbillni miell gruri, kombinojeni atë me përbërës të thatë: pluhur pjekjeje dhe erëza të bluara. Pastaj shtoni përzierjen e thatë në frutat e thata dhe përzieni mirë.
Hapi 8
Lyejmë format e posaçme të pudingut me gjalpë dhe spërkasim me miell. Pastaj mbushni ato me masën e përgatitur (jo deri në buzë) dhe lëmoni sipërfaqen. Mbuloni dhe mbështillni format me letër dylli dhe fletë metalike.
Hapi 9
Vendosni teneqet e pudingut në një banjë uji, ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajini për rreth 6 orë, sigurohuni që të shtoni ujë herë pas here.
Hapi 10
Pas kësaj kohe, lërini buding të ftohet plotësisht, hiqni letrën dhe letrën, mbuloni me një shtresë të re letre (mundësisht dy), mbuloni me një leckë ose petë. Lidheni përsëri dhe vendoseni në një vend të freskët.
Hapi 11
Për të zbutur pudingun e Krishtlindjes, vendoseni përsëri në banjën me avull për një orë e gjysmë përpara se ta shërbeni.
Hapi 12
Rrokullisni pudingun e përfunduar të Krishtlindjeve në një pjatë për servirje. Derdhni sipër rumit, vendoseni në zjarr dhe shërbejeni në tryezë ndërsa digjet.
