Reçeli i shijshëm, i bërë në bazë të kërpudhave dhe frutave, do të bëhet një ëmbëlsirë e këndshme për pirjen e çajit në mbrëmje dhe do të ndihmojë në plotësimin e furnizimit me vitamina kaq të nevojshme për trupin në dimër.
Së pari, le të përgatisim përbërësit
Ne marrim tre kilogramë mollë, mundësisht të mesme dhe nga një ngastër private kopshti, këto mund të blihen nga gjyshet në treg. Pastaj një litër arrë frutash mund të gjendet gjithashtu në treg ose në zonën tuaj. Zgjedhja e një portokalli të madh në dyqan. Do t'ju duhen gjithashtu katër kilogramë sheqer të grimcuar.
Si të gatuajmë?
Ne prerë, shpëlarje tërësisht dhe zhvishem mollë, është e këshillueshme që të prerë ato në kube, të lënë lëvozhgë, pasi ajo përmban të njëjtën pektin që do të ndihmojë bllokim trash. Këshillohet që të mos marrim kalb dhe fara në kubikë, përndryshe reçeli mund të fermentohet. Ne pastrojmë arrushin nga kërcellin, pije shumë tërësisht. Merrni një portokall, qëroni atë dhe shtrydhni lëngun prej saj.
Tani kemi nevojë për një tenxhere të smaltuar, ku vendosim nga ana tjetër - kube me mollë, manaferrat e një arrë arme, derdhim lëng portokalli sipër dhe mbulojmë me sheqer, vendosim në nxehtësi të ulët. Sapo bllokimi ynë i ardhshëm fillon të vlojë, ne menjëherë heqim enët nga gazi. Ne presim pak, fjalë për fjalë 10-15 minuta, pastaj ndezim zjarrin përsëri. Këto manipulime janë shumë të rëndësishme në mënyrë që bllokimi ynë i ardhshëm të mos digjet në fund të tiganit. Tani po ziejmë. Sapo sheqeri i grimcuar të jetë tretur plotësisht, ne fillojmë të trazojmë bllokimin e ardhshëm.
Ju kujtojmë se duhet të gatuani në zjarr të ngadaltë. Nëse keni larë mirë përbërësit, atëherë nuk do të shfaqet asnjë shkumë, por përsëri, nëse kjo ka ndodhur, atëherë shkuma duhet të hiqet dhe bllokimi të vazhdojë. Reçeli i mollës me arrë buke është gatuar për rreth një orë e gjysmë. Pse kaq gjatë? Nëse e hiqni tiganin nga nxehtësia më herët, do të përfundoni me thjesht bllokim, megjithëse shumë i shijshëm, por kemi nevojë për reçel.
Si të derdhni për dimrin?
Pas një ore e gjysmë, hiqni tiganin me bllokimin e ardhshëm nga soba. Konsistenca do të jetë pothuajse e gjitha e zezë dhe akoma mjaft e lëngshme. Ne nuk presim që krijimi ynë të ftohet, ne fillojmë ta derdhim atë në kavanoza të sterilizuara dhe mundësisht të ngrohta. Sapo bllokimi i ardhshëm të jetë derdhur në kavanoza, ne mbështjellim kapakët, ose me vidë, ose duke përdorur makinën e qepjes, e cila kohët e fundit ka qenë e famshme për amvisat. Ju nuk mund t'i mbyllni kavanozët nën kapakët e najlonit - bllokimi është i garantuar të përkeqësohet.
Ne vendosim kavanoza në një vend të ngrohtë, mbulojmë pjesën e sipërme me një batanije ose xhaketë dhe lëmë të ftohet. Ditën tjetër reçeli do të trashet plotësisht. Mund ta ruani edhe në temperatura të larta pa përdorur frigoriferin.
