Jam është një pjatë e ëmbël që ka qëndrueshmërinë e një shurupi. Mund të përgatitet nga fruta të ndryshme, manaferrat dhe madje edhe perime. Ju mund të gatuani reçel nga mandarina ose portokall ose në mënyrën tradicionale - me ujë dhe sheqer, ose me aditivë të ndryshëm. Mund të bëni edhe pa gatuar fruta agrumesh.
Është e nevojshme
-
- Për bllokimin e plotë të agrumeve (për kg frutash):
- Së pari derdhni shurup:
- - ujë
- 2 gota;
- - sheqer
- 800 para Krishtit
- Shurupi i dytë i derdhjes:
- - ujë
- ¾ syze;
- - sheqer
- 400 para Krishtit
- Për bllokime të copave të frutave (për 1 kg):
- - ujë
- 2 gota;
- - sheqer
- 1 kg.
- Për reçel portokalli:
- - kërcell të copëtuar të ravenit
- 2 gota;
- - gjallëri portokalli
- 2 copë;
- - fruta të plota
- 2 copë;
- - sheqer
- 1, 2 kg.
- Për reçel portokalli të papjekur:
- - boronicë
- 1 kg;
- - portokall
- 2 copë;
- - sheqer
- 1 kg.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë reçel të tërë agrumesh me lëvozhgë, i zbardhni në 90 gradë për 15 minuta. Kjo temperaturë merret kur flluskat e para fillojnë të shfaqen në një enë me ujë mbi zjarr. Tenxhere duhet të hiqet nga nxehtësia dhe të vendoset pranë ndezësit që digjet në mënyrë që uji të mos fillojë të vlojë.
Hapi 2
Kullojeni, futeni në frigorifer dhe vendoseni në ujë të ftohtë për 10 orë. Pas ftohjes, prerë mandarinat në gjysma dhe portokallet në lagje. Hiqni farat nga fruti në mënyrë që reçeli të mos ketë shije të hidhur. Përgatitni shurupin që derdhet dhe thithni agrumet për 8 orë. Kullojeni shurupin, hidhni një tjetër, më të trashë dhe gatuajeni në katër hapa - duke e zier dhe ftohur çdo herë para gatimit të radhës.
Hapi 3
Për të bërë reçel portokalli dhe mandarine të qëruar, lani dhe qëroni frutat. Çmontoni në feta dhe hiqni farat. Kaloni pykat e agrumeve në shurup, sillni një çiban dhe futeni në frigorifer për një orë. Kulloni shurupin në një enë tjetër, zieni atë për 10 minuta dhe rimbushni frutat. Pas një ore, përsëritni operacionin dhe gatuajeni reçelin për 10-15 minuta. Shtoni 2 lugë gjelle në reçelin e nxehtë për një aromë të pasur agrumesh. gjellë agrumesh të grira.
Hapi 4
Reçeli i portokallit me raven ka një lagështi të pazakontë. Prisni rrjedhjet e kësaj bime, grijeni lëvoren e portokallit. Qëroni dhe zare portokallet dhe hiqni farat. Hidhni shurup, lëreni të ziejë dhe vendoseni në frigorifer. Përsëriteni operacionin edhe një herë.
Hapi 5
Reçeli i papjekur i portokallit mund të bëhet me frigorifer. Për ta bërë këtë, kaloni agrumet dhe manaferrat përmes një mulli mishi, mbuloni me sheqer. Lëreni enën për disa orë derisa sheqeri të tretet, duke e trazuar herë pas here. Ndani reçelin në kavanoza të sterilizuar. Ju duhet të ruani një bllokim të tillë në frigorifer.
