Portokallët me lëng, aromatik dhe të ndritshëm janë të vlefshëm jo vetëm si fruta të shijshëm dhe të shëndetshëm, por edhe si një burim gjallërimi, i cili ka gjetur zbatim të gjerë në prodhimin industrial të pijeve të hollë dhe ëmbëlsirave. Në shtëpi, ju mund të bëni një bllokim shumë delikat, tepër të shijshëm dhe origjinal nga lëkurat e portokallit në formën e kaçurrelave.
Pasi të keni ngrënë një portokall, mos nxitoni të hidhni lëvoret e mbetura në koshin e plehrave: të thata dhe të shtypura në pluhur me një mulli kafeje, ato mund të përdoren me sukses si një agjent natyral aromatizues kur pjekni biskota ose kifle; feta të vogla të thata të gjallërisë shtohen në gjethet e çajit për të aromatizuar çajin; infuzioni i lëvozhgës ndihmon për të trembur milingonat, por lëndët e para të freskëta përdoren për të përgatitur një bllokim jashtëzakonisht të bukur nga lëkurat e portokallit.
Për bllokimin, ju duhen tre portokalle të mëdhenj, të larë plotësisht me ujë të nxehtë dhe të djegur me ujë të valë. Fruti pritet në gjysmë, pas së cilës secila gjysmë pritet në feta të veçanta dhe qërohet. Recetat klasike sugjerojnë një njomje shtesë të koreve 3-ditore me ndryshime të rregullta të ujit - kjo do të eleminojë hidhërimin e tepërt dhe do t'i japë butësi shtesë copave të punës.
Pas njomjes, shtresa e bardhë e lirë hiqet nga brendësia e lëvozhgës së portokallit dhe secila shirit mbështjellet butësisht në një spirale të ngushtë. Spiralët e përfunduar janë të lidhur fort në një fije të fortë, si rruaza, derdhen me ujë të ftohtë dhe zihen për 15-20 minuta, pas së cilës uji kullohet dhe procesi i gatimit përsëritet 3 herë të tjera. Pas çdo kumbulle rekomandohet që shpëlarja e lëvores së portokallit të bëhet në ujë të ftohtë.
Pastaj shurupi përgatitet në një tenxhere të gjerë: rreth 750 g sheqer dhe 250 ml ujë përdoren për një kile lëvozhgash të ziera. "Rruaza" nga lëvozhga zhyten në shurup sheqeri dhe sillen në një çiban në zjarr të ngadaltë dhe zihen për rreth 20-30 minuta. Pas kësaj, reçeli hiqet nga nxehtësia, lihet të ftohet dhe procesi i gatimit përsëritet përsëri, pasi të vlojë, duke shtuar lëngun e gjysmës së limonit.
Pasi bllokimi i lëvores së portokallit të jetë ftohur plotësisht, fijet hiqen nga kaçurrelat dhe transferohen në një kavanoz të thatë dhe të pastër.
