Parsnips vlerësohet në të gjithë botën. Rrënja e bardhë është e pasur me minerale, vitamina dhe i përket produkteve dietike. Shtë më i shëndetshëm se shumë perime të tjera dhe përfshihet në shumicën e dietave dhe recetave të ushqimeve të shëndetshme. Përdoret gjerësisht nga kuzhinierët për gatimin e parë, mishit, peshkut, enëve me kërpudha, tavave, ëmbëlsirave, sallatave.
Shumë amvise injorojnë përdorimin e majdanozit në gatim, duke "mos pëlqyer" aromën e saj të mprehtë, të thekshëm, strukturën e dendur fijore dhe shijen e ëmbël. Prania e pasur e vajrave thelbësorë i jep perimeve rrënjë shijen dhe aromën karakteristike të perimeve. Përmbajtja kalorike e majdanozit të freskët është rreth 46 kcal për 100 g produkt.
Sallatë me majdanoz, kungull dhe domate qershi
Përbërësit:
- 1 majdanoz të mesëm;
- 300 g kungull;
- 1 qepë të kuqe;
- 8-10 copë Domate qershi;
- 30 g sallatë rukola;
- ½ salcë çaji sallatë;
- kripë për shije;
- 2 tbsp vaj perimesh;
- ½ tbsp verë / uthull molle.
Gatim hap pas hapi:
- Qëroni lëkurat e majdanozit. Pritini në kube. Qëroni qepën dhe priteni në feta të holla.
- Derdhni në 1 tbsp. vaj në tigan. Skuqni lehtë (kavërdisni) majdanozet dhe qepët në zjarr të ngadaltë derisa të zbuten.
- Shtoni kunguj, të prerë në kube, në tigan. Necessaryshtë e nevojshme që perimet të bëhen pak të buta. Koha e gatimit varet nga madhësia e perimeve të prera. Sasi e vogël e perimeve me salcë sallatë. Kripë. Perziej
- Prisni sallatën me rukola me duar. Pritini qershinë në gjysmë.
- Përzieni të gjithë përbërësit në një tas me shtimin e vajit dhe uthullës.
Sallata shërbehet si e ngrohtë dhe si një meze e lehtë e ftohtë.
Ju mund të përdorni feta portokalli në vend të kungullit. Në këtë opsion, uthulla mund të hidhet.
Këshilla. Kur zgjidhni perime rrënjë parsnip për gatim, jepni përparësi perimeve me madhësi të mesme me lëkurë të lëmuar.
Sallatë lajku, skumbri i tymosur dhe thjerrëza
Koha e gatimit 30 minuta.
Recetë për 4 racione.
Përbërësit:
- 450-500 g rrënjë parsnip, qëruar, prerë në kube;
- 50 g lakërishtë;
- 50 g sallatë rukola;
- 450 g thjerrëza pure, gati për t’u ngrënë;
- 4 fileto skumbri të tymosur, të prera në copa të mëdha;
- 1 limon, shtrydhni lëng nga ajo;
- 1 tsp mjaltë;
- 1, 5 tbsp. vajra ulliri ose vegjetal;
- 1 tbsp salcë rrikë;
- kripë për shije.
Gatim hap pas hapi:
- Nxehni një tigan. Hidh 1 tbsp. vaji dhe skuqni copat e majdanozit për 15 minuta në nxehtësi të ulët derisa të zbuten.
- Shtoni mjaltë në parsnips dhe vazhdoni skuqjen për 10 minuta të tjera derisa parsnips të marrin kafe të artë. Pjesët duhet të bëhen ngjitëse dhe të arta.
- Bëni salcë sallate. Në një tas të veçantë, bashkoni rrikë, lëng limoni dhe vajin e mbetur.
- Kombinoni majdanozin, lakërishen, rukolën, thjerrëzat. Llokoçis
- Vendosni sallatë në 4 enë shërbyese, sipër me copa skumbri të tymosura. Shuaj me salcë.
Ju mund të zëvendësoni thjerrëzat e puçit, i cili në formë të përfunduar e mban mirë formën e tij, me bizele të njoma dhe fasule të konservuara.
Sallata shërbehet për drekë dhe darkë. Kjo pjatë është e përshtatshme për t’u shërbyer në një tryezë festive.
Supë me erëza me pure me majdanoz, lulelakër dhe selino
Kjo është një supë me perime të shëndetshme. Supa mund të hidhet në kuti dreke dhe të ngrihet.
Receta është për 7-8 racione.
Koha e gatimit është 60 minuta.
Përbërësit:
- 3 rrënjë parsnip, madhësi mesatare;
- 1 kokër mesatare lulelakër (500 g);
- 2 qepë;
- 1 karotë;
- 1 kërcell selinoje të kërcelluar;
- 1 tbsp vaj perimesh;
- 1 tbsp fara kopër;
- 1 tsp koriandër;
- Sp tsp shafran i Indisë;
- xhenxhefil, 4 cm nga rrënja, i copëtuar;
- 1 spec djegës jeshil
- 3 thelpinj hudhër;
- 1 limon, lëng frutash;
- 1 litër lëng mishi perimesh ose ujë;
- kripë për shije.
Gatim hap pas hapi:
- Skuqni majdanozët e prerë, qepët, karotat, selinon në vaj për 10-15 minuta derisa të zbuten, por jo të marrin kafe. Transferoni në një tenxhere.
- Skuqni erëza (kopër, koriandër, shafran i Indisë) me kripë në një tigan të thatë dhe i shtypni ato në një llaç derisa të jenë aromatike.
- Prisni hudhrën, xhenxhefilin, specin djegës. Shtoni ato së bashku me erëza, lëng limoni në një tenxhere me perime, derdhni supë dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë për 25-30 derisa perimet të bëhen të buta.
- Përdorni një blender ose procesor ushqimi për të shtypur perimet derisa të qetë. Balanconi shijen duke shtuar kripë, lëng limoni.
Krem dhe barëra shtohen në supën me pure. Pjata mund të plotësohet me croutons.
Lajkat e ëmbla të skuqura me gjalpë
Përbërësit:
- 6 rrënjë parsnip, të mesme (500 g);
- 3-4 karrota, (300-350 g);
- 2 tbsp vaj ulliri ose perime;
- 2 tbsp mjaltë;
- 2 tsp farat e koriandrit (të shtypura);
- 2 mollë (200-250 g);
- 50 g të ndonjë arre të qëruar.
Hap pas hapi:
- Pastroni parsnips dhe karrota. Lani dhe thani perimet rrënjë. Pritini ato në copa të vogla.
- Ngroheni furrën në 180 ° C. Renditni copat e majdanozit dhe karotës në një shtresë në një fletë pjekjeje. Shtoni pak ujë në mënyrë që perimet të mos digjen, ngrohni ato derisa të zbuten për 15 minuta.
- Ndërsa perimet janë në furrë, bashkoni gjalpin, mjaltin dhe farat e koriandrit në një tas.
- Hidhni përzierjen pikante të ëmbël mbi perimet dhe vazhdoni të skuqni për 15-20 minuta të tjera.
- Renditni perime të ëmbla të gatshme në pjata të ndara, zbukuroni me feta molle dhe arra.
Receta është shumë e thjeshtë dhe përmban vetëm produkte klasike. Përgatitet lehtë. Rezulton një ëmbëlsirë shumë e shëndetshme si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Nëse dëshironi, mund të shtoni rrush të thatë ose rrush të freskët, pykë limoni në pjatën e përfunduar.
Ju gjithashtu mund ta gatuani këtë ëmbëlsirë interesante në një tigan të thellë në sobë.
Pancnip dhe pancakes patate
Koha e gatimit - 30 minuta. Produktet e përfshira në pjatë janë të përballueshme dhe ekonomike në çmim. Receta është e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë.
Përbërësit:
- 400 g patate të qëruara;
- 300 g parsnips, të qëruar;
- 1 qepë, mesatare, e qëruar
- 1 thelpinj hudhre, te grire
- 1 vezë;
- 1 tbsp Miell;
- kripë, piper për shije;
- 4-5 tbsp vaj perimesh;
- degë kopër, majdanoz për dekorimin e një pjate.
Gatim hap pas hapi:
- Grijeni patatet dhe majdanozin ose përdorni një procesor ushqimi për të copëtuar perimet. Nëse patatet janë shumë lëng, atëherë kullojeni lëngun e tepërt.
- Shtoni vezë, kripë, piper, miell, hudhër, qepë në brumin e perimeve. Llokoçis derisa të qetë.
- Nxehni një tigan me vaj dhe piqni petullat derisa të marrin një ngjyrë të artë në të dy anët.
Në këtë recetë, disa nga patatet mund të zëvendësohen me kungull i njomë. Vendosni petullat e gatshme në një pjatë, zbukuroni me barishte dhe shërbejeni me salcë kosi.
Sanduiçe me majdanoz, kërpudha dhe djathë
Përbërësit:
- 4-5 feta bukë të thekur;
- 2 rrënjë parsnip, jo në përmasa të mëdha;
- 1 thelpinj hudhër;
- 30 g gjalpë;
- 3-4 copë shampanjë;
- 1 tbsp vaj perimesh;
- 10 g sallatë rukola;
- 30 g djathë (parmixhano është më e mirë);
- kripë, piper, fara të koriandrit të shtypur për shije.
Gatim hap pas hapi:
- Skuqini feta buke deri sa të marrin një ngjyrë të artë. Fërkoni skajet e bukës me një thelb hudhër.
- Qëroni parsnips, prerë në kube. Në një tigan të parangrohur me vaj, skuqni kubat e majdanozit në nxehtësi të ulët derisa të bëhen të butë dhe të artë për 20 minuta.
- 10 minuta para përfundimit të skuqjes, shtoni kripë, piper, koriandër, mbetjet e një thelpi hudhër të copëtuar imët dhe kërpudha të copëtuara imët në kastraku.
- Në një përpunues ushqimi ose blender, bluaj parsnips me kërpudha derisa të qetë, duke shtuar gjalpë.
- Prisni djathin në ashkël. Vendosni makaronat e majdanozit dhe kërpudhave në bukën e skuqur, duke plotësuar sanduiçin me djathë dhe gjethe rukule.
Nëse dëshironi, çdo kërpudha tjetër mund të shërbejë si një zëvendësim për shampanjat.
Parsnip është një produkt i gjithanshëm që shkon mirë me pothuajse çdo perime, si dhe kërpudhat, mishin, peshkun, djathin, krem kosin, qumështin dhe frutat.
