Shtëpitë e para me xhenxhefil u shfaqën në shekullin e 19-të - atdheu i tyre mund të njihet si Gjermani, ku pikërisht në atë kohë u botua përralla e vëllezërve Grimm "Hansel dhe Gretel". Bëhej fjalë për një shtëpi të bërë me brumë xhenxhefili, të cilën fëmijët e gjetën në pyll. Për të përgatitur këtë delikatesë të pazakontë, e cila është bërë një simbol i Krishtlindjeve në Evropë dhe SHBA, do t'ju duhet klishe të veçanta - ato mund të blihen (zakonisht forma metalike) ose të bëhen vetë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 4 gota miell
- - 1 1/2 gota sheqer
- - 200 g gjalpë
- - 2 vezë
- - 2 qese sheqer vanilje
- - 4 lugë çaji xhenxhefil të thatë të bluar
- - 2 lugë çaji kanellë të bluar
- - 1 lugë çaji kardamom të bluar
- - 1/2 lugë çaji arrëmyshk i bluar
- - 2 tsp pluhur pjekjeje
- Për karamel:
- - 125 g sheqer
- - 2 tbsp. lugë ujë
- - 1 lugë çaji lëng limoni të shtrydhur fllad
- Për lustër:
- - 2 gota sheqer pluhur
- - 2 të bardha vezësh
- - 1 lugë çaji lëng limoni të shtrydhur fllad
- Për zbukurim:
- - dragee me ngjyra
- - marmelatë përtypëse
- - marshmallow
- - lëpirëse pambuku
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni gjalpin paraprakisht nga frigoriferi për ta sjellë atë në temperaturën e dhomës. Shtoni sheqer, vezë pule, pluhur pjekje, dhe sheqer vanilje. Shtoni të gjitha erëzat. Duke përdorur një mikser, rrahni përzierjen derisa të pushojë.
Hapi 2
Shosh miellin në një grumbull në tryezë. Shtoni përzierjen e gjalpë-erëzave në miell dhe gatuani me duart tuaja një brumë të butë plastik. Krijoni një top nga ajo, vendoseni në një enë të thellë dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 3
Hiqeni brumin e ftohur mirë dhe hapeni në një tryezë me miell në një trashësi prej 5-6 mm. Bashkangjitni klishe në krye dhe prerë boshllëqet për shtëpinë e ardhshme. Mbuloni një fletë pjekje me letër pergamene të vajosur dhe vendosni me kujdes figurat e xhenxhefilit sipër.
Hapi 4
Piqni në 180 ° C për 12-15 minuta. Sigurohuni që biskotat me xhenxhefil të jenë të mbuluara vetëm me një skuqje të lehtë dhe të mos digjen. Ndërsa pjesët e punës janë të nxehta, përdorni një thikë të mprehtë për të prerë me kujdes të çarat për derën dhe dritaret.
Hapi 5
Përgatitni kremin: tundni 1 proteinë me një pirun, duke shtuar gradualisht sheqer pluhur (1 filxhan), arrini konsistencën e dëshiruar të kremit. Në fund, hidhni 1/2 lugë çaji me lëng limoni. Acarimi duhet të jetë mjaft i trashë. Nëse masa doli të jetë e lëngët, shtoni më shumë pluhur, nëse është shumë e trashë, derdhni pak ujë të ngrohtë dhe lëvizni përsëri.
Hapi 6
Vendosni kremrat në një qese tubacionesh dhe dekoroni detajet e shtëpisë, dhe pastaj bashkoni fasulet e pelte dhe marmelatën. Lëreni lustrën të thahet për disa orë, mund ta lini brenda natës.
Hapi 7
Përgatitni karamel: hidhni sheqer në një tenxhere, hidhni lëng limoni dhe ujë. Vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë dhe prisni derisa sheqeri të karamelizohet - shkundni tiganin herë pas here, mos e trazoni përmbajtjen me një shpatull. Kur karameli të jetë gati, zhyt shpejt skajet e boshllëqeve në të dhe ngjiteni së bashku për të bërë një shtëpi. Si bazë, mund të përdorni një shtresë brumi me xhenxhefil, një tortë waffle të dendur, apo edhe një karton të zakonshëm të prerë nga një kuti me çokollata.
Hapi 8
Përgatitni një lustër të dytë duke përdorur sheqerin e kremit dhe proteinat e mbetura. Dekoroni shtëpinë duke përshkruar shtrëngimet e borës në çati, mund të bashkoni një tub. Një copë karamele pambuku mund të përfaqësojë "tym" që del nga ajo. Lëreni shtëpinë me xhenxhefil të thahet plotësisht. Kjo sasi brumi do të bëjë 2 shtëpi me xhenxhefil.
