Qull elbi konsiderohet si një nga më të shëndetshmet. Për shkak të faktit se përgatitet nga kokrrat e elbit të pa lustruar, qulli është shumë i pasur me fibra dhe është një depo e vërtetë e vitaminave dhe mikroelementeve të dobishëm. Vihet re se konsumimi i rregullt i qullit të elbit përmirëson shikimin dhe rrit imunitetin.
Receta "themelore" për qull elbi
Për të përgatitur qull të trashë të elbit do t'ju duhet:
- 1 gotë elb;
- 4 gota ujë ose qumësht;
- ¼ h. L. kripë;
- 1-2 tbsp. l gjalpë
Para së gjithash, pije elbin mirë me ujë të ftohtë. Më pas hidhni 4 gota ujë në një tenxhere, kripë dhe shtoni një lugë vaj. Kur uji të vlojë, shtoni drithërat e larë, përzieni dhe gatuajini në vlim të ulët për 10-15 minuta. Pas kësaj, mbylleni enën me qull me një kapak dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 30-40 minuta për të zierë. Llokoçis qullën e përgatitur me një lugë, rregulloni në pjata dhe derdhni gjalpë të shkrirë.
Drithërat viskoze zakonisht zihen në ujë. Qumështi mund të shtohet pasi qulli fillon të trashet.
Për të bërë një qull elbi të thërrmueshëm, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- 1 gotë elb;
- 2, 5 gota ujë ose qumësht;
- ¼ h. L. kripë;
- 1-2 tbsp. l gjalpë
Hidhni ujë, qumësht ose një përzierje të ujit dhe qumështit në një tenxhere, vendoseni në nxehtësi mesatare dhe lëreni të ziejë, shtoni kripë dhe gjalpë. Shpëlajeni elbin dhe derdhni në një lëng të vluar. Gatuajeni qullin, duke e trazuar herë pas here, për 10 minuta. Pastaj transferoni qullin e elbit në një tenxhere qeramike, mbulojeni atë me një kapak dhe futeni në një furrë të ngrohur më parë në 180 ° C për gjysmë ore, ku qulli do të arrijë konsistencën e dëshiruar.
Qull elbi me aditivë
Qull elbi shkon mirë me pjatat e mishit dhe sallatat e perimeve, prandaj shpesh përdoret si pjatë e dytë. Për këtë, qull elbi me yndyrë derri ose qengji është i përsosur. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 2 ½ gota elb;
- 4 ½ gota ujë;
- 100 g yndyrë të papërpunuar të mishit të derrit ose qengjit;
- 1 tsp. kripë.
Shpëlajeni elbin nën ujë të ftohtë. Vlim uji, kripë dhe shtoni grimcat e elbit të larë. Gatuajeni qullin, duke e trazuar herë pas here, për rreth 15 minuta derisa të trashet. Pritini derr ose mish derri të freskët derri të kuq në kube të vogla ose mish të grirë. Pastaj vendosni në një tigan dhe skuqni derisa të merrni kërcitje. Pas kësaj, derdhni proshutën e shkrirë, në vend të kërcitjes, në qullin e gatuar, e trazoni dhe e vendosni në një furrë të parangrohur për 30-40 minuta.
Për të gatuar qull elbi me kërpudha dhe perime, duhet të merrni:
- 1 gotë elb;
- 2 gota ujë;
- 200 g kërpudha të freskëta;
- 1 kokër qepë;
- 1 karotë;
- vaj perimesh;
- kripë.
Skuqni elbin në një tigan të thatë. Pastaj shtoni një lugë gjelle vaj perimesh, përzieni. Qëroni dhe copëtoni qepët dhe karotat. Pritini qepën në kube të vogla, grijeni karotat në një rende të trashë. Skuqni perimet veçmas në vaj perimesh. Lani kërpudhat tërësisht ose fshijini shumë mirë me një leckë të lagur, zhvishem dhe zieni në ujë pak të kripur. Pastaj prerë në feta të vogla dhe gjithashtu skuq në vaj perimesh.
Kombinoni kërpudhat dhe perimet e skuqura me grimca elbi. Llokoçis, derdh në ujë të valë, shtoni kripë dhe ziej në një zjarr të ulët derisa të zbutet. Pastaj qull duhet të vendoset në një furrë të nxehtë për gjysmë ore për të mbingarkuar. Qull elbi me kërpudha dhe perime është në harmoni të përsosur me mishin, por gjithashtu mund të bëhet një pjatë e pavarur.
