Nuk ka dyshim se një vesh peshku i gatuar në zjarr ka një shije dhe aromë krejtësisht të ndryshme në krahasim me ato shtëpiake. Sidoqoftë, është mjaft e mundur të gatuani supë peshku në shtëpi. Recetat klasike përshkruhen në burime të ndryshme në mënyra të ndryshme dhe kanë karakteristikat dhe truket e tyre. Receta jonë e supës së peshkut do të ndjekë teknologjinë e duhur të gatimit për këtë pjatë, por disa ndryshime do të jenë gjithashtu të pranishme në të.
Është e nevojshme
- bollgur - 1 tbsp;
- piper i zi i bluar dhe kripë;
- zarzavate dhe gjethe dafine;
- gjalpë - 35 g;
- rrënjë majdanozi;
- patate - 3 copë;
- karota të freskëta - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- karkaleca të qëruara - 190 g;
- krap ose rrëmbyes - 1 copë;
- levrek - 1 pc.
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të zieni supën e peshkut, pastroni zorrët dhe luspat nga peshku. Pas kësaj, pije atë tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe lëre mënjanë për një kohë.
Hapi 2
Merrni një tas me smalt, derdhni 2,5 litra ujë në të dhe lëreni të ziejë. Zhytni majdanozin dhe qepën e qëruar në ujë të vluar. Gatuajini për 10 minuta.
Hapi 3
Tani duhet të ziejmë peshkun. Vendoseni tërësisht në një tenxhere dhe hidhni kripë. Përdorni një lugë me vrima për të hequr shkumën që rezulton. Zieni veshin pa kapak për 10 minuta.
Hapi 4
Pastaj nxirrni peshkun dhe ftoheni pak. Shtoni patate të freskëta dhe karota në supë. Gatuajini perimet derisa të zbuten në nxehtësi mesatare.
Hapi 5
Derdhni bollgur në veshin tonë me një rrjedhë të hollë. Shtoni gjethe dafine. Hiqni kockat nga peshku dhe vendosni në një tenxhere, vlojeni.
Hapi 6
Timeshtë koha për të zier karkaleca. Së pari, vendosini në një kullesë dhe pije, lëreni ujin të kullojë. Tani shtoni ato në tenxhere dhe gatuajini për 5 minuta.
Hapi 7
Hiqeni tenxheren nga sobë, shtoni një copë gjalpë. Lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Para se të shërbeni, derdhni supën e peshkut në enë, spërkatni me barëra dhe piper.
