Heh është një meze popullore e peshkut që sigurisht do të jetë një hit në pothuajse çdo tryezë. Ai është i përgatitur shumë thjesht, dhe për këtë arsye edhe një nikoqire fillestare mund të përballet me këtë pjatë. Peshku i gatuar në këtë mënyrë është shumë i butë dhe me lëng.
Është e nevojshme
- - çdo peshk lumi ose deti (kushineta, skumbri, barbuni, purteka e pikeve, salmoni, etj.) - 300 g;
- - qepë të mëdha - 1 copë;
- - hudhër - 2-3 thelpinj;
- - salcë soje - 2 tbsp. l.
- - uthull 9% - 2 tbsp. l.
- - sheqer - 1 lugë;
- - koriandër i bluar - 1 lugë;
- - vaj luledielli - 50 ml;
- - spec djegës i kuq;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pastroni zorrët e peshkut, hiqni kokën, bishtin, fins dhe shpëlajeni tërësisht në ujë çezme. Pastaj hiqni lëkurën (nëse është e nevojshme) dhe hiqni kreshtën. Pastaj prerë filetot në copa të vogla dhe vendosini në tas.
Hapi 2
Tani ju duhet të shtoni erëza marinuese në peshk. Shtoni në të uthull, salcë soje, koriandër dhe disa majë speci të kuq të nxehtë. Përzieni gjithçka së bashku mirë dhe lëreni për 3-4 orë.
Hapi 3
Kur të mbarojë koha, qëroni qepët dhe thelpinjtë e hudhrës. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe transferojeni në një filxhan të vogël të veçantë. Shtoni kripë në qepë dhe përzieni. Dhe kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pas kësaj, vendosni qepën, kripën dhe hudhrën në tas me peshk.
Hapi 4
Derdhni vajin e lulediellit në një lugë të vogël. Sapo të vlojë, derdhni atë mbi peshk dhe përziejeni gjithçka përsëri përsëri në mënyrë që secila pjesë e peshkut të mbështjellë me vaj, qepë dhe hudhër. Pas 1 ore, Xe do të jetë gati për të shërbyer.
