Nuk keni vendosur ende se çfarë do të gatuani për tryezën festive? Pastaj merrni shënim recetat për pjatat e nxehta për Vitin e Ri, të cilat çdo amvise mund t'i përgatisë lehtësisht.
Gjetja e recetave me të vërtetë të shijshme dhe të thjeshta për Vitin e Ri që mund të përgatiten shpejt nga përbërësit e disponueshëm është larg një detyre pesë-minutëshe. Dhe nëse doni të merrni vlerësime të mira për kryeveprat tuaja të kuzhinës, atëherë pjatat tradicionale dhe shërbimi standard nuk do të jenë të lehta për t'u arritur. Provoni recetat e mëposhtme të nxehta të Vitit të Ri në menunë tuaj të pushimeve dhe nuk do të pendoheni.
Salmoni i Vitit të Ri në pastë pudre
Shpëlajeni peshkun, thajeni të thatë, spërkatni me erëza dhe hidhni lëng limoni. Prisni barishtet, hidhni ato me gjalpë limoni dhe gjalpë të butë, kripë përzierjen dhe trazojini mirë. Rrotulloni brumin e shkrirë në një fletë pergamene pjekjeje dhe pastroni në njërën anë të salcës së gatuar me gjalpë. Vendosni pjesët e salmonit në qendër dhe mbështillni cepat e brumit me një zarf në mënyrë që struktura të mos prishet. Kthejeni anën e damarit të byrekut me peshk dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Mbuloni brumin me të verdhën e vezës së rrahur dhe bëni disa prerje të vogla për të lëshuar avullin. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqeni për gjysmë ore.
Rrotull arre me mish derri dhe dardhë
Shpëlajeni mishin mirë, thatë dhe vendoseni në një marinadë me verë, kripë dhe piper për 2 orë. Pastaj hiqni marinadën e tepërt dhe prerë mishin në një formë libri. Tostoni arrat në një tigan të thatë (10 minuta) dhe prisni 2/3 e tyre në një blender. Shtoni vezën në to dhe përzieni derisa të qetë. Vendosni pjesën tjetër të arrave, kubeve të dardhës dhe kastravecit, kripë dhe piper në përzierje dhe trazoni. Hidhni mishin në mënyrë që të duket si një libër i hapur. Së pari vendosni proshutën e prerë në majë të saj, pastaj mbushjen e arrave dhe mbështillni mishin e derrit në një listë, duke siguruar mishin me fije kuzhinës. Lyejeni sipërfaqen e rrotullës me vaj perimesh dhe vendoseni nën mbështjellës plastik për një çerek ore. Vaji do të absorbohet, hiqni filmin dhe piqni enën në furrë për 60 minuta, duke e ngrohur atë në 180 gradë. Para se të shërbeni, mund të derdhni lëngun e mbetur nga gatimi për ta bërë mishin më lëng.
Bukë mishi e tërë veze
Ngroheni furrën në 180 gradë. Shtoni qepë dhe bimë të copëtuara në mish të grirë, kripë dhe piper për shije dhe gatuajeni masën plotësisht si një brumë. Vendosni gjysmën e mishit të grirë në petë dhe formoni një drejtkëndësh me pesë zgavra të vezëve. Vendosini aty dhe mbulojeni me gjysmën e mbetur të mishit të grirë sipër në mënyrë që të merrni formën e një buke. Vendosni gjethet e dafinës sipër dhe mbuloni mishin me fletë metalike në disa shtresa, duke shtypur fort skajet. Piqni bukën e mishit për 60 minuta.
Mish derri pikant me ananas
Ngroheni furrën në 180 gradë. Kullojeni shurupin e ananasit dhe grijeni djathin. Shpëlajeni mishin mirë dhe priteni në feta madje jo më shumë se 1 cm të trasha.. Shtë më mirë të rrahni pak copat e mishit të derrit, pastaj shtoni kripë dhe piper për shije. Në një pjatë të zgjatur për pjekje, të lyer me gjalpë, filloni të shtroni përbërësit e gjellës me një fizarmonikë, duke alternuar midis mishit dhe ananasit. Vendosni mishin e derrit në furrë për 40 minuta, hiqeni dhe spërkatni me djathë të integruar, dhe më pas dërgojeni mishin të gatuhet derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Rrotull derri me kërpudha
Prisni qepën, kërpudhat dhe skuqini ato në një tigan me vaj. Sezoni me kripë dhe piper. Hidhni brumin e shkrirë ndërsa skuqja është duke u ftohur. Përhapeni mbushjen e kërpudhave në mënyrë të barabartë në brumë në mënyrë që mishi sipër të rrethohet nga një shtresë kërpudhash dhe mbështilleni rrotullën fort. Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje dhe vendoseni anën e rrotullës nga ana poshtë. Lani sipërfaqen e brumit me të verdhën e rrahur dhe piqni mishin për 60 minuta në 180 gradë.
Lazanja e Vitit të Ri
Skuqni mishin e grirë në një tigan, duke shtuar kripë, piper dhe erëza për shije. Në një tigan tjetër, vendosni qepë, prerë në unaza, domate të prera, nga të cilat u hoq lëkura, speca zile në shirita dhe skuqni perimet derisa të zbuten. Veçmas bëni një salcë për lazanjat e Vitit të Ri, shkrijeni gjalpin në një tigan, shtoni miell atje. Llokoçisni përzierjen në nxehtësi të ulët dhe shtoni qumësht të zier në të. Sapo përzierja të fillojë të vlojë, hiqeni atë nga nxehtësia. Nëse formohen gunga, atëherë ato duhet të fërkohen në mënyrë që salca të jetë homogjene. Vendosni bukë pita, një shtresë mishi të grirë, bukë pita, skuqje perimesh dhe përsëri bukë pita në një formë të lyer me yndyrë, duke përsëritur shtresat një nga një. Hidhni salcën mbi lazanjën dhe spërkatni me një shtresë të trashë djathi. Piqni për 40 minuta në 180 gradë.
Viçi i pjekur me kore kafeje
Llokoçisni kafenë me kripë dhe piper dhe zhytni viçin në të, pasi të keni hequr lëngun e tepërt në sipërfaqen e tij. Thith një napë të trashë në uthull dhe mbështille mishin në të gjitha anët me të. Vendoseni viçin në një tas, mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë. Skuqeni mishin lehtë në një tigan me gjalpë. Në një pjatë për pjekje, bëni një jastëk me unaza qepësh dhe vendosni viçin mbi të. Piqni në 200 gradë për gjysmë ore. Transferoni mishin në një pjatë të sheshtë dhe mbulojeni me fletë metalike. Përgatisni salcën e qepës së mishit të pjekur duke e copëtuar në një blender, shtoni lëngun e mishit të lënë në fund të enës së pjekjes dhe miellin. Përzieni gjithçka mirë dhe hidhni salcën mbi viçin përpara se ta shërbeni.
