Nëse akoma keni një kokë pasi keni prerë salmonin në biftek, mos nxitoni ta hidhni atë larg. Mund të përdoret për të bërë një supë të shkëlqyeshme peshku, e cila është e përshtatshme si për një darkë familjare, ashtu edhe për një darkë festive.
Është e nevojshme
-
- koka e salmonit - 1 copë.
- patate - 3 copë.
- qepë - 2 copë.
- karrota - 1 copë.
- një tufë majdanoz - 1 copë.
- një bandë kopër - 1 copë.
- aromatik
- kokrra speci
- vaj perimesh
- kripë
- Gjethe dafine
- vodka - 50 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatimi i supës së peshkut fillon me përpunimin e kokës së salmonit. Për ta bërë këtë, pije atë tërësisht dhe hiqni gushët. Nëse ju mbetet një bisht dhe bark gjatë prerjes së peshkut, përdorni ato për supë. Ata japin një supë të mirë, e bëjnë supën më të pasur.
Hapi 2
Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr dhe sillni atë të ziejë, pastaj vendosni kokën e salmonit në të. Zieni atë për 30 minuta. Ndërsa peshku është duke u gatuar, qëroni qepën dhe priteni atë imët. Qëroni dhe prerë patatet në kube të mesme.
Hapi 3
Prisni gjysmë tufë kopër dhe majdanoz imët. Vendosni qepë të copëtuara, barishte dhe patate në një tenxhere të thellë. Prisni qepët dhe karotat e mbetura në kubikë të vegjël për tiganisje. Pasi të ketë kaluar gjysmë ore, hiqni kokën e salmonit nga tigani dhe kullojeni lëngun. Sezoni me kripë për shije dhe për të zvogëluar nxehtësinë për të mbajtur valë supë.
Hapi 4
Skuqni karrotat dhe qepët e copëtuara në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Mos i gatuani shumë dhe digjeni ato, përndryshe shija e pjatës do të prishet. Në fund të skuqjes, spërkatni perimet me piper të bluar dhe përzieni mirë.
Hapi 5
Nxeheni nën enën e peshkut dhe lëreni të ziejë. Vendosni qepë, patate dhe bimë në të. Gatuajini perimet derisa të gatuhen gjysma (rreth 15 minuta). Pasi patatet të jenë gjysmë të gatuara, transferojeni kokën e salmonit në tenxhere. Sillni supën e peshkut në një çiban, shtoni fletë dafine dhe allspice. Shtrojeni skuqjen e gatuar, pastaj zieni edhe për 10 minuta. Shtoni 50 gram vodka në fund. Lëreni veshin të ziejë pak (3 minuta), gjatë kësaj kohe, copëtoni imët zarzavatet e mbetura. Hidhni supën e përgatitur të peshkut në enë të thella dhe zbukuroni me barishte.
Hapi 6
Për ata që pëlqejnë një vesh më të trashë, mund t’i shtoni petë kobure. Vendoseni në një tenxhere 5 minuta para se supa të jetë gati. Nuk duhet ta gatuani më gjatë, do të zbutet dhe do të bëhet pa shije.
